Poudre d'arrow-root que tout le monde veut acheter en venant à Nam Dan

Les bons vœux relancent les cultures spécialisées

Selon la médecine orientale, le kudzu est doux, frais, a pour effet de soulager la chaleur musculaire, de dégager la gorge, de générer des fluides corporels et d'étancher la soif, d'élever le yang et de soulager la diarrhée, et est souvent utilisé pour traiter des maladies telles que la fièvre causée par des facteurs externes, les douleurs cervicales, les maux de tête, la rougeole, la forte fièvre et la soif, le diabète, la diarrhée, la dysenterie, l'hypertension artérielle, l'ischémie myocardique, les saignements de nez, les vomissements de sang, les hémorroïdes et les acouphènes... En raison de ses nombreux effets, l'amidon de kudzu est de plus en plus populaire et les consommateurs de Nghe An connaissent l'adresse du kudzu à Nam Dan - une zone rurale où l'on trouve beaucoup de ces cultures.

La campagne de Nam Anh, dans le district de Nam Dan, est située au pied de la montagne Dai Hue, une terre fertile particulièrement propice à la culture du manioc. Né et élevé sur cette terre, M. Tran Dinh Son, directeur de la Coopérative agricole verte de Dai Hue, nourrit depuis longtemps l'idée de développer l'économie du manioc avec la population. Grâce à ses nombreux efforts et à son soutien constant à la population et à sa famille pour développer l'économie, son site de production est aujourd'hui plébiscité par le marché national, avec une production et une consommation très stables.

M. Tran Dinh Son a déclaré avoir grandi sur cette terre depuis son enfance, travaillant avec ses parents, ses frères et sœurs à la production agricole, attaché aux champs. Outre le riz, le maïs et les pommes de terre, la région de Nam Anh possède également un produit agricole typique : le manioc. Cette plante, particulièrement adaptée aux sols sablo-limoneux, offre un rendement élevé et constitue depuis longtemps une plante de lutte contre la faim pour la population locale. « D'après les résultats des tests du Département des Sciences et Technologies, le manioc cultivé dans la région de Nam Anh présente de nombreuses caractéristiques exceptionnelles par rapport à celui cultivé ailleurs, notamment sa teneur en amidon, ses minéraux et sa saveur. C'est d'ailleurs l'une de mes motivations pour faire de l'amidon de manioc un produit OCOP de la province », a confié M. Son.

Grâce aux progrès de la science, les scientifiques ont découvert que les racines de manioc contiennent de nombreux nutriments et ont de nombreux bienfaits pour la santé. Progressivement, de plus en plus de ménages de Nam Anh cultivent du manioc, faisant de cette plante une spécialité. Parallèlement, de nombreux ménages et organisations ont également commencé à produire et à commercialiser de la poudre de manioc extraite des racines.

L'atelier de production d'amidon de manioc de la Coopérative d'agriculture verte Dai Hue est situé dans le hameau 4 (ancien hameau 5), commune de Nam Anh, district de Nam Dan. L'hiver est la saison de la récolte du manioc ; l'usine est en pleine effervescence : achat, broyage, filtrage, séchage et autres étapes importantes.

Conscient du potentiel et de la valeur ajoutée de ce produit agricole pour l'économie familiale, M. Son a bénéficié du soutien du gouvernement en 2019 pour créer une coopérative, attirer des capitaux et de la main-d'œuvre, encourager les habitants de Nam Anh à consommer les produits agricoles locaux et produire des produits OCOP réputés à leur façon. Le manioc est cultivé selon le processus VietGAP. Les installations de transformation sont soumises à des tests d'hygiène et de sécurité alimentaire, garantissent la pureté de l'essence, la propreté, des techniques de séchage rigoureuses et un emballage attrayant.

« Au début, c'était assez difficile de contacter personnellement les consommateurs, de leur présenter les produits et de nouer des liens. De plus, soutenir et accompagner les gens – mes partenaires – dans la qualité du manioc a également pris beaucoup de temps et d'efforts. Jusqu'à présent, la plupart des matières premières que les habitants de Nam Anh produisent et souhaitent vendre sont achetées par la Coopérative au prix du marché », a expliqué M. Son.

L'approche de la coopérative d'agriculture verte Dai Hue n'est pas seulement de promouvoir les produits agricoles et de vendre des produits à base d'amidon de tapioca sur le marché, mais également d'aider les gens à produire des matières premières de la plus haute qualité.

Plus précisément, le manioc est récolté chaque année à partir d'octobre. Après la récolte, la coopérative fournit des plants, des engrais et du matériel agricole pour la reproduction. La coopérative finance l'ensemble des investissements nécessaires à la culture sans intérêt.

« Pendant la saison des récoltes, les gens vendent leurs produits à la coopérative. Nous achetons et déduisons le coût des matériaux à hauteur du prix au moment de la livraison. Parallèlement, lors de la plantation et de l'entretien du manioc, la coopérative accompagne et accompagne les gens dans la mise en œuvre des étapes nécessaires à une bonne croissance, un rendement élevé et le respect des normes de sécurité, gage d'une agriculture verte et durable », a déclaré M. Tran Dinh Son.

Jusqu'à présent, à chaque saison de récolte de manioc, la coopérative d'agriculture verte de Dai Hue consomme environ 150 à 200 tonnes de manioc frais provenant principalement des agriculteurs de la commune de Nam Anh et de quelques-uns des communes voisines.

De plus, la coopérative emploie régulièrement sept travailleurs rémunérés entre 6 et 7 millions de VND par mois. En période de forte production, elle recrute également des travailleurs locaux.

La qualité du produit est essentielle dans l’intégration

Au départ, la coopérative se concentrait sur un seul type de produit : l'amidon de tapioca pur. « Le processus de production exige des exigences techniques strictes, notamment en ce qui concerne la filtration. L'eau utilisée pour filtrer l'amidon doit également être propre et la filtration doit être répétée 8 à 10 fois », explique M. Tran Dinh Son.

Chaque racine de manioc quitte son pays d'origine et arrive à l'usine. Sa peau est lavée, broyée et décantée dans dix fois l'eau. Seul l'amidon est récolté, puis séché à l'ombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Par temps froid et pluvieux, il est placé dans une étuve. Avec une consommation d'environ 200 tonnes de racines de manioc, la coopérative produit environ 26 tonnes d'amidon de manioc chaque année.

M. Nguyen Thuc Quang, vice-président du comité populaire de la commune de Nam Anh, a déclaré : « Nam Anh compte actuellement dix produits certifiés OCOP, dont sept produits de la coopérative d'agriculture verte de Dai Hue, dont le principal produit est l'amidon de manioc. À Nam Anh, l'amidon de manioc est utilisé par la plupart des familles et constitue un remède traditionnel, dont les nombreux bienfaits pour la santé humaine se transmettent de génération en génération. Les produits à base d'amidon de manioc de Nam Anh sont reconnus comme ayant obtenu trois étoiles OCOP, ce qui les rend non seulement très appréciés sur le marché du district et de la province, mais aussi vendus sur de nombreux marchés hors de la province. Concernant les produits à base d'amidon de manioc de la coopérative d'agriculture verte de Dai Hue, le gouvernement local soutient la coopérative dans la mise en œuvre des normes pour obtenir l'OCOP quatre étoiles », a déclaré M. Quang.

Au fil des années de fonctionnement, la coopérative d'agriculture verte Dai Hue a non seulement contribué à la commune de Nam Anh dans le développement des produits OCOP, mais a également créé des emplois et des revenus pour de nombreux ménages, contribuant à enrichir les produits OCOP de Nam Anh, favorisant ainsi l'essor de l'économie locale.

Entrant dans la 5e année de production et de développement de produits à base d'amidon de manioc de la coopérative d'agriculture verte Dai Hue, les membres de la coopérative se sont également efforcés de maintenir la qualité et d'améliorer et d'enrichir de plus en plus leurs produits.

À partir de dizaines de tonnes d'amidon de manioc, la coopérative n'a initialement développé qu'un seul type d'amidon en conserve. Aujourd'hui, pour répondre aux besoins du marché, la coopérative d'agriculture verte Dai Hue a ajouté de nouveaux produits, tels que l'amidon de manioc au citron et l'amidon de manioc au fruit de la passion.

« Ce nouveau produit est plus pratique que le produit pur lorsqu'il est mélangé avec de l'essence de citron ou de fruit de la passion et du sucre dans une certaine proportion. J'ai également appris ce dosage grâce à l'expérience des entreprises et des agriculteurs japonais, au travers de formations, d'expériences d'apprentissage dans votre pays et de séminaires organisés à tous les niveaux et secteurs de Nghe An », a déclaré le directeur de la coopérative d'agriculture verte Dai Hue.

Jusqu'à présent, les produits de la Coopérative d'agriculture verte de Dai Hue ne se limitaient pas au marché provincial, mais étaient également commercialisés dans tout le pays. La quantité produite était toutefois insuffisante pour répondre aux commandes. Actuellement, la fécule de manioc de la Coopérative d'agriculture verte de Dai Hue répond à la norme OCOP 3 étoiles et s'efforce d'améliorer sa qualité pour atteindre la norme OCOP 4 étoiles.

Ce qui est spécial, c'est qu'avec le cœur et la vision du producteur, les produits à base d'amidon de tapioca de M. Son sont appréciés et commandés par de nombreuses provinces et villes, et bénéficient de la confiance du district pour être présentés et exposés dans de nombreuses foires.

La coopérative d'agriculture verte Dai Hue est située dans le hameau 5, commune de Nam Anh, district de Nam Dan.

Numéro de téléphone de contact : 0384.607.778 - 0383.621.109

Produits actuels de la Coopérative : amidon de manioc fini emballé 0,5 - 1 kg, types : manioc aromatisé au citron et manioc aromatisé au fruit de la passion.

Autres produits : Thé aux cinq couleurs ; amidon de curcuma ; pilules de miel de curcuma ; poudre et pilules de polygonum multiflorum rouge et miel ; poudre de céréales nutritionnelles ; poudre de céréales pour femmes enceintes et poudre de céréales d'allaitement.