Gobie de ruisseau de Nghe An occidental, un plat délicieux et irrésistible

Quand la nuit tombe, seul le chant des grenouilles et des insectes dans les ruisseaux persiste, et c'est aussi le moment où les habitants de Dong Van et de Tan Ky s'invitent mutuellement à aller pêcher.

Choisissez les gobies les plus frais et les plus dodus, préparez-les en les lavant, en laissant les intestins intacts et en les faisant mariner avec un peu d'assaisonnement.

Les gobies sont groupés avec de nombreux autres petits poissons de ruisseau, prêts à être grillés sur un poêle à charbon de bois.

Lors de la cuisson au gril, le poisson est arrosé d'une couche d'huile pour éviter qu'il ne se dessèche et pour rendre le plat plus appétissant.

Après un certain temps de cuisson, le poisson devient doré, la chair du poisson est moelleuse, grasse et croustillante.

Le gobie est également utilisé comme garniture pour le « moc ». Le moc est un plat typiquement thaïlandais, souvent servi sur les plateaux pendant les fêtes.

Pour préparer des boulettes de viande, on utilise souvent de très petits grains de riz brisés, trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. On prend ensuite le cœur de la banane, on le hache avec de la viande, de la citronnelle, des oignons et un peu d'assaisonnement pour créer une saveur unique. La particularité des boulettes réside dans la garniture au gobie. Le tout est enveloppé dans des feuilles de bananier, nouées avec une ficelle.

Les boulettes de viande sont cuites à la vapeur pour cuire uniformément et conserver leur saveur.

Lorsque les pousses sont mûres, retirez la ficelle et épluchez les feuilles de bananier. L'arôme de citronnelle et la saveur riche et grasse stimulent les papilles, se mêlant aux saveurs des montagnes et des forêts pour créer un plat riche et inoubliable.

Dans chaque repas familial de l'ouest de Nghe An, le poisson gobie est un plat nutritif et familier.

• "Moọc" - un plat délicieux des Thaïlandais
• Découvrez Nghe An : les délicieux plats des ethnies thaïlandaises
• Plat unique de crabe de pierre grillé dans un tube de bambou
• Chasser les souris sauvages pour préparer de délicieux plats dans l'ouest de Nghe An
• Plats uniques à base de viande de grenouille dans l'ouest de Nghe An