Étapes simples pour nettoyer l'aquaculture

(Baonghean) - Pour garantir que les produits de la mer sont sûrs pour les consommateurs lorsqu'ils sont mis sur le marché, toutes les étapes de la production de fruits de mer, de la ferme à la table, doivent suivre les procédures appropriées.

Développer l'aquaculture dans la commune de Phuc Tho (Nghi Loc). Photo de : Thanh Le

En aquaculture en particulier, pour garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire, il est nécessaire d'appliquer les mesures techniques appropriées dès les étapes de production des semences, de l'élevage commercial, de la récolte et de la transformation des produits. Pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire tout au long du processus d'élevage, les éleveurs doivent prêter attention aux points suivants :

- L'emplacement et la construction de la ferme doivent être situés dans une zone planifiée, non polluée par des déchets industriels ou ménagers. La ferme doit être construite conformément aux normes techniques, disposer de systèmes d'alimentation en eau et d'évacuation des eaux séparés, ainsi que de bassins de décantation et de traitement, avec des berges solides et sans fuites.

- L'eau n'est pas contaminée par des déchets non traités provenant d'élevages, d'eaux usées domestiques, d'usines et de zones industrielles, afin de contrôler les sources d'infection causées par des micro-organismes ou des produits chimiques. L'eau doit être contrôlée avant d'être prélevée et rejetée dans l'environnement.

- Les aliments ne doivent pas être contaminés par des moisissures, mélangés à des produits chimiques interdits, des antibiotiques ou des hormones de croissance. Respecter quatre critères : quantité, qualité, lieu et durée pour permettre aux crevettes et aux poissons d'absorber au mieux les nutriments.

- Gérer la santé en surveillant régulièrement la croissance et l'état de santé des crevettes et des poissons d'élevage. Prendre des mesures de prévention des maladies. En cas d'apparition d'une maladie, il est essentiel de la traiter rapidement et de consulter des experts en traitement des maladies aquatiques.

Les toilettes et les installations auxiliaires doivent être situées loin de la zone agricole, et les déchets ménagers et d'élevage doivent être traités correctement afin d'éviter toute contamination de l'étang. Les outils tels que les filets, les raquettes, les machines, etc. utilisés dans l'étang doivent être nettoyés et bien conservés après utilisation.

- Appliquer de bonnes techniques agricoles telles que les BPA, les CdC… Participer à des formations sur les connaissances en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire et sur les techniques d'aquaculture. Libérer les semences selon le calendrier saisonnier recommandé par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural. Libérer uniquement les semences mises en quarantaine.

- Achetez des médicaments vétérinaires conformément aux instructions d'une personne titulaire d'un certificat de pratique en médecine vétérinaire aquatique et n'achetez que des médicaments et des aliments vétérinaires portant les étiquettes complètes. Conservez chaque type d'aliment et de produit chimique séparément dans un endroit sec pour éviter toute confusion.

- Avant la récolte, prélevez des échantillons pour détecter la présence de résidus chimiques et d'antibiotiques interdits. Signalez rapidement aux autorités toute épidémie dans l'étang et ses environs. Lors de la récolte, établissez une déclaration d'origine des produits aquatiques d'élevage et remettez-la à l'usine de transformation ou à l'usine d'achat, accompagnée du certificat de dépistage des résidus chimiques et des antibiotiques interdits.

- Tenir un journal de bord contenant des informations complètes sur le régime alimentaire, le type d'aliment, les médicaments vétérinaires pour les animaux aquatiques et les produits chimiques utilisés pendant l'élevage, afin de fournir des informations sur l'origine des produits aquatiques. Collaborer avec les autorités pour enquêter sur les zones d'élevage et prélever des échantillons afin de contrôler les résidus de substances toxiques.

De plus, pour assurer la production de produits aquatiques « propres », pendant le processus d'élevage, les agriculteurs doivent faire attention à : Ne pas utiliser de substances figurant sur la liste des produits chimiques et des antibiotiques interdits par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural ; Ne pas abuser des produits chimiques et des antibiotiques dont l'utilisation est limitée pour prévenir et traiter les maladies dans les produits aquatiques ; Ne pas utiliser d'aliments moisis, de médicaments vétérinaires... périmés ou d'origine, de source ou d'ingrédients inconnus ; Ne pas rejeter d'eau non traitée et de déchets des étangs d'aquaculture dans le milieu environnant.

Le Hang

(Centre provincial de vulgarisation agricole)

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