Étapes simples pour élever des animaux aquatiques propres.

(Baonghean) - Pour garantir que les produits de la mer mis sur le marché soient sûrs pour les consommateurs, toutes les étapes de la production des produits de la mer, de la ferme à la table, doivent respecter les procédures correctes.

Développement de l'aquaculture dans la commune de Phuc Tho (district de Nghi Loc). Photo : Thanh Le

En aquaculture notamment, pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire, il est nécessaire d'appliquer les mesures techniques appropriées dès la production des semences, en passant par l'élevage commercial, la récolte et la transformation des produits. Afin d'assurer la sécurité alimentaire tout au long du processus d'élevage, les aquaculteurs doivent prêter attention aux points suivants :

Le site et les installations aquacoles doivent être construits dans une zone aménagée et exempte de pollution par les déchets industriels et domestiques. Les installations doivent être construites conformément aux normes techniques en vigueur, avec des systèmes d'alimentation et d'évacuation d'eau séparés, des bassins de décantation, des bassins de traitement et des digues robustes et étanches.

L'eau ne doit pas être contaminée par des déchets non traités provenant d'élevages, d'eaux usées domestiques ou d'usines et de zones industrielles, afin de maîtriser les sources de contamination par des micro-organismes ou des produits chimiques. L'eau doit être analysée avant d'être prélevée et rejetée dans l'environnement.

L'aliment est exempt de moisissures, de produits chimiques interdits, d'antibiotiques et d'hormones de croissance. Sa fabrication repose sur quatre principes clés : quantité, qualité, emplacement et moment de distribution, garantissant une absorption optimale des nutriments par les crevettes et les poissons.

- Assurez la santé des crevettes et des poissons d'élevage en surveillant régulièrement leur croissance et leur état général. Mettez en œuvre des mesures de prévention des maladies. En cas de maladie, intervenez rapidement et consultez des spécialistes du traitement des maladies en aquaculture.

Les installations sanitaires et les infrastructures auxiliaires destinées aux travailleurs doivent être situées à distance des zones agricoles. Les déchets ménagers et d'élevage doivent être éliminés correctement afin d'éviter toute contamination des étangs. Les outils tels que les filets, les pelles et les machines utilisés dans les étangs doivent être nettoyés et rangés correctement après usage.

Appliquer les bonnes pratiques aquacoles (BPA, Code de conduite, etc.). Participer aux formations sur la sécurité et l'hygiène alimentaires et les techniques aquacoles. Procéder à l'empoissonnement selon le calendrier saisonnier recommandé par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural. N'empoissonner que des alevins mis en quarantaine.

Achetez les médicaments vétérinaires en suivant les instructions d'un vétérinaire aquatique certifié et n'achetez que des médicaments et des aliments dont l'étiquette est complète. Conservez chaque type d'aliment et de produit chimique séparément dans un endroit sec, en évitant de les mélanger.

Avant la récolte, prélevez des échantillons pour détecter la présence de résidus de produits chimiques interdits et d'antibiotiques. Signalez sans délai aux autorités toute épidémie dans l'étang et ses environs. Après la récolte, établissez une déclaration d'origine pour les produits aquatiques d'élevage et remettez-la à l'établissement de transformation ou d'achat, accompagnée du certificat d'analyse des résidus de produits chimiques et d'antibiotiques.

Tenir un registre complet des régimes alimentaires, des types d'aliments, des médicaments vétérinaires aquatiques et des produits chimiques utilisés tout au long du processus d'élevage, afin d'assurer la traçabilité des produits aquatiques. Collaborer avec les autorités compétentes pour inspecter les zones d'élevage et prélever des échantillons afin de contrôler les résidus de substances nocives.

De plus, afin de garantir la production de produits aquatiques « propres », les éleveurs doivent, tout au long du processus d'élevage, veiller aux points suivants : ne pas utiliser de substances figurant sur la liste des produits chimiques et antibiotiques interdits du ministère de l'Agriculture et du Développement rural ; ne pas utiliser de manière excessive de produits chimiques et d'antibiotiques à usage restreint pour prévenir et traiter les maladies des animaux aquatiques ; ne pas utiliser d'aliments moisis, de médicaments vétérinaires périmés ou de produits d'origine ou de composition inconnues ; ne pas rejeter d'eau non traitée ni de déchets provenant de l'étang dans l'environnement.

Le Hang

(Centre provincial de vulgarisation agricole)

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