(Baonghean.vn) - Les germes sont faciles à digérer et riches en vitamines, minéraux organiques, acides aminés, protéines, enzymes bénéfiques et composés phytochimiques, car ces substances sont nécessaires à la croissance des jeunes pousses. C'est un légume que les ménagères choisissent pour fournir des légumes sains à leur famille. Voici six plats délicieux à base de germes :
» Les secrets pour faire pousser des germes de manière sûre et efficace
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| Salade de germes de soja au bœuf :La salade de germes de soja mélangée au bœuf est délicieuse à la maison. Ingrédients : germes de soja, bœuf, oignon, ail, cacahuètes, piment, vinaigre, sucre et huile de sésame.Comment préparer :Lavez et égouttez les germes de soja. Râpez les carottes et faites-les tremper dans de l'eau salée diluée avec une cuillère à soupe de vinaigre pendant 30 minutes. Émincez les oignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et égouttez-les. Coupez le bœuf en morceaux, assaisonnez-le de poivre, d'épices en poudre et d'huile de sésame pour attendrir la viande. Une fois le bœuf bien imprégné des épices, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettez les germes de soja et les carottes dans un bol, mélangez bien, puis ajoutez le bœuf, assaisonnez à votre goût et mélangez bien pour que les ingrédients s'imprègnent des épices. Servez la salade de bœuf aux germes de soja dans une assiette, parsemez d'oignons frits et de cacahuètes grillées et dégustez. |
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| Rouleaux de poisson aux pousses de radis :Ingrédients : pousses de radis blanc/rouge, carottes, poisson tête de serpent, ciboulette, gingembre, sauce de poisson, sucre, jus de citron, ail, piment, sauce chili.Comment préparer :Épluchez les carottes, coupez-les en longs bâtonnets et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Coupez les filets de poisson en longs morceaux. Faites bouillir de l'eau, ajoutez un morceau de gingembre écrasé et 1 cuillère à café d'assaisonnement en poudre, faites bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le et égouttez-le. Lavez la ciboulette et blanchissez-la brièvement. Préparez la sauce avec la sauce de poisson, le sucre, le citron, l'ail émincé, le piment moulu et 1 cuillère à soupe de sauce chili. Lavez les germes de soja et égouttez-les. Disposez 1 morceau de poisson, 1 morceau de carotte, 1 poignée de germes de soja, puis nouez-les avec la ciboulette pour déguster. |
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| Salade de crabe, œufs, champignons et germes de soja :Les ingrédients du plat comprennent des œufs de crabe cuits à la vapeur ; des champignons enoki coupés en petits bouquets et blanchis à l'eau bouillante ; des germes de soja lavés et égouttés, ainsi que des tomates. Il vous faudra également un demi-oignon finement émincé, de l'huile à salade, du vinaigre rouge, du sucre, du poivre et du sel.Comment préparer :Mettez les champignons enoki dans une poêle et faites-les sauter. Salez légèrement, évidez-les et laissez-les refroidir. Dans un saladier, mettez les œufs de crabe, les champignons, les germes de soja et les oignons. Mélangez ensuite l'huile, le vinaigre, le sucre, un peu de sel et de poivre dans un bol, versez-en un filet sur les légumes et les œufs de crabe et mélangez délicatement. Enfin, dressez la salade sur une assiette et décorez de tomates. |
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| Salade de germes de soja aigre-douce :Avec uniquement des germes de soja, des œufs de poule ou de canard, des épices, du vinaigre, du sucre, du sésame grillé, du piment.Comment préparer :Séparez les jaunes et les blancs d'œufs, battez-les avec un peu d'assaisonnement, étalez-les finement, puis coupez-les en fines lamelles. Enfin, lavez les germes de soja, égouttez-les, mettez-les dans un grand bol, versez les œufs, puis ajoutez le vinaigre, le sucre et les assaisonnements, et mélangez bien. Parsemez de graines de sésame pour parfumer et dégustez. |
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| Soupe aux crevettes et aux germes de soja :Les ingrédients comprennent des germes de soja, des crevettes, du bouillon de poulet, de la poudre d'assaisonnement, des carottes, de l'huile de sésame, du poivre et de la fécule de maïs.Comment préparer :Laver les crevettes, les égoutter, puis les faire bouillir dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer, laisser refroidir légèrement, peler, retirer la tête et la queue, puis les couper en dés. Couper les carottes en dés. Laver les germes de soja, les égoutter et les couper en petits morceaux. Porter le bouillon de poulet à ébullition, ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter ensuite les crevettes. Assaisonner à votre goût. Diluer la fécule de maïs avec un peu d'eau, puis verser lentement dans la soupe jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Éteindre le feu, ajouter les germes de soja, un peu d'huile de sésame et bien mélanger, sans trop remuer (ne pas laisser cuire les germes de soja trop longtemps, car ils perdraient leur croquant). |
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| Coquilles Saint-Jacques sautées aux germes de soja :Les ingrédients comprennent des germes de soja, des pétoncles, des carottes, des oignons, de l'ail, de la poudre d'assaisonnement, du sel, du sucre, de la sauce soja et de l'huile de cuisson.Comment préparer :Laver les germes de soja à l'eau salée diluée, les égoutter. Couper les carottes en rondelles. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans 1/2 cuillère à soupe d'huile de cuisson, puis ajouter les noix de Saint-Jacques et les carottes. Assaisonner avec l'assaisonnement en poudre, le sucre et le sel. Faire revenir rapidement à feu vif, ajouter les germes de soja, bien mélanger, puis éteindre le feu. Pour que les germes de soja restent croustillants, ne pas les faire revenir trop longtemps. Servir avec de la sauce soja. |
Fleur de poirier
(Synthétique)
