Comment préparer une soupe au poulet nutritive pour le temps froid

Pour préparer une soupe au poulet délicieuse et nutritive, répondez d’abord à la question : faut-il manger du poulet blanc ou du poulet brun ?

Certains apprécient la viande blanche du poulet, tandis que d'autres ne mangent que de la viande brune. La question est : quelle est la différence entre les deux ? La viande blanche est-elle plus saine que la viande brune ?

Photo : aromaticsian.com.

Selon Health, la différence fondamentale entre la viande blanche et la viande brune dépend demyoglobine, lType de protéine qui lie et transporte l'oxygène dans le tissu musculaire. ConcentrationPlus le taux de myoglobine est élevé, plus la viande est foncée. En marchant et en courant, les cuisses et les hauts de cuisse du poulet ont besoin de plus d'oxygène, ce qui signifie qu'il y a plus deLa myoglobine est plus foncée. À l'inverse, la poitrine et les ailes seront plus claires.

Sur le plan nutritionnel, la viande brune contient plus de calories et de matières grasses que la viande blanche. Plus précisément, une portion de cuisse de poulet grillée contient 8,6 grammes de matières grasses, dont 2,7 grammes de graisses saturées. De même poids, une portion de blanc de poulet grillé contient 4 grammes de matières grasses, dont 1,1 gramme de graisses saturées.Cependant, dans la viande blanche comme dans la viande brune, le principal type de graisse reste la graisse mono-insaturée saine.

De plus, comme la viande blanche, la viande brune est riche en vitamines et minéraux. C'est une source devitamine B6, zinc, niacine, sélénium, phosphore, fer, riboflavine,L'acide pantothénique est excellent ; il aide le corps à synthétiser et à métaboliserprotéines, glucides, lipides.En fait, une cuisse de poulet rôtie sans peau contient autant de fer queune portion de poitrine de poulet grillée sans peau (1,1 g). Le fer provenant de la viande brune est plus facilement absorbé que celui provenant des sources végétales.

Enfin, la viande brune a une saveur riche et juteuse, tandis que la viande blanche a tendance à s'assécher à la cuisson. Le gras de la viande brune contribue également à rassasier l'estomac et prolonge la sensation de satiété.

Vous n'êtes donc pas obligé de remplacer la viande brune par de la viande blanche ; consommez-en simplement avec modération quelques fois par semaine. De plus, pour maximiser ses bienfaits nutritionnels, vous pouvez cuisiner du poulet avec des légumes comme des champignons, ou utiliser à la fois de la viande brune et de la viande blanche pour préparer une soupe.

Si vous souffrez d’une maladie cardiaque, vous devriez consulter votre médecin avant de manger du poulet.

Le finaliste Hoang My montre comment préparer une soupe au poulet nutritive pour la saison froide

Selon VNE