Comment faire tremper du miel de citron que beaucoup de gens ne savent pas

1. Utilisez des citrons Meyer et du miel brut

Contenu:

1. Utilisez des citrons Meyer et du miel brut

2. Comment faire du miel et du citron

Les citrons Meyer (citrons jaunes) sont originaires de Chine et seraient un hybride entre un citron et une mandarine.

Les citrons Meyer sont moins acides que les autres citrons et même leur écorce est délicieuse, ce qui les rend parfaits pour de nombreux plats. On les trouve en supermarché.

Les citrons Meyer sont riches en pectine, aux propriétés antibactériennes, que l'on trouve principalement dans la partie blanche de l'écorce. Comme cette recette au citron et au miel ne nécessite pas de chauffage, la pectine du citron se libère lentement une fois conservé dans le bocal.

Le miel est un sucre naturel riche en nutriments, contenant de nombreuses molécules bioactives, notamment des polyphénols, des flavonoïdes et des acides organiques qui possèdent une gamme de propriétés pharmacologiques, notamment des effets antibiotiques, une prévention anticancéreuse, une protection contre les radicaux libres nocifs et des effets anti-inflammatoires... Il est recommandé d'utiliser du miel pur en raison de ses propriétés qui favorisent la réduction du cholestérol ainsi que le jeûne des triglycérides.

Vous pouvez utiliser ce mélange miel-citron de multiples façons, comme pour préparer du thé au miel-citron chaud ou froid, selon vos préférences et votre état de santé. Cependant, lors des changements de saison, comme en automne et en hiver, il est préférable de boire du thé au miel-citron chaud par temps froid.

Le miel est un conservateur naturel. Le citron Meyer a également un pH faible, ce qui en fait un aliment très acide. La combinaison de ces facteurs permet à ce thé miel-citron de se conserver longtemps.

2. Comment faire du miel et du citron

Le miel et le citron sont tous deux considérés comme des « super » aliments et combinent naturellement la douceur naturelle du miel avec l’acidité du citron.

Tremper des tranches de citron frais dans du miel et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours les rendra délicieuses, moelleuses et douces, sans être trop acides. Vous pourrez ainsi les utiliser séparément. Le miel deviendra également plus fluide, idéal pour préparer du thé au miel et au citron, de la glace pilée au miel et au citron, ou même pour assaisonner un poulet grillé au miel et au citron. Essayez ce mélange sur des toasts ou une salade de fruits. La méthode est très simple et ne nécessite pas de trempage trop long, pouvant aller jusqu'à plusieurs mois, contrairement à d'autres méthodes de trempage au miel et au citron.

Préparez 2 gros citrons Meyer ou 4 petits citrons, environ 1/2 tasse de miel ou ajustez la quantité de miel selon vos préférences personnelles et un petit pot en verre adapté aux ingrédients.

Lavez soigneusement les citrons et séchez-les avec un essuie-tout propre ou laissez-les sécher à l'air libre. Coupez les deux extrémités et coupez chaque citron en fines rondelles. Retirez les pépins.

Dans un bocal en verre propre ou stérilisé, laissez sécher complètement, puis ajoutez un peu de miel au fond. Disposez ensuite quelques tranches de citron et continuez d'ajouter un peu de miel. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé toutes les tranches de citron et le miel. À l'aide d'une cuillère, poussez délicatement les tranches de citron pour éliminer les bulles d'air et conservez au réfrigérateur. Cette recette simple ne nécessite pas un trempage aussi long qu'une méthode classique. Vous pouvez conserver la quantité restante au réfrigérateur pendant environ un mois si vous ne l'utilisez pas immédiatement.

Note:

- Ne couvrez pas le pot trop hermétiquement car cette recette de miel et de citron fermente mieux lorsqu'elle est exposée à un peu d'oxygène.

- Remuez doucement au moins deux fois par jour pour enrober les tranches de citron de miel, dans 5 à 10 jours le miel se diluera et pourra commencer à mousser légèrement.

- Conservez toujours le miel citron au réfrigérateur et jetez-le si des signes de moisissure apparaissent.