Comment distinguer les prunes vietnamiennes des prunes chinoises

Chaque année, pendant la saison, des milliers de tonnes de prunes chinoises sont importées au Vietnam par les postes-frontières de Lang Son et de Lao Cai. Cependant, ces prunes chinoises sont toujours commercialisées sous l'appellation « prunes de Sapa ».ou « prune vietnamienne ». Alors, comment distinguer une prune chinoise d'une prune vietnamienne ?

Prune Tam Toa, prune Hau : exclusives au Vietnam

Selon Mme Nguyen Thi Van, qui a 20 ans d'expérience dans le commerce des fruits et qui est grossiste spécialisée dans l'exportation de prunes vietnamiennes et chinoises au marché de gros de Long Bien (Hanoï), il existe des dizaines de types de prunes vendues sur le marché de gros, puis distribuées aux marchés de détail ou aux vendeurs ambulants pour être vendues dans les rues.

Cependant, si vous n'aimez pas les fruits chinois, vous pouvez opter pour la prune Tam Hoa ou la prune Hau. Ces deux prunes sont exclusives au Vietnam et ne sont actuellement cultivées qu'au Vietnam, et non dans d'autres pays.

Prune, prune Tam Hoa, spécialité disponible uniquement au Vietnam

Mme Van a expliqué que les prunes Tam Hoa et Hau sont principalement cultivées dans les régions de Moc Chau (Son La) et de Bac Ha (Lao Cai). À maturité, leur peau présente des taches blanches mêlées de rouge. Croquer la prune en deux révèle une couleur rouge violacé intense à l'intérieur. Croquées, les prunes mûres offrent un goût sucré mêlé d'une acidité fraîche.

Les prunes de début de saison se vendent au détail à 150 000-200 000 VND/kg, les prunes de mi-saison ne coûtent que 25 000-60 000 VND/kg selon le type, d'ici la fin de la saison, les prix des prunes augmenteront encore de 10 000-20 000 VND/kg par rapport à la mi-saison.

Prunes noires géantes trouvées uniquement en Chine

Mme Van a également expliqué que chaque année, en août et septembre, le marché propose une variété de prunes noires de couleur violette. Leur fruit est gros comme un poing (trois à quatre fois plus gros qu'une prune Tam Hoa). Son intérieur est jaune, juteux, tendre et sucré. Cette variété est souvent présentée comme une prune de Sapa par les vendeurs de fruits dans la rue. En réalité, il s'agit d'une prune importée de Chine.

Selon Mme Van, il existe également au Vietnam une variété de prune noire, mais le fruit est aussi petit que celui de la prune à trois fleurs et le rendement n'est pas très élevé.

La prune noire géante, un fruit aussi gros qu'un poing humain, est une prune 100 % chinoise

La prune noire vietnamienne a de petits fruits semblables à la prune tam hoa.

Pendant ce temps, le chef du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Lao Cai a également confirmé qu'à Lao Cai, il existe un type de prune noire mais que les fruits sont petits, la saison des prunes se termine vers juillet.

Les prunes chinoises sont facilement étiquetées comme des prunes vietnamiennes.

Après la saison des prunes de Tam Hoa, la prune de riz sucrée envahira tous les marchés de Hanoï. Son prix varie de 25 000 à 40 000 VND/kg selon la taille.

Ce type de prune a une peau verte, à maturité la peau sera légèrement jaune, parfois avec des taches de prune rouge, croquante, sucrée, en mordant la prune en deux, la graine se séparera, elle est donc très populaire à acheter.

Après la saison des prunes à trois fleurs au Vietnam, les prunes sucrées chinoises inondent les marchés vietnamiens.

Sur le marché, les vendeurs vantent encore ce type de prunes sucrées comme étant des prunes sucrées vietnamiennes. Cependant, les prunes sucrées vietnamiennes sont généralement disponibles en début de saison, avant celle des prunes Tam Hoa. Elles sont principalement cultivées à Lang Son. Leur goût est acide, astringent et croquant. Les prunes sucrées chinoises, quant à elles, sont disponibles après la fin de la saison des prunes Tam Hoa (qui commence chaque année vers juin).

Les prunes de riz vietnamiennes apparaissent tôt, même avant la période de récolte des prunes à trois fleurs.

Les prunes sucrées chinoises sont également souvent étiquetées comme des prunes Ta Hoang Y à Bac Ha, mais les prunes Ta Hoang Y sont une fois et demie plus grosses que les prunes sucrées chinoises.

Mme Van a également ajouté que les commerçants assimilent souvent les prunes sucrées chinoises aux prunes Ta Hoang Y de Bac Ha (Loi Cai). Or, les prunes Ta Hoang Y sont réputées pour leur goût délicieux, leur croquant et leur douceur. Comparées aux prunes sucrées chinoises, les prunes Ta Hoang Y sont une fois et demie plus grosses, voire plus grosses que les prunes Tam Hoa. Les acheteurs peuvent observer leur taille pour les distinguer des prunes sucrées chinoises.

Selon Vietnamnet