Transformation de l'amidon de curcuma, un nouveau métier à Quynh Hau

(Baonghean.vn) - La commune de Quynh Hau (Quynh Luu) propose non seulement des vermicelles de riz et des beignets de crabe de Phu Thanh, mais aussi, depuis peu, des produits à base d'amidon de curcuma. Cette activité représente une source de revenus relativement stable pour de nombreuses familles.

La commune de Quynh Hau compte environ 30 ménages qui transforment l'amidon de curcuma, créant des emplois pendant la basse saison pour près de 100 travailleurs.En 4 mois, la transformation de l'amidon de curcuma génère un revenu moyen de 30 à 35 millions de VND par personne.

Les ingrédients du curcuma frais proviennent de la province de Hung Yen.

L'usine de production d'amidon de curcuma de la famille de Mme Nguyen Thi Hai, hameau 8, commune de Quynh Hau, fonctionne depuis 2009 et tous ses produits ont été vendus.

Mme Hai a déclaré : « Chaque jour, sa famille transforme 100 à 150 kg de curcuma frais, obtenant ainsi 5 à 7 kg de poudre de curcuma. Avec un prix de 500 000 VND/kg, après déduction des frais, chaque kg de poudre de curcuma génère un bénéfice de 50 000 à 70 000 VND. » Ainsi, sa famille gagne quotidiennement entre 300 000 et 400 000 VND.

La production d'amidon de curcuma débute chaque année de décembre à fin mars. C'est une profession récente, qui comporte de nombreuses étapes et prend du temps, mais qui offre des revenus assez élevés.

Après avoir lavé et épluché le curcuma, l'avoir broyé... pour obtenir un mélange d'amidon de curcuma pur, il doit être filtré au moins cinq fois, puis l'amidon de curcuma doit être séché à l'intérieur, en évitant l'exposition directe au soleil pour garantir la qualité et une belle couleur.

L'amidon de curcuma transformé est mélangé à de l'eau bouillante, et un peu de miel aura de nombreux effets bénéfiques sur l'organisme, comme le soulagement des maux d'estomac, des tumeurs, du cancer et le renforcement de l'immunité. Le produit est principalement exporté vers Hanoï, Thaïlande Nguyen.

.Viet Hung