Le meilleur régime alimentaire pour les patients atteints de la maladie d'Alzheimer

La maladie d'Alzheimer (ou démence) est une maladie neurologique caractérisée par la mort de cellules cérébrales, entraînant un déclin des capacités cognitives et de la mémoire. Il n'existe actuellement aucun remède, mais des médicaments et d'autres stratégies existent pour soulager la maladie.

Pour réduire votre risque de perte de mémoire, pensez à manger des aliments sains comme des noix, des légumes à feuilles vertes, des fruits de mer, du bon poisson ou le régime méditerranéen plusieurs fois par semaine.

1. L'importance de l'alimentation dans la maladie d'Alzheimer

Une bonne nutrition contribue à réduire le risque de démence et de maladie d'Alzheimer. Des recherches montrent que l'alimentation a un impact sur la santé cérébrale en réduisant l'inflammation et le stress oxydatif, ce qui est bénéfique pour la mémoire et la cognition.

L'alimentation s'inscrit dans une approche holistique de la santé cérébrale. Une alimentation saine joue un rôle important dans la prévention du risque de démence, au même titre que l'activité physique, un sommeil régulier, la réduction du stress, le contrôle de la tension artérielle, etc.

Les règles de base d'une alimentation saine s'appliquent à tous, qu'ils soient atteints ou non de la maladie d'Alzheimer. Une alimentation saine repose sur les principes fondamentaux suivants :

Mangez varié, surtout des fruits, des légumes, des céréales complètes, des protéines maigres et des produits laitiers allégés. Maintenez un poids santé. Des portions adaptées et une activité physique régulière sont également importantes. Limitez les aliments riches en graisses saturées et en cholestérol, comme les viandes grasses et les fritures. Réduisez votre consommation de sucre. Évitez l'excès de sel. Buvez beaucoup d'eau.

2. Nutriments essentiels pour prévenir la maladie d'Alzheimer

Découvrez ci-dessous les vitamines et les minéraux qui contribuent à prévenir la maladie d’Alzheimer :

Vitamine A:Parfois appelés rétinoïdes, les rétinoïdes aident à maintenir la santé des tissus du corps.

Vitamine B2:Parfois appelée riboflavine, elle est essentielle à la santé de la peau, des cheveux, du sang et des cellules cérébrales.

Vitamine B3:Parfois appelée niacine, elle joue un rôle dans le maintien d’un fonctionnement sain du cerveau et du système nerveux.

Vitamine B5 :Soutient la production de neurotransmetteurs dans tout le corps.

Vitamine B6Cette vitamine contribue à la conversion du tryptophane en niacine et en sérotonine. Elle est essentielle à un sommeil réparateur, à un meilleur appétit et à une meilleure humeur.

Vitamine B12 :Cette vitamine soutient le système nerveux du corps en protégeant les cellules nerveuses et en favorisant leur croissance.

Vitamine CLe rôle antioxydant de la vitamine C contribue également à prévenir la destruction des radicaux libres dans l'organisme. Cela contribue à réduire le risque de maladies liées à l'oxydation, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et la maladie d'Alzheimer.

Vitamine D:Vitamine essentielle, la vitamine D aide à maintenir des niveaux sanguins normaux de calcium et de phosphore pour une santé optimale.

Vitamine E:Agit comme antioxydant dans l'organisme. Une alimentation riche en vitamine E contribue à prévenir la maladie d'Alzheimer.

Calcium:Le calcium soutient le système nerveux du corps.

Manganèse:Le corps utilise ce minéral pour métaboliser les acides aminés et d’autres substances pour des fonctions corporelles saines.

Flavanols :Agit comme un antioxydant anti-inflammatoire, dont il a été démontré qu'il soutient la fonction cérébrale.

Caféine:Des études cliniques montrent également que la caféine peut retarder l’apparition de la démence chez les personnes âgées.

Flavanols de cacao:Cette substance agit comme un antioxydant anti-inflammatoire, qui s’est avéré soutenir la fonction cérébrale.

ProbiotiquePeut favoriser la digestion et l'absorption de nutriments tels que le tryptophane, un acide aminé nécessaire à la production de sérotonine et de mélatonine. Des études ont montré que la consommation de divers probiotiques peut influencer positivement la flore intestinale, favorisant ainsi l'absorption du tryptophane chez les personnes souffrant de troubles cognitifs.

3. Aliments à consommer pour soutenir la maladie d'Alzheimer

Maintenir une alimentation saine et équilibrée est un élément important des soins aux personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer. Intégrer des aliments sains aux repas quotidiens, avec des recettes faciles à préparer, offre de nombreux bienfaits pour la santé des personnes âgées atteintes de démence.

Haricots, légumineuses

Les protéines végétales et les légumineuses offrent de nombreux bienfaits aux personnes âgées. Les légumineuses fournissent des vitamines et minéraux essentiels à une santé cérébrale optimale. La vitamine B6, présente couramment dans les haricots, le tofu et le soja, aide l'organisme à réguler le sommeil, l'appétit et l'humeur.

Noix

Les noix sont parmi les meilleurs aliments contre la démence. Des recherches montrent qu'une alimentation riche en noix contribue à réduire le risque de maladie d'Alzheimer, en retardant son apparition. Des études cliniques ont montré que les personnes consommant des noix améliorent leurs fonctions cérébrales à long terme. Les haricots, les graines et les légumineuses sont également de bonnes sources de vitamine E et de minéraux comme le magnésium, le manganèse, le molybdène et le potassium, qui contribuent à diverses fonctions complexes, notamment la santé neurologique et le bon métabolisme.

Baies

Les baies offrent une combinaison de bienfaits pour la santé et une saveur sucrée qui ravit les papilles. La neurodégénérescence – la perte de structure ou de fonction du cerveau et du système nerveux – peut être retardée ou prévenue par la consommation de myrtilles, de fraises, de mûres, de cassis et de mûres.

Fruits et légumes colorés

Manger une variété de fruits et légumes colorés, ou « manger l'arc-en-ciel », apporte une gamme de nutriments essentiels à la santé cérébrale. Les personnes âgées qui consomment trois portions de légumes et deux portions de fruits par jour présentent un risque moindre de démence. Manger l'arc-en-ciel permet également aux personnes âgées d'intégrer une variété de nutriments à leur alimentation. Découvrez les aliments de l'arc-en-ciel ci-dessous :

Rouge : Une demi-tasse de poivrons rouges doux fournit 106 % de la VQ (valeur quotidienne) de vitamine C, et une demi-tasse de fraises fournit 54 % de la VQ. Orange : Une demi-tasse d'abricots secs fournit 23 % de la VQ de potassium, et une demi-tasse de courge écrasée fournit 14 % de la VQ de manganèse. Jaune : Une demi-tasse d'ananas fournit 35 % de la VQ de manganèse. Vert : Un kiwi moyen fournit 71 % de la VQ de vitamine C, et une demi-tasse de poivrons verts doux en fournit 67 %. Bleu et violet : Une demi-tasse de myrtilles crues fournit 13 % de la VQ de manganèse, et une demi-tasse de pruneaux fournit 15 % de la VQ de potassium. Blanc : Une pomme de terre au four fournit 14 % de la VQ en niacine, et une demi-tasse de chou-fleur cru fournit 29 % de la VQ en vitamine C.

Chocolat noir

Les quantités élevées de flavanols de cacao présentes dans le chocolat noir ont été associées à une amélioration de la mémoire et de l’attention.

Café, thé

Le café et le thé ne sont peut-être pas les aliments les plus adaptés aux personnes atteintes de démence. Cependant, la caféine qu'ils contiennent pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de troubles cognitifs légers. Des études cliniques montrent également que la caféine et le café peuvent retarder l'apparition de la démence chez les personnes âgées.

Le thé contribue à réduire le stress oxydatif, qui pourrait jouer un rôle dans le développement des symptômes de la démence. De nombreux aliments bénéfiques pour la démence possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui contribuent à réduire le stress oxydatif et à améliorer la santé globale.

Poisson

Une portion de 85 g de truite arc-en-ciel fournit 81 % de la valeur quotidienne de vitamine D. Une cuillère à soupe d'huile de foie de morue fournit 170 % de la valeur quotidienne de vitamine D. Une portion de 85 g de thon rouge fournit 385 % de la valeur quotidienne de vitamine B12. Une portion de 85 g de saumon rouge fournit 54 % de la valeur quotidienne de niacine.

Légumes à feuilles vertes

Les légumes à feuilles vertes sont riches en nutriments tels que l'acide folique et la lutéine, des vitamines et minéraux essentiels. Consommer une portion par jour peut réduire le déclin du système nerveux chez les personnes âgées.

Les légumes verts à feuilles contiennent également des vitamines et des minéraux comme les vitamines B2 et E, ainsi que du calcium. Une demi-tasse d'épinards bouillis apporte 13 % des apports quotidiens recommandés (AJR) en vitamine E, 35 % en manganèse et 9 % en calcium. Une demi-tasse de brocoli bouilli et haché apporte 8 % des apports quotidiens recommandés (AJR) en vitamine E et 57 % en vitamine C. Une demi-tasse de chou cuit apporte 31 % des apports quotidiens recommandés (AJR) en vitamine C.

Aliments probiotiques

Les aliments probiotiques populaires qui sont bons pour la démence comprennent le yaourt, le kéfir, le kombucha et la choucroute.

Champignons shiitake

Les champignons shiitake contiennent des vitamines précieuses pour la santé cognitive, notamment les vitamines B3 et B5. Ils fournissent 52 % des apports quotidiens recommandés en vitamine B5.

Régime MIND

L'intervention diététique méditerranéenne DASH pour retarder la neurodégénérescence (MIND) est une combinaison du régime méditerranéen et des approches diététiques pour arrêter l'hypertension (régime DASH).

Le régime privilégie les légumes verts à feuilles, les baies, le poisson, les noix, les céréales complètes, les haricots, l'huile d'olive et le vin (150 ml/jour). Les aliments à limiter sont la viande rouge, le beurre, la margarine, le fromage, les sucreries, la restauration rapide et les fritures.

Le régime MIND a été spécialement conçu pour améliorer la santé cérébrale et réduire le risque de démence et de maladie d'Alzheimer. Après dix ans de recherche, le projet Peak Memory and Aging a démontré ses bienfaits pour la santé.

Les personnes ayant obtenu des scores élevés au régime MIND en raison d’une adhésion stricte au régime ont montré un taux de déclin plus lent que celles qui ont suivi un régime plus laxiste.

4. Les aliments que les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer devraient éviter

Margarine

Il existe un lien possible entre le diacétyle (un ingrédient de la margarine) et la maladie d'Alzheimer, la forme la plus courante de démence. Le diacétyle pourrait contribuer à la formation d'agrégats protéiques similaires à ceux associés à la maladie d'Alzheimer. Parmi les alternatives plus saines à la margarine, on trouve :

Purée d'avocat ou beurre de noix entièrement naturel. Huile d'olive ou de coco. Yaourt grec ou purée de potiron.

Friture

Les personnes de tous âges devraient limiter leur consommation d'aliments frits. Les produits de glycation avancée sont des substances chimiques libérées dans les aliments frits qui accélèrent le vieillissement cellulaire, notamment cérébral. Si un proche est déjà atteint de démence, une alimentation régulière à base d'aliments frits pourrait accélérer les lésions cérébrales. Les aliments cuits à la vapeur sont plus sains.

Sodas et autres boissons sucrées

Les sodas et les boissons sucrées ont été associés au diabète, considéré comme un facteur de risque de démence vasculaire. Ces modifications ont été observées dans les zones du cerveau qui contrôlent les capacités liées à la mémoire, suggérant que les fonctions cognitives pourraient être affectées par la consommation de boissons sucrées. Au lieu de sodas et de boissons sucrées, encouragez votre proche atteint de démence à consommer des boissons saines, telles que : tisanes, eau de coco, thé vert…

Viande transformée

Les composés appelés nitrosamines sont couramment présents dans les viandes transformées comme le jambon, les saucisses et les hot-dogs. Les nitrosamines incitent le foie à produire des graisses considérées comme toxiques lorsqu'elles atteignent le cerveau. Ces graisses peuvent également endommager les cellules cérébrales et aggraver les symptômes liés à la démence. Ces mêmes composés sont également présents dans les fromages fondus, certaines bières et les céréales raffinées.

Aliments contenant du glutamate monosodique

Chez les personnes âgées atteintes de démence, cet additif alimentaire peut aggraver ou accentuer les symptômes liés à la démence. De plus, le glutamate monosodique a été associé à une sensibilité accrue du système nerveux et à une augmentation des taux de protéine bêta-amyloïde associée à la maladie d'Alzheimer et à d'autres formes de démence.

Des recherches ont montré que l'excitotoxicité du glutamate est depuis longtemps impliquée dans la physiopathologie de la maladie d'Alzheimer et qu'elle influence les marqueurs clés liés à la maladie d'Alzheimer, l'accumulation du peptide amyloïde-β (Aβ) et la phosphorylation de la protéine tau (p-tau).