Le chocolat vietnamien fait sa marque sur la « carte » mondiale du chocolat

Des barres de chocolat pur avec une saveur délicieuse spéciale produites à partir de cacao cultivé au Vietnam ont apporté des expériences inattendues aux invités lors de la présentation du chocolat Marou, qui s'est récemment tenue au Foyer Vietnam (Maison du Vietnam) à Paris.

Le chocolat Marou est apprécié par de nombreux gourmets. (Photo : Bich Ha/Vietnam+)

Le goût légèrement amer et sucré avec un riche arôme de cacao a conquis les invités français présents à la réunion, les invitant à découvrir et à déguster le chocolat « Made in Vietnam ».

Importé par la société Delikats, le chocolat « Made in Vietnam » est désormais disponible en France, l’un des berceaux de la production et de la transformation du chocolat.

L'histoire de la production et de la marque Chocolate Marou est un voyage de passion et de créativité de deux Français, Vincent Mourou et Samuel Maruta, qui ont abandonné leurs emplois dans la finance et la publicité en France pour venir dans les hauts plateaux du centre et le delta du Mékong, travaillant avec les agriculteurs dans les plantations de cacao.

Leur ambition est de créer une chaîne de production de chocolat fermée, de la transformation des fèves de cacao à l'emballage et à l'expédition des tablettes de chocolat (appelée « bean-to-bar » en anglais). Cette forme de production est inédite au Vietnam.

Chocolat Marou exposé à la Maison du Vietnam à Paris. (Photo : Bich Ha/Vietnam+)

À ce jour, la société Marou a produit six types de produits à base de chocolat avec une teneur en cacao allant de 70 à 78 %, transformés à partir de fèves de cacao fournies par six localités, dont Dak Lak, Lam Dong, Ba Ria, Tien Giang, Dong Nai et Ben Tre.

Mme Klervi Mandon, représentante de la société Delikats, l'unité qui introduit et importe le Chocolat Marou, a déclaré que depuis 2011, les deux fondateurs de la marque Chocolat Marou, Vincent Mourou et Samuel Maruta, vivent au Vietnam.

Ils embauchent une douzaine de familles d'agriculteurs pour cultiver du cacao sur de petites parcelles de terre, chaque ferme d'environ 2 hectares.

Ils ont également construit une usine située à Thu Duc avec un effectif d'environ 20 personnes.

Parce que le chocolat Marou est fabriqué à la main, le prix est un peu plus élevé que la production industrielle, mais la qualité et la saveur sont garanties, répondant aux besoins du segment haut de gamme du marché vietnamien et concurrençant les produits internationaux.

De son côté, M. Nguyen Binh, directeur de Foyer Vietnam, se sent fier que désormais le Vietnam puisse inscrire son nom sur la carte mondiale du chocolat.

Selon lui, Foyer Vietnam est depuis de nombreuses années un lieu de rencontre pour découvrir la culture et l'art culinaire vietnamiens. En vendant les chocolats Marou ici, Foyer Vietnam est fier de contribuer à la promotion d'un produit vietnamien de haute qualité, comparable aux produits européens dans le monde.

Selon VNA