Préparez les filets de poisson et nettoyez le poulet pour le Têt

(Baonghean.vn) - Pour répondre aux besoins de consommation de la population pendant le Têt, les villages artisanaux, les propriétaires de fermes et les ménages d'éleveurs du districtDien Chau,M. Son produit activement des produits propres et typiques de la région.

Préparation de filets de poisson pour servir le marché du Têt à Dien Ngoc - Dien Chau.

* 1 500 tonnes de filets de poisson livrés au marché en fin d'année

Le métier de fileteur de poisson a été introduit à Dien Ngoc en 2009, répondant ainsi à la demande des pêcheurs et diversifiant les produits du village artisanal, générant ainsi des revenus élevés pour les habitants. Chaque année, d'octobre à mars, les pêcheurs pêchent de grandes quantités de saumon. Les gros poissons sont consommés sur le marché et exportés, tandis que les petits poissons sont transformés en filets par des usines de transformation. Après l'achat, le poisson est écaillé, nettoyé et la chair retirée ; les arêtes restantes sont importées vers des usines de transformation de farine de poisson.

Dans l'usine de Nguyen Van Hung, plus de 100 employés s'affairent à stocker le poisson et à le découper pour le livrer à un client de Da Nang. M. Hung explique : « Les jours de pointe, l'usine peut traiter jusqu'à 3 tonnes de poisson. Le saumon est acheté dans de nombreuses zones côtières de la province et d'ailleurs au prix d'environ 13 000 à 15 000 VND/kg. Une fois découpé, il est vendu 43 000 VND/kg. Les filets de poisson sont transférés au congélateur et les clients viennent les récupérer pour les transformer en délicieux poisson assaisonné. »

Les filets de poisson sont séparés de la viande et des arêtes, puis congelés pour que les clients puissent les importer en vue de leur transformation.

Dien Ngoc compte sept usines de production de filets de poisson, offrant des emplois saisonniers à 800 ouvrières locales, pour un revenu moyen de 4 millions de VND par mois. Actuellement, ces usines sont en pleine saison de production pour approvisionner le marché du Têt ; le poisson est donc acheté à de nombreux endroits et travaillé jour et nuit. Les habitants du village artisanal de Dien Ngoc s'efforcent de produire 1 500 tonnes de filets de poisson, pour une valeur de plus de 60 milliards de VND, afin d'approvisionner le marché en fin d'année.

* Élever près de 7 000 poulets propres pour servir le Têt

De nombreux ménages d’Anh Son investissent dans l’élevage de poulets pour le Têt.

La famille de M. Bui Dang Thich, du village 7 de la commune de Duc Son, élève 3 000 poulets élevés en plein air pour le marché. L'aire d'élevage familiale est propre et les systèmes d'alimentation et d'abreuvement des poulets sont conçus avec soin. M. Thich a déclaré : « Pour avoir un troupeau de poulets sains et beaux pour le marché pendant le Têt, ma famille applique toujours le processus d'élevage VietGAP, de la sélection des races aux soins. Nous élevons également des poulets dans le jardin pour une viande encore plus savoureuse. »

Dans la commune de Cam Son, l'élevage de 1 000 poulets de la famille de M. Nguyen Van Tuan, dans le village de Hoi Lam, connaît une croissance fulgurante. M. Tuan se réjouit : « Grâce à de bons soins, les poulets atteignent actuellement un poids d'environ 1 kg. D'ici deux mois, ils devraient atteindre 1,8 à 2 kg, ce qui leur permettra d'approvisionner le marché du Têt. » Avec un prix de 90 000 VND/kg, le bénéfice de l'élevage devrait se situer entre 70 et 100 millions de VND.

Poulet propre à Duc Son - Anh Son

M. Nguyen Dinh Dang, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district d'Anh Son, a déclaré : Pour répondre à la demande croissante de consommation alimentaire, les ménages d'éleveurs de bétail ont désormais changé leurs pratiques agricoles, passant d'une agriculture à petite échelle en liberté à une agriculture semi-libre, y compris 15 à 20 modèles d'élevage de poulets avec une échelle de 1 000 poulets ou plus.

Rien que pour le Nouvel An lunaire 2017, le marché pourra fournir entre 5 000 et 7 000 poulets de haute qualité. Afin d'améliorer la qualité des poulets et de répondre à la demande des consommateurs, le district a également orienté et accompagné les fermes et les ménages vers le renforcement de la mise en œuvre de pratiques d'élevage biosécurisées.

Mai Giang - Huyen Trang