Avec une marque comme Quynh Luu, les calmars séchés sont consommés près de 1 000 tonnes par an.

(Baonghean.vn) -Après avoir obtenu un certificat de marque du Département de la propriété intellectuelle du Ministère des sciences et de la technologie, les produits de calmar séché du district de Quynh Luu ont encore affirmé leur position sur le marché.

La commune de Son Hai est le « berceau » du calmar séché de Quynh Luu ; toute la commune dispose d'une flotte relativement importante de 260 navires, principalement engagés dans la pêche au calmar.

Le calmar séché de Quynh Luu est réputé pour sa saveur délicieuse, sa texture moelleuse et sa belle couleur jaune, ce qui lui vaut depuis longtemps la confiance des habitants du district et d'ailleurs. Selon les pêcheurs, le calmar n'est pas gratté après la pêche, mais abattu et séché directement sur le bateau par les ouvriers, ce qui lui permet de conserver tous ses nutriments. Ainsi, lorsque les clients le dégusteront, ils ressentiront un goût plus sucré et plus parfumé.

Calamars séchés, préparés directement sur le bateau des pêcheurs de Quynh Luu. Photo : Viet Hung

Selon Mme Bui Thi Thao, propriétaire d'un établissement de fruits de mer du village 5 de la commune de Son Hai : « Depuis que la marque exclusive de calamars a été apposée sur l'emballage, les habitants de la zone côtière de Quynh Luu n'ont plus à craindre d'imitations ou de contrefaçons. Les fournisseurs et agents de calamars vendent leurs produits rapidement, parfois en rupture de stock, et ne parviennent pas à approvisionner le marché. »

C'est une opportunité exceptionnelle pour les habitants locaux. Grâce à la particularité de sécher les calamars en mer, à l'abri des mouches, des moustiques et de la poussière, dès l'arrivée du bateau, ils sont rapidement emballés et stockés au congélateur, garantissant ainsi une propreté irréprochable.

Grâce à ces avantages, la marque collective de calmars séchés Quynh Luu a gagné la confiance des clients. Elle crée également une base juridique permettant aux pêcheurs d'investir plus sereinement dans la production et l'activité commerciale.

Les calmars séchés de Quynh Luu sont sucrés et parfumés. Photo : Viet Hung

Le calmar séché obtient une marque déposée auprès de l'Office de la propriété intellectuelle, une nouvelle étape de développement, favorisant fortement les activités d'exploitation ainsi que les services commerciaux des habitants de la zone côtière de Quynh Luu.

De plus, en ayant une marque, le potentiel de consommation de calmars séchés locaux est très grand ; en plus des marchés d'exportation traditionnels tels que la Chine et le Laos, les produits de calmars séchés Quynh Luu approchent les marchés du Japon, de la Corée et des pays européens grâce aux enfants locaux qui y travaillent et y vivent.

Produits de calmars séchés Quynh Luu, emballage de marque collective. Photo : Hong Dien

M. Hoang Son, vice-président du Comité populaire de la commune de Son Hai, a déclaré : « Les calmars séchés de Quynh Luu, en général, et de la commune de Son Hai en particulier, ont occupé une place de choix sur le marché ces dernières années. Après avoir été reconnus comme marque collective, leur qualité et leur réputation ont été renforcées auprès des consommateurs, motivant les pêcheurs spécialisés dans la pêche au calmar en haute mer. Cela a non seulement permis d'accroître les revenus des familles, mais aussi de créer des emplois pour de nombreux travailleurs, améliorant ainsi progressivement l'économie locale. »

Chaque année, le district de Quynh Luu commercialise près de 1 000 tonnes de calamars séchés. Afin d'exporter ce produit typique vers de nouveaux marchés, l'Association de production et de commercialisation de calamars séchés continuera de recruter de nouveaux membres, de renforcer sa communication et de promouvoir l'image et la marque du produit.

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