Festival du riz vert de Me Tri

Le matin du 2 octobre, au Palais national des expositions d'architecture et de planification de la construction (Hanoï), le Festival de la culture du riz vert Me Tri 2016 a eu lieu, attirant des milliers de personnes pour le visiter et en profiter.

Un concours de fabrication de riz vert propre a été organisé lors du festival pour aider les gens à comprendre le processus de fabrication de riz vert propre - Photo : HA THANH

En plus de déguster des plats préparés à partir de riz vert Me Tri tels que le riz vert frais, le riz vert mélangé à de la noix de coco, le riz gluant au riz vert, la soupe sucrée au riz vert, la saucisse de riz vert, le gâteau de riz vert, le vin de riz vert, etc., les gens peuvent également assister au processus de fabrication du riz vert propre.

De plus, l'exposition de photos et d'outils pour la fabrication de flocons de riz vert à travers les âges fait également découvrir un espace rural à la périphérie de Hanoi qui attire les visiteurs, en particulier les enfants.

Les participants au festival culturel du riz vert de Me Tri savourent avec enthousiasme les plats à base de riz vert - Photo : HA THANH

M. Tran Thanh Long, vice-président du Comité populaire du district de Nam Tu Liem, Hanoi, a déclaré que les flocons de riz vert Me Tri sont un cadeau élégant, une spécialité pour les gens éloignés qui se souviennent de Hanoi.

Le festival culturel de Me Tri Com est une activité culturelle concrète visant à promouvoir le terroir et les habitants de Me Tri, faisant progressivement du village de Me Tri Com une destination touristique incontournable des villages artisanaux de la capitale, Hanoï. Mme Tran Thi Kim Thoa (87 ans, Hanoï), qui a assisté au festival très tôt, a déclaré : « Je suis née à Hanoï et je mange du Com depuis mon enfance, j'apprécie donc beaucoup ce plat. Les vieux grains de Com sont fins, verts et délicieux. En venant à ce festival, je veux retrouver des souvenirs du lieu où je suis née et j'ai grandi. »

L'étape la plus importante de la préparation des flocons de riz vert est leur torréfaction. M. Nguyen Huu Tri, du village de Me Tri, explique qu'il faut près d'une heure pour préparer un lot de flocons de riz vert torréfiés, et qu'il faut les torréfier à feu moyen pour obtenir des flocons de riz vert d'une fraîcheur optimale. Une chaleur trop forte peut les colorer en rouge, tandis qu'une chaleur insuffisante peut les rendre insuffisamment cuits. Photo : HA THANH

Mme Do Thi Lanh, dont la famille fabrique des flocons de riz vert depuis quatre générations dans le village de Me Tri, explique que cet art lui a été transmis par ses ancêtres et que ses descendants ont perpétué cette tradition. « Nous sommes ravis de constater que les flocons de riz vert sont bien accueillis par la population », a-t-elle ajouté.

Selon Tuoitre