Racine de taro - un « médicament miracle » bon marché que peu de gens connaissent
L'igname est un plat populaire dans les régions rurales du Vietnam. Mais peu de gens savent que ce tubercule rustique offre également de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour les personnes souffrant de diabète, d'hypertension, d'insomnie et de dépression.
Selon la médecine orientale, l'igname a un goût sucré et des propriétés neutres. Elle combat la fatigue, augmente la vitalité, renforce la rate et l'estomac, renforce le yang des reins, élimine les toxines et guérit de nombreuses maladies. Voici quelques recettes et remèdes éprouvés à base d'igname pour prévenir et traiter efficacement les maladies.
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| L'igname est un plat populaire dans les zones rurales du Vietnam. |
Guérir les maux de gorge et la toux dus à la chaleur
Igname pelée 250g, poulet 25g, porc maigre 100g, char siu 75g, champignons shiitake 25g, jeunes pousses de bambou 100g, farine de riz gluant 500g, farine de blé 250g, huile de sésame 5g, vin 5g, sauce soja 15g, sel 15g, poudre de poivre 0,5g, sucre 15g.
Blanchir les pousses de bambou et les champignons dans de l'eau bouillante. Pétrir la viande hachée avec la fécule humide. Faire revenir la viande, les pousses de bambou, les champignons et les épices. Mélanger l'igname bouillie avec la farine, le sucre et le sel, bien pétrir, étaler sur une plaque huilée, diviser en 20 portions, napper le gâteau et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Prévenir les maladies cardiovasculaires
Par temps froid, la différence de température entre l'intérieur et l'extérieur est importante. De plus, le froid est une période propice au risque de récidive des maladies cardiovasculaires.
L'igname contient beaucoup de mucus, de protéines, de vitamines et d'oligo-éléments. Ces substances aident à prévenir l'accumulation de graisse dans les parois des vaisseaux sanguins, à réduire le risque de maladies cardiaques et d'hypotension artérielle, et à stabiliser l'esprit.
Par conséquent, les aliments ci-dessus sont particulièrement utiles en hiver pour les personnes ayant des antécédents de maladies cardiaques et d’hypertension artérielle.
Renforce la rate, est bénéfique pour l’estomac et facilite la digestion.
La baisse de température entraîne une diminution de la vitesse des mouvements et de l'intensité du métabolisme. La plupart des gens aiment manger des fondues chinoises en hiver. Ces habitudes augmentent le risque de maladies intestinales.
L'amylase et la polyphénol oxydase présentes dans l'igname sont très bénéfiques pour l'estomac et la digestion. Ce tubercule favorise également l'absorption et a le même effet que les toniques rate-estomac.
Par conséquent, les personnes souffrant d’un faible yang de la rate, d’une déficience du yin de l’estomac ou d’un manque d’appétit, d’une perte d’appétit et de diarrhée doivent toutes compléter les nutriments présents dans l’igname.
De plus, les patates douces ajoutées au pot chaud ont non seulement un goût délicieux, mais aident également à protéger les intestins et le système digestif pendant les journées froides.
Rafraîchissant, expectorant
Épluchez et râpez l'igname, coupez le tofu en petits morceaux et faites-le dorer dans l'huile de sésame. Émincez les champignons de paille, faites revenir les échalotes (ou les oignons et l'ail) jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le tofu, les champignons de paille, du sel et du poivre. Ajoutez l'eau, portez à ébullition, ajoutez l'igname, laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, retirez du feu et ajoutez la coriandre et l'aneth vietnamiens hachés. Servez chaud avec du riz.
Selon PN&GD
