La châtaigne d’eau aide à réduire la tension artérielle et la graisse dans le sang
Composition chimique : la racine de lotus contient des protéines, des lipides, des glucides, des fibres alimentaires, du cholestérol, du calcium, du fer, du phosphore, du potassium, du sodium, du cuivre, du magnésium, du zinc, du sélénium ; des vitamines A, B, B, B, C, D, E, K, du carotène, de la folacine...
Le tubercule de l'igname est celui de la plante Zizania latifolia Turcz. L'igname est cultivée dans tout notre pays. La partie comestible de la pousse est le renflement qui forme une masse à la base de ces pousses, dû à l'activité d'un champignon parasite de l'anthracnose, l'Ustilago esculentum Hennings ou sulage viridis, souvent appelé tubercule. L'igname est principalement cultivée pour son tubercule, consommé jeune comme légume. Son goût est agréable et délicieux. On peut la consommer crue, sautée avec de la viande ou cuite en soupe.
Composition chimique : le taro contient des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, des fibres alimentaires, du calcium, du fer, du phosphore, du potassium, du sodium, du cuivre, du magnésium, du zinc, du sélénium ; des vitamines A, B1, B2, B6, C, D, E, K, carotène, folacine, acide pantothénique, niacine.
Manger régulièrement des châtaignes d’eau peut prévenir l’hypertension artérielle et réduire la graisse dans le sang.
La médecine moderne estime que la consommation régulière de racine de lotus peut prévenir l'hypertension artérielle et l'athérosclérose, et a notamment un effet thérapeutique sur la cirrhose du foie et l'hyperurée sanguine. Selon la médecine orientale, la racine de lotus est douce et rafraîchissante ; ses racines, ses branches et ses graines sont utilisées comme remèdes. Elles ont pour effet d'évacuer la chaleur et d'éliminer les sensations désagréables, de produire des fluides et d'étancher la soif, de réguler les fonctions intestinales et gastriques, de favoriser la miction et la défécation, et de stimuler la lactation. Des scientifiques japonais ont récemment découvert que la racine de lotus a pour effet de blanchir, d'hydrater et d'éclaircir la peau, embellissant ainsi le visage.
Quelques plats et médicaments à base de racine de lotus
Racine de lotus mélangée :500 g de racine de lotus, 25 g de jambon cuit, 1 œuf, huile de sésame, sel, glutamate monosodique, sucre blanc, poivre du moulin. Peler et faire bouillir la racine de lotus, la retirer et l'égoutter, battre l'œuf, la faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit fine, puis la servir sur une assiette. Couper la racine de lotus en longues lanières, mélanger le jambon et l'œuf au plat dans un bol. Ajouter ensuite la sauce de poisson, le glutamate monosodique, le sucre, le poivre du moulin et l'huile de sésame dans le bol de racine de lotus, bien mélanger et déguster. Ce plat est excellent pour les personnes souffrant d'hypertension.
Bouillie de racine de lotus :100 g de racine de lotus, 50 g de porc haché, 100 g de riz. 25 g de champignons shiitake trempés, sel, glutamate monosodique, huile de sésame. Nettoyer la racine de lotus, la couper en lanières, émincer les champignons shiitake, mettre l'huile de sésame dans une poêle, faire chauffer, ajouter la viande hachée, puis la racine de lotus, les champignons shiitake, le sel et le glutamate monosodique. Faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Verser le tout dans un bol. Laver le riz, ajouter de l'eau pour faire cuire le porridge. Une fois le porridge tendre, ajouter les racines de lotus et les champignons shiitake sautés et porter à ébullition. Ce plat est idéal pour les diabétiques..
Racine de lotus sautée à la viande :
200 g de racine de lotus, 100 g de porc maigre, 50 g de carottes, gingembre frais, sel, ail, oignon, glutamate monosodique. Laver et hacher l'oignon et le gingembre, laver et peler l'ail, puis l'émincer. Laver la racine de lotus, puis l'émincer ; peler et laver la carotte, puis l'émincer, la plonger dans l'eau bouillante et la blanchir. Après avoir lavé la viande maigre, retirer tous les tendons et la trancher. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter ensuite la viande maigre, la racine de lotus et les carottes et faire sauter le tout. Après la cuisson, saler et mélanger. Ce plat a pour effet de dissiper la chaleur et d'éliminer l'humidité, de détoxifier, de nourrir le yin et d'hydrater la sécheresse. Il convient aux personnes souffrant de prostatite à tendance inflammatoire.
Remarque : Les personnes souffrant de calculs urinaires, de douleurs abdominales, de diarrhée, d'insuffisance splénique et gastrique, ainsi que celles souffrant d'un déficit en yang et de spermatorrhée, ne doivent pas consommer de racine de lotus. Ne consommez pas de racine de lotus avec du miel.
Selon Santé et Vie - NT
