Le prix du crabe de Nghe An augmente chaque jour

Les agriculteurs vendent les crabes aux commerçants dès leur sortie des champs. Photo : Xuan Hoang

En ces jours de fortes chaleurs, la nécessité d'utilisercrabe des champsLa transformation en plats nutritifs et frais est en augmentation, notamment à Hanoï et dans d'autres villes. C'est l'occasion pour les agriculteurs de Nghe An de se rendre dans les champs pour chasser les crabes et ainsi gagner un revenu supplémentaire. C'est pourquoi, la nuit, sur les routes principales, des commerçants installent des points d'achat de crabes pour les agriculteurs. Les observations montrent qu'une fois les crabes sélectionnés et pesés, les agriculteurs disposent immédiatement d'argent.

M. Trinh Ngoc, du hameau de Dong Ban, commune de Lang Thanh (Yen Thanh), a raconté avec enthousiasme qu'à la fin de la récolte de riz de printemps, les champs de Dong Ban regorgeaient de crabes. Il lui a suffi d'une à deux heures de recherche, du crépuscule à 21 heures, pour en récolter environ 10 kg. Or, à cette heure-là, les commerçants achetaient ces crabes entre 60 000 et 70 000 VND le kg.

Les commerçants achètent et collectent des crabes des champs, puis les envoient à Hanoï pour les vendre le soir même. Photo : Xuan Hoang

À cette époque, il fait chaud et les champs ont peu d'eau, il y a donc peu de crabes, ce qui fait que le couple n'en attrape que 3 à 4 kg chaque nuit, mais en contrepartie, le prix d'achat decommerçantLe prix a augmenté à 100 000 VND/kg ces trois ou quatre derniers jours. « Bien que le prix ait augmenté, la quantité pêchée est inférieure à ce qu'elle était auparavant, ce qui a également entraîné une baisse des revenus. Cependant, pour les agriculteurs, gagner 300 000 à 400 000 VND supplémentaires par jour suffit à couvrir leurs dépenses quotidiennes », a expliqué M. Ngoc.

Selon les habitants, pour une raison inconnue, le champ de Dong Ban regorge de crabes. En haute saison, tout le village s'y précipite pour en attraper. Les habitants croient que c'est une « bénédiction divine » : seuls ceux qui s'y aventurent en attrapent. C'est pourquoi tout le village se précipite jour et nuit pour attraper des crabes. La nuit, c'est plus facile, car les crabes sortent de leurs terriers pour chercher de la nourriture.

Les crabes des champs poussent naturellement, ce qui en fait un « don du ciel » accessible à tous. Photo : Xuan Hoang

Sur l'autoroute 7B, de Dien Chau à Yen Thanh, nous croisons parfois des points d'achat de crabes. Vers 21 heures, des pêcheurs de tous âges, les mains et les pieds couverts de boue, transportent des seaux de crabes fraîchement pêchés pour les vendre aux commerçants. Certains en attrapent plus d'un kilo, d'autres seulement 0,5 kilo, tous achetés par les commerçants.

M. Tan, négociant en crabes, explique que chaque année, par temps chaud, le prix du crabe augmente. Il y a dix jours, il n'était que de 70 000 VND/kg, mais ces derniers jours, il est passé à 90 000, puis à 100 000 VND/kg. Même les gros et beaux crabes pêchés en pleine journée sont vendus à 105 000 VND/kg.

"Si le temps continuechaud« Et comme le nombre de crabes pêchés diminue, le prix va probablement encore augmenter, car la demande d'utilisation de crabes de campagne pour préparer les plats spéciaux de Hanoi est élevée », a déclaré M. Tan.

La soupe de nouilles au crabe est préparée à partir de crabe des champs et est très populaire à Hanoi.

Non seulement à Yen Thanh et Dien Chau, mais aussi dans de nombreux autres districts de Nghe An, les agriculteurs se rendent dans les champs pour pêcher des crabes destinés à la vente. Comme les crabes des champs poussent vite, sont faciles à attraper, se vendent bien et se vendent bien, les gens en profitent pour gagner un revenu supplémentaire et subvenir à leurs besoins.