Les prix du crabe de Nghe An augmentent chaque jour pendant les vacances

La nuit, de nombreux enfants et adultes de Yen Thanh, Dien Chau, Do Luong… se rendent dans les champs avec des lampes de poche pour « chasser » des crabes et les vendre aux commerçants. Photo : Xuan Hoang

Les 4 jours de vacances du 30 avril et du 1er mai de cette année sont l'occasion pour les agriculteurs des districts de Yen Thanh, Do Luong, Dien Chau... d'aller dans les champs pour "chasser" les crabes à vendre aux commerçants, car le prix des crabes augmente chaque jour.

Cependant, les gens disent qu'à cette époque, le riz de printemps est sur le point d'être récolté, donc les localités ferment la rivière pour sécher les champs, ce qui facilite la récolte, ce qui fait que moins de crabes sortent de leurs terriers, donc la quantité de crabes capturés est inférieure à celle lorsque les champs sont pleins d'eau.

Mme Nguyen Thi Que, de la commune de Nam Thanh (Yen Thanh), a expliqué que lorsque la rizière poussait, chaque champ était abondamment arrosé, de nombreux crabes sortaient de leurs terriers et qu'elle en capturait environ un kilo chaque nuit. Mais à cette époque, la plupart des champs étaient secs et peu de crabes sortaient de leurs terriers, si bien qu'elle n'en capturait que cinq à six taels chaque nuit. Or, le prix actuel du crabe est de 80 000 VND/kg, ce qui équivaut à celui d'il y a dix jours, où il n'était que de 50 000 VND/kg.

Les crabes sauvages capturés sont appréciés des habitants de Hanoï et des provinces du nord pour la préparation de plats spéciaux. Photo : Xuan Hoang

M. Nguyen Van Tan, négociant en crabes de la commune de Long Thanh (Yen Thanh), a déclaré : « Depuis que le gouvernement a assoupli la quarantaine en raison de l'épidémie de Covid-19 jusqu'à présent, en particulier pendant ces vacances, le prix des crabes de campagne a augmenté chaque jour. Plus précisément : le 21 avril, le prix des crabes n'était que de 50 000 VND/kg, après le 22 avril, le prix a progressivement augmenté, le 28 avril, il était de 65 000 VND/kg et après seulement 3 jours, le prix des crabes a bondi à 80 000 VND/kg. On s'attend à ce que le prix des crabes augmente dans les jours à venir, car à cette période, les crabes sont rares et difficiles à attraper, tandis que la demande de crabes de campagne à Hanoi et dans d'autres villes est en hausse. »

« Lorsque les champs ont suffisamment d'eau, nous pouvons acheter plus de 300 kg de crabes par jour, mais à l'heure actuelle, nous ne pouvons en acheter que 150 kg par jour », a ajouté M. Tan.

Les crabes des champs sont conditionnés en sacs et trempés dans l'eau froide avant d'être transportés pour être consommés. Photo : Xuan Hoang

Actuellement, en raison du prix élevé des crabes, les éleveurs se rendent activement dans les champs pour les « pêcher » et ainsi augmenter leurs revenus. Les commerçants les achètent pendant la journée, les conditionnent dans des sacs et les expédient par bus à Hanoï et dans d'autres villes pour y être consommés.

Dans la région de Yen Thanh, cinq ou six personnes se spécialisent dans l'achat de crabes de campagne. Lorsque les crabes sont faciles à attraper, Yen Thanh charge chaque soir environ 1,5 tonne de crabes dans des bus à destination de Hanoï pour les transformer en spécialités. Mais à cette période, les crabes sont difficiles à attraper et les stocks sont rares.

Les commerçants ont déclaré que pour minimiser la perte et la mort des crabes, après les avoir emballés dans des sacs, ils utilisent de la glace pour les refroidir jusqu'à ce qu'ils cessent de bouger, puis ils sont chargés dans des camions pour être vendus.