Les spécialités locales de la région fluviale attirent les touristes pendant les vacances.
(Baonghean.vn) - Pendant les vacances, sur les marchés ruraux de Thanh Chuong, les poissons de rivière, les crevettes de rivière, les palourdes, etc., sont très demandés.
Après plusieurs jours de travail acharné, le premier jour des vacances du 30 avril, de nombreuses familles de Thanh Chuong se sont retrouvées avec leurs enfants et petits-enfants, ainsi que leurs amis, ce qui a accru la demande en produits frais. Ne pouvant se rendre à la plage, beaucoup ont économisé pour acheter des crevettes et du poisson frais au marché. Ce fut également l'occasion pour les ménages de pêcheurs et de commerçants d'augmenter leurs revenus. Ainsi, dès le petit matin, les marchés de Thanh Chuong regorgeaient d'une grande variété de poissons, de silures, de crevettes, de palourdes et bien d'autres produits.
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| Poisson-chat frais et délicieux vendu au marché de Thanh Chuong. Photo de Dinh Ha. |
M. Nguyen Quoc Chuong, originaire de Dong Van, venu au marché acheter du poisson pour ses amis, a déclaré : « Le marché regorge de produits délicieux, et les prix sont un peu plus élevés que d’habitude, mais je suis ravi d’avoir pu acheter du poisson de rivière fraîchement pêché. Les poissons rares et prisés comme le poisson-chat et la carpe épineuse coûtent 120 000 VND/kg, les grosses carpes noires de 4 kg ou plus environ 100 000 VND/kg, et les grosses carpes communes entre 60 000 et 70 000 VND… Les crevettes fraîches coûtent entre 150 000 et 200 000 VND/kg, mais restent très recherchées. »
Mme Hoang Thi Nhan, dont la famille réside dans le bloc 8 de la ville de Thanh Chuong et qui travaille actuellement dans un parc industriel de Bac Ninh, a déclaré à son retour chez elle : « Cela fait longtemps que je ne suis pas retournée dans ma ville natale. C’est merveilleux de déguster les produits locaux frais et délicieux avec ma famille. »
Face à la demande croissante des consommateurs, les villages de pêcheurs et les poissonniers se concentrent désormais sur la pêche et la collecte de poissons pour approvisionner le marché. En parcourant les marchés, on constate qu'outre l'abondance de poissons et de crevettes, les vendeurs utilisent divers outils et technologies pour prolonger leur survie dans des bassins, des viviers et grâce à des pompes à oxygène.
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| Les crevettes de rivière, spécialité de la rivière Lam, sont très prisées pendant les fêtes de fin d'année. (Photo : Dinh Ha) |
Outre les produits vendus au poids, on trouve aussi ceux vendus en barquettes, comme les vairons, les gobies, les crevettes, etc. Les palourdes, tout comme les crevettes et les poissons, sont également très appréciées. Elles peuvent être vendues entières ou transformées, selon la demande, mais leur fraîcheur et leur saveur sont toujours garanties. « Les palourdes sont généralement vendues entières ; elles doivent alors être conservées dans un bassin d'eau. Si elles meurent, elles remontent immédiatement à la surface, impossible donc de les cacher à l'acheteur. Les palourdes transformées sont également difficiles à conserver ; si on les laisse plus d'une journée, elles dégagent une mauvaise odeur, il faut donc généralement les vendre dans la journée », explique un vendeur de palourdes.
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| Le marché des palourdes se porte également bien. On achète des palourdes pour les faire sauter avec des galettes de riz, des légumes sautés à la ciboulette ou pour les utiliser dans les soupes… Photo de Dinh Ha |
Les prix du poisson de rivière et des crevettes de ruisseau à Thanh Chuong ont augmenté d'environ 10 à 20 % par rapport aux jours normaux.
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Tran Dinh Ha
(Station de radio Thanh Chuong)
