Déterrer des « créatures effrayantes » rapporte des millions
Les vers de terre ont l'air effrayants, mais ils constituent un aliment sain et nutritif. Les habitants de Quang Ngai les déterrent et les vendent 300 000 VND/kg.
Après les inondations, les plaines alluviales des principaux fleuves se couvrent d'une couche d'alluvions fertiles. C'est aussi la période où les vers de terre prospèrent le plus. Les habitants de Quang Ngai se précipitent pour extraire des vers de terre et les vendre aux restaurants et aux pubs pour 300 000 VND/kg.
De nombreux bons creuseurs, qui trouvent des terres où vivent de nombreux vers, peuvent gagner des millions de dongs par jour.
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| À cette époque, les habitants des districts de Tu Nghia et de Nghia Hanh (province de Quang Ngai) s'invitent mutuellement dans les plaines alluviales des grands fleuves tels que les fleuves Tra Khuc et Ve pour creuser des vers. |
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| M. Pham Loi (commune de Hanh Tin Tay, district de Nghia Hanh) participe depuis de nombreuses années à la récolte de vers de terre dans les plaines alluviales le long de la rivière Ve. Il explique que la saison des vers de terre dure de fin septembre à fin décembre chaque année. C'est après chaque grande crue qu'ils sont les plus gros et les plus savoureux. « Ce ver a l'air répugnant, mais il vit dans les plaines alluviales, il est donc propre, savoureux et très nutritif. Les terres où l'on cultive le manioc sont les plus riches en vers de terre, et ils sont ici aussi plus gros et plus savoureux qu'ailleurs », explique M. Loi. |
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| Les gens choisissent des zones où ils cultivent des arachides, du maïs, des patates douces et surtout du manioc pour creuser. Les vers se reproduisent à environ 20 cm de profondeur sous la couche alluviale du sol. Ils ne laissent aucune trace au sol ; pour les attraper, il faut donc creuser des couches successives de terre. |
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| Lors de la récolte des vers, les habitants en coupent le fond pour retirer les intestins, puis les trempent dans l'eau. De retour chez eux, les vers sont nettoyés, bouillis et vendus aux restaurants et aux pubs pour 300 000 VND/kg. Ils sont ensuite transformés en plats délicieux et nutritifs, grillés ou frits. |
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| Pendant les vacances, les enfants participent également à la cueillette de vers de terre pour les vendre. |
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| Le prix des vers de terre est élevé et la quantité de vers de terre présente sur les terres alluviales est importante. De nombreuses personnes participent donc à leur arrachage pour gagner un revenu supplémentaire. Nombreux sont ceux qui peuvent gagner des millions de dongs par jour en arrachant des terres riches en vers de terre. « On vient de bêcher la terre, mais après quelques jours de bêchage, il reste des vers. Les vers de terre se reproduisent très vite. Les capturer pour les vendre permet non seulement de gagner de l'argent, mais aussi de protéger les cultures, car c'est une espèce nuisible », explique Mme Nguyen Thi Van (commune de Hanh Tin Dong, district de Nghia Hanh). |
