Découvrez 7 cadeaux à ne pas manquer lors de votre visite à Nghe An
Ceux qui ont visité Nghe An seront sûrement impressionnés et ravis par le paysage ainsi que par les plats spéciaux ici et voudront apporter un peu de « saveur » de cette terre en cadeau à leurs proches.
Tout d'abord, il convient de mentionner les oranges Xa Doai, un fruit connu comme une « spécialité royale ». Les oranges Xa Doai sont réputées depuis longtemps pour leur chair dorée, leur goût sucré, leur jutosité et leur arôme rafraîchissant. C'est également en raison de leur saveur unique que, sous la dynastie Nguyen, elles étaient offertes en offrande au roi. Non seulement elles étaient célèbres au niveau national, mais elles ont également eu l'honneur d'être mentionnées dans le dictionnaire français, apparaissant dans l'idiome laotien « oranges Xa Doai, mangue Tha-Khek » et entrant dans la littérature vietnamienne, étant même considérées par beaucoup comme les meilleures au monde.
Il y a un poème qui dit :
"Juicy Cam Xa Doai
Des gouttes d'or comme du miel,
Des oranges devant la porte d'entrée
Le parfum flottait dans la maison…
Sauce soja Nam Dan – une sauce rustique indispensable à la table familiale de Nghe An. Elle est composée de quatre ingrédients principaux : des graines de soja, du riz gluant, du sel et de l'eau. Sa fabrication passe par plusieurs étapes : incubation des moisissures, cuisson des graines et fermentation. Les graines de soja doivent être sélectionnées de bonne qualité, grillées uniformément, concassées, nettoyées et cuites pendant 12 à 14 heures. La sauce soja Nam Dan a un goût gras, sucré et délicieux et peut être utilisée pour tremper des légumes, de la viande, du poisson braisé, ou pour préparer des sauces…
Ou vous pouvez choisir un coffret cadeauFerme Phuc An, un ensemble complet de cadeaux locaux aux valeurs culturelles, historiques et traditionnelles de Nghe An. Cette marque de cadeaux présente des caractéristiques uniques de Nghe An, des ingrédients aux saveurs, en passant par la qualité et l'emballage. Les produits de Phuc An Farm sont élaborés à partir d'ingrédients locaux, soigneusement sélectionnés et soignés. Tels que le thé au lotus de Nam Dan, la ville natale de l'Oncle Ho, la confiture de gingembre, la confiture de curcuma, les graines de lotus séchées… L'association du savoir-faire local et des sciences et technologies les plus avancées permet de créer des produits répondant à des normes élevées, tout en conservant la saveur, la valeur nutritive et la valeur des ingrédients les plus frais et les plus performants. Les produits de Phuc An Farm sont tous de haute qualité, notamment des produits tels que le thé au lotus, le thé au lotus rouge et le thé aux feuilles de lotus, certifiés OCOP 3 étoiles au niveau provincial.
Phuc An Farm ne se contente pas de s'attacher à la qualité de ses produits, elle accorde également une attention particulière à leur emballage et à leur présentation raffinée. Chaque cadeau Phuc An Farm est non seulement un produit, mais aussi une œuvre d'art imprégnée de la culture vietnamienne, apportant luxe et raffinement à son destinataire. Sur le couvercle de chaque boîte figure une peinture de la campagne de Nghe An ou des scènes rustiques réalisées par les mains talentueuses d'artisans locaux. Les coffrets cadeaux Phuc An Farm sont non seulement des cadeaux précieux pour les proches, mais aussi un symbole de la culture et de l'hospitalité de Nghe An.
Le jacquier mariné de Thanh Chuong a un nom étrange à première vue, mais c'est un plat unique et spécial, préparé à partir d'ingrédients familiers. Ce plat est né et est présent chez les habitants de Nghe An depuis l'époque de la pauvreté. Il ressemble au concombre mariné des Nordistes ou au kimchi coréen. Le jacquier mariné de Thanh Chuong est préparé à partir de jeunes jacquiers. Les fibres sont déchiquetées en petits morceaux, mélangées à du sel et pilées au mortier jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le produit fini est ensuite placé dans un bocal et trempé dans de l'eau salée diluée pendant 5 à 6 jours. Le jacquier mariné peut être utilisé dans de nombreux plats, comme la salade de jacquier mariné, le jacquier sauté à la graisse de porc et le jacquier braisé au poisson.
Le calmar clignotant de Cua Lo est depuis longtemps une spécialité réputée que tous les visiteurs de la ville côtière souhaitent déguster. Ce nom désigne le calmar fraîchement pêché, dont les yeux et les étoiles scintillent sur le corps. Spécialité de la mer de Nghe An, ce calmar est généralement pêché de mars à août chaque année. Une fois arrivé sur le rivage, il est divisé en petits groupes, disposé dans des barquettes et vendu aux touristes sur la route de l'île de Lan Chau (Cua Lo).
Le papier de riz est un plat que l'on trouve partout, mais il n'est pas aussi délicieux qu'à Do Luong, Nghe An. Riche en sésame, le papier de riz a un goût riche, relevé par le poivre, l'ail et les épices. Ceux qui l'ont dégusté en resteront sans aucun doute ravis.
Pour préparer une galette de riz, il faut suivre de nombreuses étapes, du choix des ingrédients à la fabrication. Il faut utiliser du riz peu collant et sans impuretés, le faire tremper toute une nuit, puis le moudre, le mélanger avec du sésame noir et quelques épices. Enfin, le cuire à la vapeur et le sécher. Si vous achetez une galette de riz Do Luong sèche, vous pouvez la griller vous-même et la déguster directement ou l'accompagner d'autres plats.
Beaucoup de gens disent que si vous venez à Nghe An sans avoir goûté à la soupe d'anguille, vous n'y êtes jamais allé. L'anguille est nettoyée, la colonne vertébrale et les intestins sont retirés, puis assaisonnée d'échalotes, de curcuma frais et de piment rouge… avant d'être sautée. Le bouillon est constamment bouillant, mijoté avec des os de porc sucrés mélangés au jus de la colonne vertébrale de l'anguille, créant ainsi une soupe d'anguille au goût sucré et parfumé unique. Outre les oignons verts et la coriandre, les légumes ajoutés dans le bol de soupe chaude sont également riches en huiles essentielles, comme des oignons violets finement émincés et de la coriandre vietnamienne ajoutée pour stimuler la digestion. Ce bol d'anguille de Nghe An possède une saveur unique, difficile à mélanger avec la préparation de l'anguille dans d'autres régions rurales. La soupe d'anguille de Nghe An se déguste avec des galettes de riz, des galettes de riz et du pain.
