Voici 7 souvenirs incontournables à acheter lors de votre visite à Nghe An.
Ceux qui auront visité Nghe An seront assurément impressionnés et ravis par les paysages ainsi que par les spécialités locales, et voudront rapporter un peu de « saveur » de cette région en cadeau à leurs proches.
Il convient tout d'abord de mentionner les oranges Xã Đoài, un fruit réputé comme un mets de choix offert en tribut royal. Les oranges Xã Đoài sont depuis longtemps célèbres pour leur chair jaune d'or, leur saveur douce et rafraîchissante, leur jutosité et leur parfum envoûtant. Grâce à leur goût exceptionnel, elles étaient offertes à l'empereur sous la dynastie Nguyễn. Non seulement elles sont célèbres au Vietnam, mais elles figurent également dans le dictionnaire français, apparaissent dans l'expression laotienne « oranges Xã Đoài, mangues Thà-Khẹk », et ont intégré la littérature vietnamienne, étant même considérées par beaucoup comme les meilleures oranges du monde.
Il existe un poème qui dit :
"Cam Xã Đoài est juteux"
La goutte est dorée comme du miel.
Épluchez les oranges devant la porte d'entrée.
Le parfum embaumait la maison...
La sauce soja Nam Dan est une sauce rustique incontournable des repas de famille dans la province de Nghệ An. Elle est élaborée à partir de quatre ingrédients principaux : soja, riz gluant, sel et eau. Sa fabrication comprend plusieurs étapes : fermentation, cuisson du soja et mijotage. Le soja doit être de bonne qualité, grillé uniformément, concassé, nettoyé et cuit pendant 12 à 14 heures. La sauce soja Nam Dan possède une saveur riche, douce et parfumée et peut être utilisée comme sauce pour les légumes, la viande, le poisson braisé ou comme condiment.
Ou vous pouvez choisir un coffret cadeau.Ferme Phuc AnLa Ferme Phuc An incarne les valeurs culturelles, historiques et traditionnelles de la province de Nghệ An. Cette marque de cadeaux se distingue par son caractère unique, de ses ingrédients à ses saveurs, en passant par la qualité de ses emballages. Les produits de la Ferme Phuc An sont élaborés à partir d'ingrédients locaux soigneusement sélectionnés et cultivés. On y trouve par exemple des thés à base de lotus de Nam Dan, ville natale du président Hô Chi Minh, de la confiture de gingembre, de la confiture de curcuma, des graines de lotus séchées, etc. Alliant le savoir-faire artisanal local aux technologies les plus avancées, les produits répondent à des normes élevées tout en préservant la saveur, les qualités nutritionnelles et la fraîcheur des meilleurs ingrédients. Tous les produits de la Ferme Phuc An sont d'une qualité exceptionnelle, notamment le thé de fleur de lotus, le thé de lotus rouge et le thé de feuille de lotus, qui ont obtenu la certification provinciale OCOP 3 étoiles.
Au-delà de la qualité de ses produits, la ferme Phuc An accorde une attention particulière à l'emballage et à la présentation raffinés de ses créations. Chaque coffret cadeau de la ferme Phuc An est bien plus qu'un simple produit : c'est une véritable œuvre d'art, empreinte d'authenticité vietnamienne, qui apporte élégance et raffinement à son destinataire. Le couvercle de chaque boîte est orné d'une peinture représentant la campagne de Nghệ An ou des scènes rustiques et traditionnelles, réalisées avec talent par des artisans locaux. Les coffrets cadeaux de la ferme Phuc An sont non seulement des présents précieux pour la famille et les amis, mais aussi un symbole de la culture et de l'hospitalité de la province de Nghệ An.
À première vue, le jacquier mariné de Thanh Chuong peut paraître étrange, mais c'est un plat unique et savoureux, préparé à partir d'ingrédients très courants. Ce mets fait partie intégrante de la cuisine de la province de Nghệ An depuis les temps de pauvreté. Il est comparable aux légumes marinés du Nord du Vietnam ou au kimchi coréen. Le jacquier mariné de Thanh Chuong est préparé à partir de jeunes jacquiers. Les filaments sont effilochés, mélangés à du sel, puis pilés au mortier jusqu'à obtenir une pâte tendre. Le produit obtenu est ensuite placé dans un bocal et laissé à mariner dans une saumure diluée pendant 5 à 6 jours. Il se prête à de nombreuses préparations : salade de jacquier, jacquier sauté aux couennes de porc, ragoût de jacquier au poisson, etc.
Le « calamar sauteur » de Cua Lo est depuis longtemps une spécialité réputée que tous les visiteurs de cette ville côtière souhaitent goûter. Ce terme désigne un calamar fraîchement pêché, encore très frais, avec ses yeux et ses étoiles scintillantes sur le corps. Ce type de calamar est une spécialité de la région côtière de Nghệ An, que l'on trouve généralement de mars à août. Après avoir été ramenés à terre, les calamars sont répartis en petits bouquets et présentés sur des plateaux pour être vendus aux touristes le long de la route menant à l'île de Lan Chau (Cua Lo).
On trouve des galettes de riz partout, mais celles de Do Luong, dans la province de Nghệ An, sont incomparables. Généreusement fourrées au sésame, elles offrent une saveur de noisette rehaussée par le piquant du poivre, de l'ail et d'un riche mélange d'épices. Quiconque y a goûté une fois ne tarit pas d'éloges à leur sujet.
La fabrication d'un cracker de riz comprend plusieurs étapes, de la sélection des ingrédients à la préparation finale. Les habitants utilisent du riz peu collant et sans impuretés, qu'ils font tremper toute une nuit, puis réduisent en poudre fine et mélangent avec des graines de sésame noir et d'autres épices. Le mélange est ensuite cuit à la vapeur puis séché. Une fois les crackers de riz séchés de Do Luong achetés, vous pouvez les faire cuire vous-même et les déguster tels quels ou en accompagnement d'autres plats.
On dit souvent que visiter Nghệ An sans goûter à la soupe d'anguilles, c'est ne pas avoir vraiment découvert la ville. Les anguilles sont nettoyées, désarêtées et vidées, puis marinées avec des épices comme des échalotes, du curcuma frais et des piments rouges avant d'être sautées. Le bouillon, mijoté avec des os de jarret de porc et du bouillon d'anguilles, offre une saveur douce et aromatique unique. Agrémentée d'oignons verts et de coriandre fraîche, la soupe chaude est garnie d'herbes riches en huiles essentielles, telles que des oignons rouges finement émincés et de la coriandre vietnamienne, qui favorisent la digestion. C'est ce qui confère à la soupe d'anguilles de Nghệ An une saveur si particulière, différente de celle des autres régions. Elle est servie avec des nouilles de riz, des galettes de riz et du pain.
