Les gens se précipitent pour acheter des oies sauvages valant des millions de dongs, à consommer et à offrir en cadeau pendant le Têt.

Avant même Noël, le prix des oies sauvages pour le Nouvel An lunaire avait atteint 1,2 à 1,5 million de VND le kilogramme, certaines oies de première qualité, élevées sur commande, coûtant jusqu'à 10 millions de VND pièce. Cependant, les éleveurs ont indiqué que si les commandes ne sont pas passées tôt, il sera difficile de s'en procurer à l'approche du Têt.

M. Giap, propriétaire de la ferme Viet Bird Garden à Dong My, dans le district de Thanh Tri (Hanoï), a déclaré que le prix des oies sauvages élevées commercialement dans sa ferme a désormais dépassé le million de dongs le kilogramme. En raison de la forte demande et de l'offre limitée, il est fort probable que même si le prix des oies augmente encore à l'approche du Nouvel An lunaire, la ferme n'aura plus d'oies à vendre.

Interrogé sur le prix exorbitant de ce mets délicat, qui se chiffre en millions de dongs le kilogramme, M. Giap a expliqué que les oies sauvages se font de plus en plus rares. Leur taux de reproduction est très faible : une femelle ne pond que 4 à 7 œufs par an. Le taux d’éclosion est également inférieur à celui d’autres races. De plus, ces oies sont élevées dans des fermes respectueuses de l’environnement, ce qui leur confère une chair savoureuse, riche en protéines et très recherchée par les consommateurs.

Les oies sauvages, vendues à 1,5 million de VND le kilogramme, sont rares avant le Têt (Nouvel An lunaire). Photo : Dan Viet.

Selon M. Giap, les clients apprécient la consommation d'oies sauvages notamment parce que ces oies d'élevage pèsent généralement entre 2 et plus de 4 kg, ce qui les rend très adaptées aux familles et aux organisations lors des fêtes et réunions de fin d'année.

M. Phuong, éleveur de volailles spécialisé dans la province de Vinh Phuc, a déclaré : « Actuellement, j'élève principalement des oies sauvages. Cette race a une chair ferme, une haute valeur nutritive et un goût délicieux, si bien que chaque fin d'année, les clients affluent pour passer commande, et je ne peux pas répondre à la demande. »

M. Phuong a ajouté qu'il élève actuellement plus de 30 oies sauvages, dont 20 oies d'élevage, toutes commandées par des clients réguliers à plus de 1,5 million de VND le kilogramme. Il a également des commandes de plusieurs autres clients habituels, ce qui l'oblige à se procurer des oies auprès d'autres élevages, à l'intérieur comme à l'extérieur de la province. Malgré cela, ses besoins restent insuffisants, alors même que le prix des oies a doublé par rapport à la normale.

« Parmi les clients qui achètent des oies de notre ferme, il y a un homme d'affaires riche et bien connu de la province qui a commandé les plus belles oies, d'une valeur de près de 10 millions de VND chacune, et qui a engagé notre famille pour les élever jusqu'au 20 du 12e mois lunaire avant de les ramener chez lui pour les offrir en cadeau de Têt à ses partenaires commerciaux », a révélé M. Phuong.

Selon Dan Viet