Modèle unique d'élevage de crabes marins en boîtes en plastique.

Actuellement, le modèle agricolemerL’élevage de crabes en milieu urbain est encore relativement nouveau au Vietnam, et les investissements importants restent timides en raison du manque de technologies, d’expérience et d’infrastructures. Il y a plus d’un an, M. Pham Van Duy (résidant au hameau de Tien, commune de Ninh Nhat, ville de Ninh Binh) a découvert et introduit cette technique d’élevage de crabes pour la première fois dans la province de Ninh Binh.

Le modèle d'élevage de crabes marins en boîtes plastiques mis au point par M. Pham Van Duy (village de Tien, commune de Ninh Nhat, ville de Ninh Binh) est une première à Ninh Binh. Photo : NT

ModèleLe projet d'élevage de crabes de Duy, basé sur des cages en plastique, a débuté avec seulement 50 cages expérimentales. Après un an d'élevage, d'apprentissage et d'expérimentations personnelles, Duy a étendu son modèle avec assurance à 540 cages et a investi dans un système professionnel de filtration des déchets d'une valeur de plus de 300 millions de dongs.

D'après l'évaluation de Duy, le système d'élevage de crabes en intérieur de haute technologie présente l'avantage exceptionnel de ne pas nécessiter d'importants apports d'eau grâce à son principe de recirculation et d'aération qui génère de l'oxygène. Lorsque l'eau est introduite dans le bassin d'élevage, les restes de nourriture et les déchets sont évacués et passent par un système de filtration grossière, puis dans un bassin de traitement biologique et enfin dans un système de désinfection UV.

Les micro-organismes vivant sur les billes de plastique Kaldnes agissent comme du corail, filtrant les restes de nourriture et les déchets, et préservant ainsi la propreté de l'environnement des crabes. De ce fait, 99,5 % de l'eau du modèle est réutilisée, ce qui améliore le taux de survie des fruits de mer d'élevage, accroît la productivité et élimine toute pollution environnementale.

Système de filtration d'eau en circuit fermé pour l'élevage de crabes. Photo : NT

« L’élevage de crabes marins en boîtes présente quelques différences par rapport à leur élevage en étang. Nourrir les crabes en étang est plus rapide, tandis qu’en boîtes plastiques, il faut déposer la nourriture dans chaque boîte. Les crabes mangent deux fois par jour, car ils sont nocturnes ; leur repas principal est donc le soir. Leur alimentation se compose d’aliments frais tels que des palourdes hachées, des crevettes, des escargots et des moules », a expliqué Duy.

D'un point de vue biologique, la chair de crabe n'est pas composée de tissu musculaire ; sa fermeté n'est donc pas affectée par l'activité physique. La qualité de la chair de crabe dépend de la composition nutritionnelle de son alimentation et de la qualité de son environnement. Les consommateurs peuvent avoir l'assurance que la chair de crabe d'élevage en cages sera fraîche et propre.

Chaque crabe est conservé individuellement dans une boîte en plastique. Photo : NT

Selon Duy, chaque crabe est élevé individuellement dans une boîte en plastique séparée afin de prévenir le cannibalisme et de réduire la taille de l'enclos pour faciliter la gestion et éviter toute contamination croisée. Les boîtes sont disposées sur plusieurs niveaux, numérotées séquentiellement, et un rapport quotidien sur l'efficacité des soins est affiché sur leur surface. Après environ 20 à 40 jours, les crabes sont prêts à être récoltés, avec un rendement d'environ 4 crabes par kilogramme.

« Les crabes dans la boîte ne sont pas affectés par les éléments naturels. Pour les maintenir en vie à la température idéale de 28 degrés Celsius, j'utilise une machine à contrôler la température afin de garantir une température correcte quelles que soient les conditions météorologiques, hiver comme été. »

Au bout de 20 à 40 jours environ, les crabes commencent à être prêts à être récoltés. Photo : NT

« De plus, un avantage majeur des systèmes d'élevage de crabes en intérieur réside dans l'utilisation optimale de l'espace. Les crabes sont élevés et récoltés en continu, et la qualité du produit peut être facilement contrôlée avant sa commercialisation. Ce modèle nécessite peu d'espace tout en offrant une productivité élevée, et le produit garantit la sécurité alimentaire, étant exempt de médicaments et d'antibiotiques », a ajouté Duy.

Actuellement, la ferme de Duy élève deux espèces de crabes : des crabes à carapace molle et des crabes à quatre lobes. Fort du succès initial de ce modèle, Duy prévoit de l'étendre afin de répondre à la demande.