(Baonghean.vn) –Le poisson moọc est depuis longtemps un plat indispensable du peuple Khmu de Nghe An pour offrir aux dieux de la montagne afin de prier pour un temps favorable et des récoltes abondantes.
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| Lors des fêtes du peuple Khmu dans l'ouest de Nghe An, comme la fête du goro, la célébration du nouveau riz et le culte des champs, le mooc ca est un plat incontournable. Photo : Dao Tho |
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| Selon les conditions de chaque famille, on peut préparer du poisson, gros ou petit, en grande quantité, à condition qu'il soit pêché dans les rivières et ruisseaux et qu'il soit frais. Photo : Dao Tho |
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| Le poisson est ramené à la maison, ses écailles sont grattées et de petites lignes sont tracées sur son corps. Photo : Dao Tho |
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| Ensuite, utilisez un couteau pour couper le dos du poisson et faites-le mariner avec des épices telles que l'oignon, l'ail, la sauce de poisson, le sel et le mac khen... Photo : Dao Tho |
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| Chauffez le poisson à l'aide de feuilles de bananier et enveloppez-le soigneusement avant de le réserver. Photo : Dao Tho |
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| Chaque fois qu'on prépare un mooc de poisson, il faut rester près du feu pendant environ deux à trois heures pour s'assurer que le poisson est cuit uniformément et qu'il ne manque pas d'eau. Photo : Dao Tho |
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| Envelopper le poisson dans des feuilles de bananier permet de conserver sa saveur originale, d'améliorer sa saveur et de ne pas l'écraser. Photo : Dao Tho |
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| Selon les anciens Khmu, à chaque fête ou Nouvel An, le mooc de poisson est un mets indispensable à offrir aux dieux de la montagne et de la forêt. Cet animal aquatique aide à prévenir les inondations et les sécheresses, et à assurer de bonnes récoltes. Photo : Dao Tho |
Dao Tho
