Prix ​​30 fois plus élevé que le fruit, les bourgeons de coco sont toujours « épuisés »

Mme Hang, du district de Binh Thanh, à Hô-Chi-Minh-Ville, explique que pour acheter des bourgeons de cocotier à Ben Tre, il lui fallait une semaine entière de commandes. Enfant, elle les cherchait dans de vieilles noix de coco pour les manger ou les achetait pour seulement 10 000 VND le kilo, mais aujourd'hui, elle doit débourser jusqu'à 300 000 VND.

« Même si j'ai payé 300 000 VND, je ne regrette rien, car cette variété est bonne pour la santé et rare. Parfois, 10 vieilles noix de coco ne donnent que 3 à 5 noix de coco satisfaisantes. Par conséquent, même si le prix est 30 fois supérieur à celui d'une noix de coco normale (7 000 à 10 000 VND la noix de coco), cela en vaut la peine », a déclaré Mme Hang.

Mme Oanh, de Go Vap, ne chasse pas seulement pour elle-même, mais aussi pour ses amis. Chaque fois qu'elle commande 4 à 5 kg, le magasin qui vend le produit qu'elle achète habituellement ne parvient pas à satisfaire la demande. « Au début, je l'ai acheté pour mes collègues, et tout le monde l'a trouvé délicieux. Je leur ai donc demandé d'en commander pour moi. Cependant, le propriétaire m'a dit qu'il ne pouvait importer que 2 à 3 kg à chaque fois », a confié Mme Oanh.

M. Hung, vendeur de spécialités occidentales à Tan Binh, explique qu'il existe deux types de bourgeons de noix de coco : petits et grands. Il vend les petits bourgeons à 280 000 VND le kilo et les grands à 150 000 VND. Pour les clients de Hanoï, après les frais de port, le prix est de 300 000 à 320 000 VND le kilo.

L'abricot coco, ou embryon de noix de coco, est la partie essentielle de la noix de coco, car il absorbe les nutriments du fruit pour nourrir la jeune pousse. L'abricot coco, présent uniquement dans les noix de coco sèches et germées, est une denrée rare. M. Hung doit s'approvisionner auprès de nombreux entrepôts de noix de coco sèches à Ben Tre pour en avoir suffisamment pour ses clients de Hanoï et de Hô-Chi-Minh-Ville. Il importe en moyenne 80 kg à chaque fois.

« J’importe des noix de coco une fois par semaine, mais pour éviter que le produit ne se gâte, je dois le conserver soigneusement et le réfrigérer soigneusement », explique M. Hung.

Mme Loan (District 8), grossiste à Binh Thanh et vendeuse de noix de coco de rêve, explique que, comme elle la fabrique elle-même sans intermédiaire, elle ne la vend que 100 000 VND le kg. Cependant, elle ne peut vendre que 3 à 4 kg à chaque fois, faute de stock. Bien que ses clients commandent beaucoup, elle n'achète pas chez les grossistes pour garantir la qualité.

Mme Loan a expliqué que ce type d'abricot est moelleux, sucré, rafraîchissant et frais ; on ne le trouve qu'à l'intérieur de la noix de coco germée. La taille des abricots coco est souvent inégale. Plus ils sont vieux, plus ils sont gros. La plupart ont la taille d'un poing, plus ils sont petits, comme un œuf de poule ou une prune. Plus ils sont gros, moins ils sont gras, sucrés et moelleux.