Au milieu de la « tempête des prix », les porcs locaux sont toujours très demandés

(Baonghean.vn) - Tandis que les cochonsAlors que le marché des basses terres est en difficulté, les « porcs locaux » des hautes terres sont toujours très demandés.

Les week-ends et les jours fériés sont considérés comme des opportunités commerciales pour les fournisseurs de spécialités de montagne. M. Nguyen Van Vinh, spécialisé dans la vente de spécialités de montagne à Muong Xen, dans le district de Ky Son, explique que c'est à ce moment-là qu'il reçoit le plus de commandes. Ses clients sont souvent des fonctionnaires et des enseignants de la région et des districts voisins.

Selon M. Vinh, l'été est arrivé et les voyages et pique-niques au bord des ruisseaux et des cascades sont devenus une nouvelle tendance parmi les fonctionnaires et les personnes aisées des régions montagneuses. Lors de ces voyages, ils emportent souvent un cochon de plus de 10 kg comme en-cas.

Grâce à cette tendance et à sa volonté de faire connaissance avec ces clients, les porcs qu'il achetait dans les villages du district frontalier de Ky Son se vendaient plutôt bien. « Du 30 avril au 1er mai, j'ai vendu près de 10 porcs par jour, le prix du porc vivant était de 100 000 VND/kg », se vantait Vinh.

Les porcs « entraînés », un type d'élevage qui fait la spécialité des porcs locaux, sont souvent rares car ils sont élevés en petit nombre. Photo : Ho Phuong

Comme dans le district de Ky Son, dans le district de Que Phong, le prix des porcs locaux est encore trois à quatre fois supérieur à celui des porcs normaux. Chaque porc de 10 à 20 kg coûte 110 000 VND/kg. Les porcs de plus de 50 kg coûtent également 60 000 VND/kg, soit le double du prix des porcs normaux.

Selon M. Nguyen Hung Cuong, commerçant de spécialités montagnardes du district de Que Phong, il reçoit chaque semaine entre 15 et 20 appels pour commander du porc local. Les clients viennent principalement des plaines et de la ville de Vinh.

Les porcs locaux sont élevés avec des aliments naturels. Photo : Huu Vi

Selon M. Cuong, l'élevage extensif et en liberté crée une spécialité de porcs locaux avec une viande ferme et délicieuse, sans se soucier des résidus d'antibiotiques dans la viande... Cependant, cette forme d'élevage rend également très difficile d'assurer une grande quantité pour approvisionner le marché.

Un autre sujet d'inquiétude pour les commerçants de spécialités des hautes terres est celui des « faux » porcs indigènes. Outre les astuces telles que la teinture en noir et l'ajout de poils pour les faire ressembler à des cochons sauvages, de nos jours, de nombreux commerçants importent des porcelets des plaines, les élèvent en liberté pendant une courte période et les vendent ensuite. Les consommateurs doivent donc être vigilants.

Huu Vi - Ho Phuong