Coin sombre

(Baonghean) - Ce matin, en emmenant Bim à l'école, comme d'habitude, nous nous sommes arrêtés dans un restaurant de pho familier et avons commandé deux bols de pho au bœuf saignant. J'allais commander une autre assiette de bâtonnets de pâte frits lorsque ma nièce a levé la main, m'a fait un signe frénétique et m'a murmuré à l'oreille : « Tu ne sais pas qu'ils viennent de découvrir une usine qui fabrique des bâtonnets de pâte frits avec des produits chimiques étranges ? »

Les autorités ont découvert une installation utilisant des produits chimiques étranges.fabricationfête dans le quartier de Doi Cung (ville de Vinh)

J'ai été impressionné par les connaissances et la rapidité avec laquelle ma nièce, qui était tout juste en CE2, mettait à jour ses informations. Voyant mon air perplexe, elle m'a immédiatement parlé des dernières nouveautés en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Os d'animaux pourris, pousses de bambou teintes, snacks imbibés d'additifs chimiques, eau en bouteille sale étiquetée eau propre… oh là là, après avoir écouté son histoire, j'en ai eu les cheveux hérissés.

Alors, pendant tout ce temps, j'ai ingéré des produits chimiques toxiques ? J'ai claqué la table avec colère (mais j'ai osé le faire doucement, de peur de me blesser la main) et je me suis exclamé : « Espèce d'assassin ! ». Après avoir dit cela, je me suis soudain souvenu que j'étais assis dans un restaurant de pho, et que tout le monde me regardait comme s'ils voyaient un objet étrange. Tellement gêné, j'ai baissé la tête, me « concentrant » sur mon bol de pho, regrettant les bâtonnets de pâte frits comme d'habitude.

Mais avant de me concentrer sur le bol de pho, j'ai eu le temps de faire le tour du restaurant : aujourd'hui, personne ne mangeait de bâtonnets de pâte frits ! Je me suis dit : l'information sur les bâtonnets de pâte frits fabriqués à partir de produits chimiques étranges s'était sûrement répandue dans toute la ville, il était donc naturel pour nos concitoyens de boycotter ces produits. En y repensant, je ne pouvais m'empêcher d'être un peu triste, triste pour un plat traditionnel et rustique qui semblait indispensable pour déguster le pho, le plat national.

Quand j'étais à l'étranger, les bâtonnets de pâte frits et croustillants me manquaient à chaque fois que j'allais manger du pho dans un marché asiatique. Toutes les épices et tous les assaisonnements étaient là, sauf les bâtonnets de pâte frits ! Il était rare qu'un restaurant prépare une fournée de bâtonnets de pâte pour servir les premiers clients. Mais pour une raison inconnue, il était impossible de « recréer » le goût croustillant et parfumé des bâtonnets de pâte vietnamiens…

En y repensant, j'ai soudain envie d'un bâtonnet de pâte frite trempé dans du bouillon pho, juste assez pour que le bouillon sucré des os mijotés et la légère odeur d'ail et de vinaigre adhèrent à la surface du bâtonnet tout en conservant son croustillant. À cet instant, j'ai mis le bâtonnet dans ma bouche et l'ai mordu. J'ai entendu le craquement des « molécules » de pâte et ressenti une étrange sensation de fraîcheur. Mais il ne me reste que des souvenirs amers et des regrets. Comment oser manger un bâtonnet de pâte frite alors que l'image de barils de produits chimiques à côté de poêles à frire est omniprésente dans les journaux, à la télévision…

Cela dit, au fond de moi, je sais qu'avec le temps, tout finira par se calmer. Tout comme à l'époque où l'opinion publique était submergée par les informations sur les légumes et les fruits injectés de produits chimiques, la viande avariée « lavée » pour ressembler à de la viande fraîche, les nouilles pho contenant du borax, etc. Après une période de boycott, tout reviendra progressivement à la normale. Ne sommes-nous pas assis à table pour manger un bol de pho, calmement, comme si nous n'avions jamais lu les nouvelles concernant les nouilles pho contenant du borax ou les os d'animaux pourris introduits clandestinement dans les grandes villes ?

Est-ce vraiment parce que nous avons bien géré les microbes et les furoncles du supermarché, ou acceptons-nous simplement d'oublier et de devenir aveugles ? Que manger, quoi acheter, voilà la question qui préoccupe ménagères et convives. Malheureusement, même la sensation rafraîchissante de savourer un plat délicieux n'est plus qu'un semblant, quand on sait que derrière le plat se cachent des recoins sombres…

Hai Trieu