Suggestions d'offrandes végétariennes pour le festival Duan Ngo
À chaque fête de Duanwu, les Vietnamiens préparent un plateau d'offrandes adapté à leurs ancêtres pour tuer les insectes. Les suggestions suivantes vous aideront à proposer davantage d'options pour un plateau d'offrandes végétarien dans votre famille.
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| Vin de riz :À chaque festival de Duanwu, les stands vendant de l'alcool de riz gluant sont bondés de visiteurs venus en acheter pour vénérer leurs ancêtres. Pendant longtemps, les Vietnamiens croyaient que consommer de l'alcool de riz gluant à jeun saoulait les microbes qui les enivraient et les faisaient disparaître. Les coutumes vietnamiennes uniques font que chaque région possède des versions différentes de l'alcool de riz gluant. |
Les habitants du Nord fabriquent souvent de l'alcool de riz à partir de riz gluant noir, fermenté selon une recette spéciale pour lui donner sa propre saveur. Au Sud, on roule l'alcool de riz en boulettes et on le savoure. Consommer de l'alcool de riz et du riz gluant noir a généralement pour but de tuer les insectes et de prévenir les épidémies. Ils préparent des bols d'alcool de riz propres pour honorer leurs ancêtres avec des fruits. |
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| Gâteau à la mélasse :La chaleur du 5e mois lunaire incite depuis longtemps les Vietnamiens à privilégier des plats frais pour la fête de Duanwu. Le banh gio (ou banh tro), composé de riz gluant, de sucre et de mélasse, figure depuis toujours parmi les offrandes des Vietnamiens. On le déguste souvent froid pour en apprécier le goût frais et sucré, favorisant la digestion, le refroidissement et la détoxification. |
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| Boulettes de riz sucrées :Les desserts et les en-cas sont incontournables pour les habitants du Sud à chaque fête des bateaux-dragons. Les raviolis aux haricots verts, traditionnels ou colorés, sont servis avec du sirop de gingembre chaud. Ce plat, à la saveur prononcée de gingembre et à la richesse du lait de coco qui l'accompagne, rappelle les raviolis des habitants du Nord. |
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| Fruits de début de saison :Selon leurs préférences, les ménagères des différentes régions choisissent les fruits de saison du cinquième mois lunaire. Chez les habitants du Nord, les fruits souvent présents sur l'autel ancestral sont les prunes, les goyaves, les pêches, les pommes ou les litchis… La diversité des fruits importés aujourd'hui permet également aux familles de créer de plus belles compositions pour célébrer la fête de Doan Ngo. |
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| Pour les hommes d'affaires ou les travailleurs pressés, on prépare souvent des offrandes de fruits pour la fête de Duanwu, composées simplement de prunes, de goyaves et d'une tasse de vin de riz gluant acheté à l'avance. Selon vos préférences et le temps dont vous disposez, vous pouvez célébrer cette journée traditionnelle d'extermination des insectes avec différents mets, tout en conservant son sens profond. |
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| Gâteau de cendres :Si les Nordistes dégustent du banh gio, les Sudistes proposent souvent du banh ú tro à chaque festival Doan Ngo. Ce gâteau est fait de riz gluant cuit dans de l'eau de cendre, fourré de haricots mungo et a une forme pyramidale. Enveloppé dans des feuilles de bambou, il a un goût riche et un arôme léger. À chaque festival Doan Ngo, les Sudistes s'affairent à confectionner ou à acheter des paquets de banh ú pour brûler de l'encens et offrir en cadeau à leurs proches. |
