Suggestions d'offres végétariennes pour le festival Duan Ngo
À chaque fête des bateaux-dragons, les Vietnamiens préparent un plateau d'offrandes pour leurs ancêtres afin de tuer les insectes. Les suggestions suivantes vous aideront à proposer davantage d'options pour un plateau d'offrandes végétarien dans votre famille.
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| Vin de riz :À chaque fête de Duanwu, les stands vendant de l'alcool de riz gluant sont bondés de visiteurs venus en acheter pour honorer leurs ancêtres. Pendant longtemps, les Vietnamiens croyaient que consommer de l'alcool de riz gluant à jeun enivrait et ferait disparaître les microbes présents dans leur corps. Les coutumes uniques du Vietnam font que chaque région possède différentes versions de l'alcool de riz gluant. |
Les habitants du Nord fabriquent souvent du vin de riz à partir de riz gluant noir, fermenté selon une recette spéciale pour lui donner sa saveur unique. Au Sud, on roule le vin de riz en boulettes et on le savoure. Consommer du vin de riz et du riz gluant noir a généralement pour but de tuer les insectes et de prévenir les maladies. Ils préparent des bols de vin de riz propres pour honorer leurs ancêtres avec des fruits. |
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| Gâteau à la mélasse :La chaleur du 5e mois lunaire incite depuis longtemps les Vietnamiens à privilégier des plats frais pour la fête de Duanwu. Le banh gio (ou banh tro), composé de riz gluant, de sucre et de mélasse, figure depuis toujours parmi les offrandes des Vietnamiens. On le déguste souvent froid pour savourer son goût frais et sucré, qui facilite la digestion, le rafraîchissement et la détoxification. |
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| Boulettes de riz sucrées :Les desserts et les en-cas sont incontournables pour les habitants du Sud à chaque fête des bateaux-dragons. Les raviolis aux haricots verts, traditionnels ou colorés, sont servis avec du sirop de gingembre chaud. Ce plat possède une forte saveur de gingembre et la richesse du lait de coco qui l'accompagne, rappelant les raviolis des habitants du Nord. |
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| Fruits de début de saison :Selon leurs préférences, les ménagères de différentes régions choisissent les fruits de saison du 5e mois lunaire. Chez les habitants du Nord, les fruits souvent présents sur l'autel ancestral sont les prunes, les pommiers roses, les pêches, les pommes ou les litchis… La diversité des fruits importés aujourd'hui permet également aux familles de créer de plus belles compositions pour célébrer la fête de Doan Ngo. |
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| Pour les hommes d'affaires ou les travailleurs pressés, on prépare souvent des offrandes de fruits pour la fête de Duanwu, composées simplement de prunes, de goyaves et d'un verre de vin de riz gluant acheté à l'avance. Selon vos préférences et votre emploi du temps, vous pouvez célébrer la traditionnelle journée d'extermination des insectes avec différents mets, tout en conservant son sens profond. |
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| Gâteau de cendres :Si les Nordistes ont des banh gio, les Sudistes offrent souvent des banh ú tro à chaque festival Doan Ngo. Ce gâteau est fait de riz gluant cuit dans de l'eau de cendre, fourré de haricots mungo et a une forme pyramidale. Enveloppé dans des feuilles de bambou, il a un goût riche et un parfum léger. À chaque festival Doan Ngo, les Sudistes s'affairent à confectionner ou à acheter des paquets de banh ú pour brûler de l'encens et offrir en cadeau à leurs proches. |
