(Baonghean.vn) - En tant que plante sauvage poussant dans la forêt, le piment moustique (également connu sous le nom de piment de riz, piment de souris) dans le district montagneux de Con Cuong est devenu un produit local typique, apportant des revenus à de nombreuses personnes.
 |
| Selon Mme Luong Thi Hai, du village de Nua, commune de Yen Khe, pendant cette période, elle et beaucoup d'autres profitent de leur temps libre pour aller cueillir des piments sauvages en forêt et les vendre. En moyenne, chaque mois, les agriculteurs qui cueillent des piments sauvages réalisent un bénéfice de 2 à 3 millions de dôngs. Photo : Ba Hau |
 |
| Ce piment particulier pousse souvent à l'état sauvage dans les champs et en haute montagne. Bien que de petite taille, il possède un goût parfumé et épicé, et est particulièrement « super pur ». C'est pourquoi le piment Mosquito est apprécié et recherché par de nombreuses personnes. Conscients de ce fait, de nombreux foyers du district de Con Cuong le cultivent pour augmenter leurs revenus. Après chaque récolte, il suffit de tasser la base et d'ajouter un peu d'engrais organique, sans nécessiter d'entretien particulier. Le piment Mosquito peut être intercalé entre les bananiers, ce qui permet de gagner de la place et de favoriser une bonne croissance grâce à l'ombre. Photo : Ba Hau |
 |
| Le fruit d'une cueillette matinale de piments en forêt. Les piments sauvages sont beaucoup plus chers que les autres variétés. Actuellement, ce piment se vend entre 50 000 et 80 000 VND/kg. Photo : Ba Hau |
 |
| Ce piment a la particularité de produire souvent des fruits, récoltés tous les 20 jours, presque toute l'année. La cueillette en forêt est aussi une question de chance : certains jours, on en récolte 4 à 5 kg, d'autres seulement 2 à 3 kg. Actuellement, le piment se raréfie, car il est de plus en plus récolté. Photo : Ba Hau |
 |
| Les piments sont transformés par la population locale et vendus aux restaurants et brasseries de la région, et des commerçants d'autres régions viennent les acheter. Photo : Ba Hau |
 |
| Outre leur utilisation directe dans la préparation de plats, les piments peuvent également être trempés dans de la sauce de poisson, du sel et de l'ail. La particularité de cette sauce est qu'elle doit être pure. Sur la photo : des piments trempés sont vendus aux clients dans le besoin. Chaque bouteille est vendue 50 000 VND. Photo : Ba Hau |
 |
| Outre le piment mariné, les clients peuvent également acheter du piment frais à conserver au réfrigérateur pour une consommation progressive. Photo : Ba Hau |
 |
| Avec ses caractéristiques épicées, le piment anti-moustique non seulement rehausse le goût des repas, mais aide également les habitants de la région occidentale de Nghe An à lutter contre le froid en hiver et à améliorer leur source de vitamine A. Photo : Ba Hau |
Ba Hau-Minh Hanh
