(Baonghean.vn) - En tant que plante sauvage poussant dans la forêt, le piment moustique (également connu sous le nom de piment de riz, piment de souris) dans le district montagneux de Con Cuong est devenu un produit local typique, apportant des revenus à de nombreuses personnes.
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| Selon Mme Luong Thi Hai, du village de Nua, commune de Yen Khe, pendant cette période, elle et beaucoup d'autres profitent de leur temps libre pour aller cueillir des piments sauvages en forêt et les vendre. En moyenne, les agriculteurs qui cueillent des piments sauvages réalisent un bénéfice de 2 à 3 millions de VND par mois. Photo : Ba Hau |
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| Ce piment spécial pousse souvent à l'état sauvage dans les champs et en haute montagne. Bien que de petite taille, il possède un goût parfumé et épicé, et est particulièrement « super propre ». C'est pourquoi le piment moustique est apprécié et recherché par de nombreuses personnes. Conscients de ce facteur, de nombreux foyers du district de Con Cuong cultivent ce piment pour augmenter leurs revenus. Après chaque récolte, il suffit de tasser la base et d'ajouter un peu d'engrais organique, sans nécessiter d'entretien particulier. Le piment moustique peut être cultivé en association dans les bananiers, ce qui permet de gagner de la place et de favoriser la croissance des plants grâce à l'ombre. Photo : Ba Hau |
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| Le résultat d'une cueillette matinale de piments en forêt. Les piments sauvages sont beaucoup plus chers que les autres variétés. Actuellement, ce type de piment se vend entre 50 000 et 80 000 VND/kg. Photo : Ba Hau |
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| Ce piment a la particularité de produire souvent des fruits, récoltés tous les 20 jours, presque toute l'année. La cueillette en forêt est aussi une question de chance : certains jours, on en récolte 4 à 5 kg, d'autres seulement 2 à 3 kg. Le piment se fait de plus en plus rare, car il est plus populaire qu'avant. Photo : Ba Hau |
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| Les piments sont transformés par la population locale et vendus aux restaurants et brasseries de la région, et des commerçants d'autres régions viennent les acheter. Photo : Ba Hau |
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| Outre leur utilisation directe dans la préparation de plats, les piments peuvent également être trempés dans de la sauce de poisson ou du sel et de l'ail. La particularité est que, si on les trempe dans de la sauce de poisson, il faut que ce soit de la sauce de poisson pure. Sur la photo : des piments trempés sont vendus aux clients dans le besoin. Chaque bouteille de ce type est vendue 50 000 VND. Photo : Ba Hau |
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| En plus du piment mariné, les clients peuvent également acheter du piment frais à conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Photo : Ba Hau |
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| Avec ses caractéristiques épicées, le piment anti-moustique rehausse non seulement le goût des repas, mais aide également les habitants de la région occidentale de Nghe An à lutter contre le froid en hiver et à améliorer leur source de vitamine A. Photo : Ba Hau |
Ba Hau-Minh Hanh
