Voyage pour atteindre le statut de « star » des produits Nghe An OCOP

Appliquer la haute technologie à la production

Le thé vert de la coopérative Minh Sang, commune de Hung Son (Anh Son), est un produit récompensé par trois étoiles du programme OCOP. M. Vo Van Dong, président de la coopérative Minh Sang, a déclaré : « Sa famille possède plus de quatre hectares de thé industriel et récolte actuellement plus de 120 tonnes de bourgeons de thé frais chaque année. La zone de production de thé de Hung Son bénéficie d'un climat frais et est cultivée selon le procédé VietGAP, ce qui est idéal pour créer une marque de thé propre. » JICA Japon a également été informé des orientations d'investissement.

Les agriculteurs d'Anh Son récoltent du thé. Photo : Huyen Trang

Dès le début de la production, M. Dong a suivi scrupuleusement les étapes de production, de transformation et de consommation du produit. Outre l'absence de produits chimiques pour stimuler la croissance et la fertilisation biologique, les bourgeons de thé étaient entièrement cueillis à la main afin d'éviter l'écrasement ou le mélange de thé de qualité inférieure et de garantir la qualité « un bourgeon, deux feuilles ». De plus, les produits à base de thé étaient exempts d'additifs aromatisants et répondaient aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Grâce à cette orientation, les thés verts Minh Sang ont rapidement acquis une renommée et ont été très appréciés des consommateurs, dans la province comme à l'étranger.

Après l'acceptation de la marque de thé propre par le marché, M. Vo Van Dong a créé la coopérative de thé vert Minh Sang, spécialisée dans la production et la transformation de thé vert traditionnel haut de gamme. Forte de son savoir-faire unique et de sa réputation, Minh Sang Green Tea fait la fierté de la région de Hung Son et du district d'Anh Son. En 2019, la coopérative a produit 5 tonnes de thé sec, générant des bénéfices atteignant des centaines de millions de dongs. Elle emploie actuellement près de 20 personnes. En 2020, le Comité populaire provincial de Nghe An a décerné aux produits de thé vert Minh Sang la distinction de produits 3 étoiles, participant ainsi au programme « Une commune, un produit » (OCOP).
Pour ATC Mushroom Production Joint Stock Company (Vinh City), réussir à fabriquer les produits OCOP tels qu'ils sont aujourd'hui n'est vraiment pas simple.

Des clients découvrent les produits de la société par actions ATC Mushroom Production. Photo : Tran Chau

M. Tran Dinh Toan, représentant de l'entreprise, a déclaré : « La science, la technologie, la passion et les personnes sont les clés du succès. Pour obtenir des champignons de haute qualité et garantir la santé humaine, l'application de la science et de la technologie est indispensable. La production, la récolte et le traitement post-récolte des champignons doivent garantir une séquence de production correcte, un plan adapté aux conditions environnementales et aux changements climatiques, etc. La période de récolte doit être adaptée à la croissance et au développement du produit. L'utilisation maximale des machines, des équipements et des technologies lors des étapes de production est estimée à 80 %. Le traitement post-récolte est assuré par des machines de haute technologie pour garantir la qualité et la quantité du produit. »

Concernant le processus de production du blanc de champignon, M. Tran Dinh Toan a également expliqué que l'entreprise utilise une technologie automatique de conditionnement et de cuisson à la vapeur, ce qui réduit considérablement le nombre d'employés et garantit une qualité constante. La production de sacs de blanc de champignon utilise une chaîne de production fermée de machines et d'équipements, depuis le criblage et le mélange de la sciure, jusqu'au mélange de la sciure avec les graines de coton, jusqu'au conditionnement des champignons, leur transport au four et leur cuisson à la vapeur. Seuls trois employés (soit 50 % de moins que dans d'autres usines) peuvent réaliser ces opérations tout en garantissant la qualité, les délais et les exigences techniques.

Pour le four de stérilisation à la vapeur, l'entreprise utilise une chaudière entièrement automatique utilisant la technologie de chauffage direct de l'eau pour alimenter le four à vapeur. Après la stérilisation à la vapeur, les sacs d'embryons sont traités uniformément, ce qui réduit d'un tiers le temps de stérilisation par rapport aux fours à vapeur actuellement utilisés. La champignonnière est dotée d'une structure en acier robuste, surmontée de deux toits isolés en tôle ondulée pour la ventilation et le refroidissement en été, où il fait très chaud à Nghe An.

À l'intérieur se trouvent un système de racks en acier, au-dessus un système de brumisation automatique et en dessous un drain permettant de réguler la température et l'humidité si nécessaire. Grâce à cette disposition, les champignons continuent de pousser uniformément dans les serres même par temps chaud.

Pour le séchage des champignons lingzhi et des champignons à oreilles de bois après récolte, il est nécessaire de les sécher avant utilisation. L'entreprise utilise un séchoir automatique importé de Corée, doté de la technologie de séchage infrarouge.

Produits à base de Ganoderma de la société par actions ATC Mushroom Production (Vinh-Ville). Photo : Lam Tung

Non seulement à la Coopérative de Production de Thé Vert Minh Sang, à la Société de Production de Champignons ATC, mais aussi à la Société par Actions Hidumi Pharma Green Science dans la Commune de Quynh Luong (Quynh Luu), nous investissons des dizaines de milliards de VND dans la production et demandons des conseils internationaux (Prof. Dr. Franz Peter Monforts (Allemagne) à toutes les étapes, de la production de graines d'algues, au processus agricole, à l'expansion de la production, à la collecte de biomasse, au traitement de la biomasse, à la collecte de produits, au séchage, au broyage... jusqu'à l'étape finale de la production de produits, afin que les produits répondent aux normes émises par le Ministère de la Santé.

Mettre l'accent sur la promotion

Chez ATC Mushroom Production Joint Stock Company, l'accent est mis sur la création d'une marque et d'une image de marque pour le produit. Dans le contexte difficile d'une jeune start-up, l'entreprise se concentre sur la protection de la marque, la conception d'emballages et d'étiquettes garantissant beauté, qualité et respect de l'environnement ; l'enregistrement de codes QR, de codes et de codes-barres pour retracer l'origine du produit…
Pour la coopérative de brocart Hoa Tien (Quy Chau), avec une variété de produits de brocart, en particulier des produits en soie naturelle, les produits de la coopérative ont maintenant atteint Hanoi et des amis internationaux.

Récolte de coton à Chau Tien (Quy Chau). Photo : PV

Pour atteindre ce succès, la Coopérative a coopéré avec le Centre de recherche, de liaison et de développement de l'artisanat CRAFT LINK Hanoi pour introduire des produits, considérant cela comme le point de consommation des produits dans la capitale, où les produits artisanaux sont appréciés.

La coopérative a également créé des sites web et des pages Facebook pour présenter ses produits aux clients. Grâce à cela, les brocarts Chau Tien connaissent un succès croissant.

Pour de nombreux autres produits OCOP, on peut dire que si la promotion n’est pas bien faite, il sera difficile d’atteindre les consommateurs.

Des clients visitent le stand de brocart de Quy Chau à Vinh, lors de la Conférence sur l'émulation patriotique. Photo : Quang An

Mme Sam Thi Khuyen, membre de la coopérative, a déclaré qu'avant la pandémie de Covid-19, chaque membre pouvait gagner 3 à 5 millions de VND par mois grâce au tissage de brocart, et que les familles comptant de nombreux membres qualifiés avaient des revenus plus élevés.

En février 2020, 48 produits agricoles ruraux typiques ont été reconnus par le Comité populaire de la province de Nghe An comme produits OCOP et ont reçu 3 à 4 étoiles provinciales, ce qui constitue une grande source d'encouragement pour les startups et les produits ruraux typiques de Nghe An. Ce succès initial nécessite encore que les entreprises continuent d'investir, de préserver et de développer les acquis, d'innover constamment et d'améliorer la qualité.

Le secret de la création de produits OCOP à Nghe An

(Baonghean.vn) - Actuellement, sur les 48 produits OCOP récompensés par des étoiles provinciales, environ 40 % ont obtenu un certificat d'enregistrement de marque auprès du Département de la propriété intellectuelle. Chaque unité et localité a sa propre méthode pour créer une marque pour ses produits.