Le parcours pour atteindre le statut de « star » des produits Nghe An OCOP

Application de la haute technologie à la production

Le thé vert de la coopérative Minh Sang, commune de Hung Son (Anh Son), est un produit récompensé par trois étoiles du programme OCOP. M. Vo Van Dong, président de la coopérative Minh Sang, a déclaré : « Sa famille possède plus de quatre hectares de thé industriel et récolte plus de 120 tonnes de bourgeons de thé frais chaque année. La zone de production de thé de Hung Son bénéficie d'un climat frais et est cultivée selon le procédé VietGAP, ce qui est idéal pour développer une marque de thé propre. » La JICA japonaise a également été informée des orientations d'investissement.

Les agriculteurs d'Anh Son récoltent du thé. Photo : Huyen Trang

Dès le début de la production, M. Dong a suivi scrupuleusement les étapes de production, de transformation et de consommation du produit. Outre l'absence de produits chimiques pour stimuler la croissance et la fertilisation biologique, les bourgeons de thé étaient entièrement cueillis à la main afin d'éviter tout broyage ou mélange avec du thé de qualité inférieure, garantissant ainsi la qualité « un bourgeon, deux feuilles ». De plus, les produits à base de thé étaient exempts d'additifs aromatisants et répondaient aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Grâce à cette stratégie, les thés verts Minh Sang ont rapidement acquis une solide réputation et ont été très appréciés des consommateurs, tant dans la province qu'à l'étranger.

Après l'acceptation de la marque de thé propre par le marché, M. Vo Van Dong a fondé la coopérative de thé vert Minh Sang, spécialisée dans la production et la transformation de thé vert traditionnel haut de gamme. Grâce à sa propre méthode de travail et au respect de sa réputation, Minh Sang Green Tea fait la fierté de la région de Hung Son et du district d'Anh Son. En 2019, la coopérative a produit 5 tonnes de thé sec, générant des bénéfices atteignant des centaines de millions de dongs. Actuellement, la coopérative emploie près de 20 personnes. En 2020, le Comité populaire provincial de Nghe An a reconnu les produits de thé vert Minh Sang comme des produits 3 étoiles participant au programme « Une commune, un produit » (OCOP).
Pour ATC Mushroom Production Joint Stock Company (Vinh City), réussir à fabriquer les produits OCOP tels qu'ils sont aujourd'hui n'est vraiment pas simple.

Des clients découvrent les produits de la société par actions ATC Mushroom Production. Photo : Tran Chau

M. Tran Dinh Toan, représentant de l'entreprise, a déclaré : « La science, la technologie, la passion et les collaborateurs sont les clés du succès. Pour obtenir des champignons de haute qualité et préserver la santé humaine, l'application de la science et de la technologie est indispensable. La production, la récolte et le traitement post-récolte des champignons doivent garantir un ordre de production correct et une planification adaptée aux conditions environnementales et aux aléas climatiques. La période de récolte doit être adaptée à la croissance et au développement du produit. L'utilisation maximale des machines, des équipements et des technologies est estimée à 80 % lors des étapes de production. Le traitement post-récolte est assuré par des machines de haute technologie afin de garantir la qualité et la quantité du produit. »

Concernant le processus de production du blanc de champignon, M. Tran Dinh Toan a également expliqué que l'entreprise utilise une technologie automatique de conditionnement et de cuisson à la vapeur, ce qui réduit considérablement le nombre d'employés et garantit une qualité élevée et constante du produit. La production de sacs de blanc de champignon utilise une chaîne de production fermée de machines et d'équipements, depuis le criblage et le mélange de la sciure, puis le mélange de la sciure avec les graines de coton, le conditionnement des champignons, leur transport au four et leur cuisson à la vapeur. Seuls trois employés (soit une réduction de 50 % par rapport aux autres installations actuellement équipées) peuvent réaliser ces opérations tout en garantissant la qualité, les délais et les exigences techniques.

Pour le four de stérilisation, l'entreprise utilise une chaudière entièrement automatique utilisant la technologie de chauffage direct de l'eau pour alimenter le four en vapeur. Après la stérilisation, les sacs d'embryons sont traités uniformément, ce qui réduit le temps de stérilisation d'un tiers par rapport aux fours actuellement utilisés par d'autres unités. La champignonnière est dotée d'une structure en acier robuste et de deux toits isolés en tôle ondulée pour la ventilation et le refroidissement en été, où il fait très chaud à Nghe An.

À l'intérieur se trouvent un système de racks en acier, au-dessus un système de brumisation automatique et en dessous un drain permettant de réguler la température et l'humidité si nécessaire. Grâce à cette disposition, les champignons continuent de pousser uniformément dans les serres, même par temps chaud.

Pour le séchage des champignons lingzhi et des champignons à oreilles de bois après récolte, il est nécessaire de les sécher avant utilisation. L'entreprise utilise des séchoirs automatiques importés de Corée, dotés de la technologie de séchage infrarouge.

Produits à base de champignons Ganoderma de la société par actions ATC Mushroom Production (Vinh City). Photo : Lam Tung

Non seulement à la coopérative de production de thé vert Minh Sang, à la société de production de champignons ATC, mais aussi à la société par actions Hidumi Pharma Green Science dans la commune de Quynh Luong (Quynh Luu), nous investissons des dizaines de milliards de VND dans la production et faisons appel à des consultants internationaux (Prof. Dr. Franz Peter Monforts (Allemagne) à toutes les étapes, de la production de graines d'algues, au processus agricole, à l'expansion de la production, à la collecte de biomasse, au traitement de la biomasse, à la collecte des produits, au séchage, au broyage... jusqu'à l'étape finale de la production des produits, afin que les produits répondent aux normes émises par le ministère de la Santé.

Mettre l'accent sur la promotion

Chez ATC Mushroom Production Joint Stock Company, nous nous concentrons sur la création d'une marque et d'une image de marque pour nos produits. Dans un contexte de démarrage difficile, l'entreprise se concentre sur la protection des marques de produits, la conception d'emballages et d'étiquettes garantissant beauté, qualité et respect de l'environnement ; l'enregistrement de codes QR, de codes et de codes-barres pour retracer l'origine des produits…
Pour la coopérative de brocart Hoa Tien (Quy Chau), avec une variété de produits de brocart, en particulier des produits en soie naturelle, les produits de la coopérative ont maintenant atteint Hanoi et des amis internationaux.

Récolte de coton à Chau Tien (Quy Chau). Photo : PV

Pour atteindre ce succès, la Coopérative a coopéré avec le Centre de Recherche, de Liaison et de Développement de l'Artisanat CRAFT LINK Hanoi pour introduire des produits, considérant cela comme le point de consommation des produits dans la capitale, où les produits artisanaux sont appréciés.

La coopérative a également créé des sites web et des pages Facebook pour présenter ses produits aux clients. Grâce à cela, les brocarts Chau Tien connaissent un succès croissant.

Pour de nombreux autres produits OCOP, on peut dire que si la promotion n’est pas bien faite, il sera difficile d’atteindre les consommateurs.

Des clients visitent le stand de brocart de Quy Chau à Vinh, lors de la Conférence sur l'émulation patriotique. Photo : Quang An

Mme Sam Thi Khuyen, membre de la coopérative, a déclaré qu'avant la pandémie de Covid-19, chaque membre pouvait gagner 3 à 5 millions de VND par mois grâce au tissage de brocart, et que les familles comptant de nombreux membres qualifiés avaient des revenus plus élevés.

En février 2020, 48 produits agricoles ruraux typiques ont été reconnus par le Comité populaire de la province de Nghe An comme produits OCOP et ont reçu 3 à 4 étoiles provinciales, ce qui constitue une grande source d'encouragement pour les startups et les produits ruraux typiques de Nghe An. Ce succès initial doit encore être poursuivi par les entreprises pour investir, préserver et développer les acquis, innover constamment et améliorer la qualité.

Le secret de la création de produits OCOP à Nghe An

(Baonghean.vn) - Actuellement, sur les 48 produits OCOP récompensés par des étoiles provinciales, environ 40 % ont obtenu un certificat d'enregistrement de marque auprès du Département de la propriété intellectuelle. Chaque unité et localité a sa propre méthode pour créer une marque pour ses produits.