Les chambres d'hôtes de Nghe An sont prêtes à accueillir la saison touristique des vacances du Têt.

Rénovation et modernisation des infrastructures

Ban Nua, commune de Yen Khe (district de Con Cuong), a été la première localité de l'ouest de la province de Nghe An à développer le tourisme d'hébergement chez l'habitant au début des années 2000. Après des débuts hésitants face à ce nouveau modèle économique, avec le soutien et les conseils d'experts du projet JICA (Japon), les propriétaires de chambres d'hôtes de la commune de Yen Khe ont persévéré dans cette activité et n'ont cessé d'améliorer et d'innover leurs opérations pour répondre aux exigences du marché.

À la fin du mois de décembre 2024, juste avant le Nouvel An lunaire de l'année du Serpent, le village de Yen Khe était en pleine effervescence. Les habitants s'activaient pour préparer le Têt, la fête traditionnelle. Les maisons d'hôtes commençaient également à se préparer pour la saison touristique. Tout en récoltant et en faisant sécher le maïs doré du champ familial, Mme Lo Thi Hoa, propriétaire de la maison d'hôtes Hoa Thu, choisissait les plus beaux et les plus gros épis pour décorer sa maison sur pilotis.

« Chaque année, nous essayons d'innover, tant au niveau de la décoration que des mets, pour surprendre nos hôtes. Cette année, la maison d'hôtes a choisi le jaune et le rouge comme couleurs principales afin de créer une ambiance chaleureuse et dynamique. De plus, nous proposons désormais des chambres climatisées », a confié avec enthousiasme Mme Hoa. Outre le jaune éclatant du maïs, symbole d'abondance, la maison d'hôtes a également fait appel cette année à des tissus de brocart pour la décoration, créant ainsi une atmosphère festive imprégnée d'identité ethnique locale, grâce à l'association avec des objets traditionnels en rotin et en bambou.

L'une des particularités des chambres d'hôtes du village de Nua est la maison traditionnelle sur pilotis de l'ethnie thaï, avec la salle à manger située en sous-sol et les chambres au rez-de-chaussée. Ces maisons servent également de résidence principale aux familles, construites et transmises de génération en génération.

À la maison d'hôtes Nhuong Thanh, Mme Vi Thi Thanh a présenté l'activité touristique familiale et expliqué que la maison sur pilotis, construite du temps de ses grands-parents, a été rénovée et modernisée pour accueillir des touristes depuis plus de dix ans. En 2024, elle a investi dans la rénovation des chambres du rez-de-chaussée, en installant de nouveaux meubles et en ajoutant des cloisons en bois plus robustes. De plus, autour de la maison d'hôtes, Mme Thanh et son mari ont aménagé un jardin avec des pruniers soigneusement taillés, entourant des parcelles de terre cultivées avec du maïs, des fleurs et des légumes de saison.

Dans le district de Con Cuong, il existe actuellement 25 établissements d'hébergement, dont 14 maisons d'hôtes proposant un écotourisme lié à la communauté locale, principalement concentrés dans les communes de Yen Khe, Luc Da, Mon Son, Bong Khe, et quelques autres à Chi Khe et Chau Khe.

Selon le Département de la Culture et de l'Information du Comité populaire du district de Con Cuong, les chambres d'hôtes et autres établissements d'hébergement de la région ont bénéficié d'investissements importants pour moderniser leurs infrastructures et mieux accueillir les touristes. De plus, ils proposent une offre alimentaire suffisante, composée de plats et d'ingrédients reflétant l'identité locale, cultivés et préparés pour la plupart par les habitants eux-mêmes.

Outre l'investissement dans la modernisation des infrastructures, les établissements touristiques accordent une importance égale à la création de points de vue photographiques et d'espaces dédiés aux touristes. Chaque année, les chambres d'hôtes de chaque destination renouvellent leur décoration et leur aménagement afin de susciter l'intérêt et d'éviter la monotonie.

Par exemple, dans le district de Que Phong, des hébergements chez l'habitant et des fermes-auberges comme Lam Khang Homestay (commune de Hanh Dich), Nhat Minh Farmstay (commune de Chau Thon), le site écotouristique de Pu Kep (Chau Kim), le site écotouristique de Tam My (commune de Tri Le)... présentent chaque année des aménagements paysagers attrayants, conviviaux et culturellement riches, avec des fleurs, des plantes et des possibilités de photos, pour répondre aux besoins des touristes qui souhaitent « bien manger et prendre de belles photos ».

Approvisionnement alimentaire proactif

À l'instar des familles d'accueil du district de Con Cuong, les ménages et les communautés pratiquant l'écotourisme dans les districts de Ky Son et Que Phong ont également décoré leurs maisons avec soin, à la fois pour célébrer le Têt (Nouvel An lunaire) et se préparer à la saison touristique à venir. Dans la commune de Muong Long, située en altitude dans le district de Ky Son, les champs et les fermes regorgent de fruits et légumes variés. Mme Le Thi Van, membre de la coopérative agricole et touristique de Muong Long, a indiqué que le mois de novembre est chaque année la période la plus intense pour les membres de la coopérative, qui préparent les denrées alimentaires destinées aux touristes pendant le Têt.

Compte tenu de la topographie et du climat uniques des hauts plateaux, ainsi que des traditions culinaires du peuple Hmong, les villageois se concentrent durant cette période sur la culture de divers légumes tels que le chou et le taro, la récolte et le stockage du riz gluant des montagnes, des courges vertes, des concombres et des pousses de bambou. Ils élèvent également des bovins jaunes, des poulets noirs et des porcs noirs afin de produire des spécialités comme le bœuf séché, le porc séché, les saucisses, la charcuterie et la viande fumée, et de préparer des aliments frais pour les repas. « Tous les membres de la coopérative participent à l'élevage et à la culture de ces produits spécifiques, dans le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire », a déclaré Mme Van.

La plupart des hébergements chez l'habitant proposant un tourisme communautaire ont adopté depuis de nombreuses années une approche proactive d'autosuffisance alimentaire pour leurs activités culinaires. Cultiver et transformer soi-même ses aliments garantit non seulement leur qualité, mais préserve également les saveurs uniques et l'identité culinaire locale, puisque les plats sont préparés par les habitants.

Mme Vu Y Ai, du village de Muong Long 2, commune de Muong Long, a déclaré que depuis que sa famille a rejoint la coopérative de production fournissant des légumes et des poulets noirs aux services de restauration lors des visites touristiques, les revenus de sa famille sont devenus plus stables et ils ne s'inquiètent plus des invendus comme les années précédentes.

Dans la commune de Yen Khe (district de Con Cuong), la plupart des familles proposant des services de tourisme communautaire possèdent un jardin fleuri, des plantes ornementales et des potagers, ainsi que des élevages de poules et de porcs. M. Nguyen Manh Ha, vice-président du Comité populaire de la commune de Yen Khe, a déclaré que ce comité veille à soutenir efficacement le bon fonctionnement des hébergements chez l'habitant, rappelle régulièrement aux familles l'importance du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et leur dispense des formations pour améliorer leurs compétences en matière de tourisme communautaire.

Durant la période précédant le Têt (Nouvel An lunaire), les ministères et organismes de niveau supérieur mènent également de nombreuses actions pour soutenir les collectivités locales dans le développement de leurs compétences et de leur expertise en matière de tourisme. Par exemple, récemment, le Département des sciences et technologies et le Comité populaire du district de Con Cuong ont organisé, dans la commune de Yen Khe, un atelier scientifique sur le thème « Construction, sélection et promotion des éléments ethniques thaïlandais dans les modèles de tourisme communautaire à Con Cuong ».

Grâce à cet atelier, les entreprises d'hébergement chez l'habitant ont acquis une meilleure compréhension de la sélection des éléments culinaires et des savoir-faire locaux à intégrer dans leurs modèles de tourisme communautaire. Elles ont notamment appris à utiliser les connaissances locales relatives aux produits de brocart, aux textiles, aux techniques de tissage et aux matériaux locaux pour concevoir et aménager des espaces dédiés à la pratique culinaire.

Et maintenant, les propriétaires de chambres d'hôtes mettent activement en pratique les connaissances et la formation qu'ils viennent de recevoir, se préparant à accueillir les touristes à l'occasion du Têt (Nouvel An lunaire).