L'hébergement chez l'habitant à Nghe An est prêt à accueillir la saison touristique du Têt

Rénovation et modernisation des infrastructures

Ban Nua, commune de Yen Khe (Con Cuong), est la première localité de la région occidentale de Nghe An à disposer d'une maison d'hôtes de tourisme communautaire depuis le début des années 2000. Dès le début, alors qu'ils étaient initialement confus à l'idée d'aborder un nouveau type d'entreprise sous le parrainage et les conseils des experts du projet JICA (Japon), les propriétaires de maisons d'hôtes de la commune de Yen Khe ont poursuivi cette profession avec persévérance, améliorant et innovant constamment leurs opérations en fonction des goûts du marché.

À la fin du mois de décembre 2024, période proche du Nouvel An lunaire d'At Ty, le village de Yen Khe s'anime d'une atmosphère de travail et de production en préparation du traditionnel Nouvel An national. Les familles d'accueil commencent également à préparer la saison des affaires. Après avoir récolté et séché une récolte de maïs doré dans le champ familial, Mme Lo Thi Hoa, propriétaire de la maison d'hôtes Hoa Thu, choisit de grandes et belles fleurs pour décorer sa maison sur pilotis.

« Chaque année, nous nous efforçons de créer de nouvelles décorations et de nouveaux plats afin de susciter l'enthousiasme des visiteurs. Cette année, la famille d'accueil a choisi le jaune et le rouge comme couleurs principales pour égayer l'espace. Par ailleurs, un plus grand nombre de chambres sont équipées de la climatisation », a déclaré Mme Hoa avec enthousiasme. Outre le jaune vif du maïs, symbole d'abondance, la famille d'accueil a également commandé cette année des panneaux de brocart pour la décoration, créant ainsi un espace festif imprégné d'identité ethnique autochtone, associé à des objets traditionnels en rotin et en bambou tressés.

Le point fort des hébergements chez l'habitant du village de Nua est la maison sur pilotis traditionnelle de l'ethnie thaïlandaise, avec la salle à manger aménagée sous le plancher, tandis que le sol sert aux pièces de repos. La maison sur pilotis est également la maison principale de la famille, construite et transmise de génération en génération.

À la maison d'hôtes Nhuong Thanh, Mme Vi Thi Thanh a présenté l'espace touristique familial et expliqué que la maison sur pilotis, construite à l'époque de ses grands-parents, a été rénovée et modernisée. Elle est devenue un lieu d'hébergement et de restauration pour les touristes depuis plus de dix ans. En 2024, elle a investi dans la rénovation des chambres du rez-de-chaussée avec de nouveaux équipements et des cloisons en bois plus robustes. De plus, autour de la maison d'hôtes, Mme Thanh et son mari ont aménagé un jardin avec des pruniers soigneusement taillés, entourant les champs de maïs et les fleurs et légumes de saison.

Dans le district de Con Cuong, il existe actuellement 25 établissements d'hébergement, dont 14 familles d'accueil proposant un écotourisme associé à la communauté locale, principalement concentrés dans les communes de Yen Khe, Luc Da, Mon Son, Bong Khe et quelques autres à Chi Khe et Chau Khe.

Selon le Département de la Culture et de l'Information du Comité populaire du district de Con Cuong, jusqu'à présent, les familles d'accueil et les établissements d'hébergement de la région ont davantage investi dans la modernisation de leurs infrastructures pour accueillir les touristes. De plus, ils préparent des plats et des ingrédients imprégnés de l'identité locale, principalement cultivés et transformés par la population locale.

Outre les investissements dans la modernisation des infrastructures, les établissements touristiques accordent une attention particulière à l'emplacement des bâtiments et aux espaces d'accueil pour accueillir les touristes. Chaque destination, chaque année, les hébergements chez l'habitant adoptent une architecture qui transforme le décor pour créer un attrait et éviter l'ennui.

Par exemple, dans le district de Que Phong, les maisons d'hôtes et les fermes d'hébergement comme Lam Khang Homestay (commune de Hanh Dich), Nhat Minh Farmstay (commune de Chau Thon), le site d'écotourisme de Pu Kep (Chau Kim), l'écotourisme de Tam My (commune de Tri Le)... présentent chaque année des paysages de fleurs et d'arbres et des espaces pour prendre des photos qui sont assez accrocheurs, conviviaux et pleins d'identité pour répondre aux besoins de « nourriture délicieuse, belles photos » des touristes.

Sources alimentaires proactives

À l'instar des familles d'accueil du district de Con Cuong, les ménages et les communautés exploitant des entreprises d'écotourisme dans les districts de Ky Son et de Que Phong ont également décoré leurs maisons de manière proactive, à la fois pour célébrer le Têt et préparer la nouvelle saison touristique. Dans la commune de Muong Long, dans le district reculé de Ky Son, sur les champs cultivés sur brûlis, les exploitations agricoles regorgent de légumes et de fruits. Mme Le Thi Van, membre de la Coopérative agricole et touristique communautaire de Muong Long, a expliqué que début novembre est chaque année la période de pointe pour les membres de la coopérative qui préparent les provisions alimentaires destinées aux touristes pendant la saison du Têt.

Grâce au relief et au climat uniques des hautes terres, associés aux coutumes culinaires du peuple Mong, les habitants se consacrent à cette occasion à la culture de légumes et de taro, à la récolte et à la conservation du riz gluant, des courges, des concombres et des pousses de bambou. Ils élèvent également des vaches jaunes, des poulets noirs et des porcs noirs indigènes pour la transformation de spécialités telles que le bœuf, le porc, les saucisses, les saucisses chinoises et la viande fumée, et pour la préparation de produits frais destinés aux activités culinaires. « Tous les membres de la coopérative participent à la culture et à la production de plantes et d'animaux spécialisés, s'engageant à garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire », a déclaré Mme Van.

La tendance à l'autosuffisance alimentaire pour les activités culinaires est mise en œuvre depuis de nombreuses années par la plupart des hébergements touristiques communautaires. Cultiver et transformer soi-même les aliments chez l'habitant garantit non seulement la qualité, mais préserve également la saveur et l'identité culinaire unique du lieu lorsqu'ils sont préparés par les habitants eux-mêmes.

Mme Vu Y Ai, du village de Muong Long 2, commune de Muong Long, a déclaré que depuis que sa famille a rejoint l'association de production avec la coopérative pour fournir des légumes et du poulet noir pour les services de restauration lorsqu'il y a des touristes, les revenus de sa famille sont plus stables, ne se souciant plus des « invendus » comme les années précédentes.

Dans la commune de Yen Khe (Con Cuong), la plupart des ménages proposant des services de tourisme communautaire possèdent des jardins fleuris, des plantes ornementales et des espaces pour la culture de légumes, l'élevage de poulets et de porcs. M. Nguyen Manh Ha, vice-président du Comité populaire de la commune de Yen Khe, a déclaré que le Comité populaire veille constamment à soutenir le bon fonctionnement des hébergements chez l'habitant, rappelle régulièrement aux ménages le respect des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire et propose des formations pour améliorer les compétences en tourisme communautaire.

À l'occasion du Têt, les départements et branches supérieurs ont également de nombreuses activités pour aider les établissements à améliorer leurs compétences et leur expertise touristique, par exemple, récemment le Département des sciences et technologies et le Comité populaire du district de Con Cuong ont organisé un atelier scientifique « Construire, sélectionner et promouvoir les éléments ethniques thaïlandais dans le modèle de tourisme communautaire à Con Cuong » dans la commune de Yen Khe.

Grâce à cet atelier, les entreprises d'hébergement chez l'habitant comprennent mieux comment choisir les éléments culinaires et les savoirs autochtones à intégrer dans leurs modèles de tourisme communautaire. L'utilisation de ces savoirs pour les brocarts, les produits tissés, les techniques de tissage et les matériaux locaux est particulièrement importante pour la conception et la construction d'espaces de pratique culinaire.

Et maintenant, les familles d'accueil mettent activement en pratique les connaissances et la formation nouvellement acquises, prêtes à accueillir les touristes lorsque le Têt arrive et que le printemps arrive.