Crème glacée Quang Trung

(Baonghean.vn) - À l'époque, la ville de Vinh possédait deux célèbres marques de glaces, toutes deux appartenant à Quang Trung. Quant aux glaces de Quang Trung, je suis sûr qu'aucun enfant de cette ville ne les ignore. En bref, l'été, pouvoir croquer un cornet de glace bien frais était le rêve de beaucoup d'entre nous, enfants..

Marque célèbre

Ce célèbre glacier se trouvait de l'autre côté de la rue, en face de l'actuel bâtiment A5 de Quang Trung. En réalité, le magasin vendait de nombreux produits : fécule de tapioca, limonade, café… mais on y venait surtout pour déguster des glaces. Non seulement les habitants de Vinh, mais aussi les habitants des campagnes, qui fréquentaient son marché, en profitaient pour y fabriquer des bâtonnets de glace. Cet endroit était aussi un lieu de récompense pour les études des parents de la ville et des environs. Personne ne savait combien de glaces ils vendaient chaque jour, mais la simple collecte de bâtonnets remplissait plusieurs paniers.

Photo d'illustration

À l'époque, il n'y avait pas de coupes de glace. Quang Trung Ice Cream proposait principalement de la glace au lait blanc, de la glace opaque aux haricots verts et de la glace à la noix de coco, chaque bâtonnet coûtant 2 centimes. En journée, la boutique vendait principalement en gros aux vendeurs ambulants, et la nuit, la fraîcheur aidant, davantage de personnes venaient déguster des glaces. Après avoir garé son vélo et soigneusement verrouillé sa glace sur le parking vide devant la boutique, il fallait faire la queue pendant 15 à 20 minutes pour réaliser son « vœu de longue date » et sucer les bâtonnets de glace froids en pleine chaleur estivale. Beaucoup d'enfants n'osaient pas croquer fort, de peur que le bâtonnet ne se vide rapidement, alors ils suçaient lentement.

À cette époque, la ville proposait encore des glaces Tam Dong de M. Khoai, mais les gens préféraient toujours celles de Quang Trung, de bien meilleure qualité. Si les glaces étaient alors la spécialité exclusive des magasins d'État, c'était parce qu'il était difficile pour les particuliers d'importer du matériel de réfrigération et qu'ils ne pouvaient pas acheter de lait, de sucre, de haricots verts… les ingrédients nécessaires à leur fabrication, car ces produits étaient interdits sur le marché. Les glaciers privés, proposant principalement des glaces avec un peu de lait comme colorant, n'étaient pas populaires.

Chaque fin mai, avant les vacances d'été, mes amis vont au marché de Vinh acheter des boîtes en polystyrène et des barres de bois pour fabriquer des boîtes de glace. À 5 heures du matin, on s'appelle et on va au magasin à vélo acheter des glaces à vendre. Chaque boîte peut contenir environ 50 glaces, et ceux qui ont plus d'argent en fabriquent deux et les attachent à l'arrière de leur vélo. Chaque glace vendue dans la rue rapporte 50 centimes, et ceux qui travaillent dur pendant les trois mois d'été gagnent assez de vêtements et de livres pour la nouvelle année scolaire. Au début, mes amis étaient tous réticents à aller vendre des glaces, mais ils ne le pouvaient pas, car comment financer leurs études… alors ils ont persévéré et se sont habitués.

- De la glace ici, quelqu'un veut de la glace...

La dette du passé

Je me souviens de l'été 1982, alors que j'étais lycéen. Je commençais à tomber amoureux d'une fille qui habitait au même étage que moi. Un soir, j'ai donc annoncé avec générosité que j'offrirais une glace Quang Trung à tous les enfants de l'immeuble. Un vrai héros de paille ! Tout le groupe a applaudi à la simple évocation de la glace, et c'était bien une glace Quang Trung !

Un coin de l'immeuble d'appartements Quang Trung

Sans un sou en poche, j'ai quand même pris le risque d'emmener tout le groupe au glacier de Quang Trung pour… voler. La charmante Thuy Duong m'accompagnait également. J'ai demandé aux enfants d'observer où se tenaient les dames et les messieurs dans l'atelier de fabrication des glaces afin que nous puissions les voler facilement. Il nous a fallu près de deux heures pour constater que la glace était presque congelée et que nous pouvions entrer et voler celle qui était dans le moule. Nous, les enfants des étages supérieurs, étions tous absorbés par notre « butin de guerre » quand soudain, sortis de nulle part, deux ou trois parents sont arrivés à la recherche de leurs enfants, fouets à la main. Cette nuit-là, moi, le chef de ce « crime grave », je me suis précipité dans le dortoir de l'école de Phan pour me cacher pendant une semaine. J'ai entendu dire que les enfants des étages supérieurs se sont tous fait botter le derrière cette nuit-là pour… avoir volé des glaces. Quant à moi, « l'amour n'est pas venu, l'amour est parti » juste à cause de quelques belles glaces de Quang Trung, quelle douleur humaine !

Je te dois une glace. Après toutes ces années d'attachement à Quang Trung, à qui d'autre dois-je une telle récompense ? Je me suis promis de revenir, bientôt, là où j'ai été attaché toute mon enfance, de me promener dans la rue Quang Trung, de savourer la joie de ces jours avec mes amis du même âge.

An Thanh