Les poulets et les canards vivants ne sont-ils pas vendus, et la volaille n'est-elle pas abattue sur le marché ?

Le ministère de l'Industrie et du Commerce sollicite actuellement des commentaires sur le projet de norme vietnamienne relative aux marchés alimentaires. Cette norme définit les exigences techniques et les critères d'évaluation des marchés alimentaires afin de garantir la qualité et la sécurité des aliments. Elle s'applique aux marchés alimentaires situés dans des zones aménagées (à l'exclusion des marchés flottants sur les rivières) ainsi qu'aux organismes et personnes concernés.

Parmi les réglementations, un point notable est le projet de loi du ministère de l'Industrie et du Commerce, qui stipule que le bétail et la volaille vivants et non abattus ne doivent pas être vendus sur les marchés ; et que le bétail et la volaille ne doivent pas être abattus sur les marchés.

En outre, le projet de règlement comprend également des exigences en matière de sécurité incendie, d'éclairage et d'assainissement. Concernant la structure du marché, il stipule que les marchés alimentaires doivent être construits de manière solide ou semi-solide, garantissant une durée de vie minimale de cinq ans. De plus, le marché ne doit pas être inondé ni présenter d'eau stagnante ; il ne doit pas non plus être situé dans des zones contaminées par de la poussière, des produits chimiques toxiques ou d'autres sources de pollution susceptibles de compromettre la sécurité alimentaire.

Le projet de loi du ministère de l'Industrie et du Commerce énonce également les exigences applicables aux chefs d'entreprise et aux personnes directement impliquées dans la transformation et la vente de produits alimentaires sur les marchés.

Par conséquent, le propriétaire de l'entreprise et les personnes directement impliquées dans le commerce alimentaire doivent se soumettre à un examen médical et obtenir un certificat sanitaire conformément à la réglementation.

Nous sollicitons des avis sur l'interdiction de la vente de poulets et de canards vivants sur les marchés alimentaires.

« Dans les zones où des maladies diarrhéiques circulent, comme annoncé par les autorités compétentes, les vendeurs de produits alimentaires doivent faire prélever des échantillons de selles (pour identifier les organismes présents dans les selles susceptibles de provoquer des symptômes digestifs et des maladies - PV) et obtenir des résultats négatifs aux tests de dépistage des agents responsables de ces maladies diarrhéiques, ainsi que du choléra, des bacilles de la dysenterie et des bactéries de la typhoïde ; les tests doivent être effectués par des établissements de santé au niveau du district et au-delà », stipule clairement le projet de règlement.

Pour les commerces alimentaires situés sur les marchés, le projet de règlement du ministère de l'Industrie et du Commerce exige une enseigne indiquant clairement le nom des produits vendus, ainsi que le nom complet, l'adresse et le numéro de téléphone de l'établissement.

Les entreprises alimentaires présentes sur les marchés doivent « obtenir un certificat d’admissibilité pour garantir la sécurité alimentaire dans la transformation et le commerce des aliments, ou prendre un engagement auprès de l’agence de gestion de l’État en matière de sécurité alimentaire (tel que prescrit) ».

Pour les entreprises vendant des produits animaux, le projet de loi exige que tous les produits animaux exposés soient estampillés de sceaux/étiquettes de contrôle d'abattage et/ou possèdent des certificats de quarantaine délivrés par les autorités vétérinaires.

De plus, les produits animaux exposés à la vente doivent être placés à au moins 70 cm du sol, le plateau de la table doit être fabriqué dans un matériau durable, imperméable, non contaminant et non corrosif, avec une surface lisse facile à nettoyer et à désinfecter ; et équipé de dispositifs pour empêcher l'accès aux insectes et aux animaux nuisibles.

Le projet du ministère de l'Industrie et du Commerce stipule également clairement qu'aucune substance nocive ne doit être utilisée pour la conservation des produits ; les équipements et ustensiles utilisés pour la présentation, le mélange et le stockage des produits animaux doivent être nettoyés et désinfectés à l'eau claire avant et après la vente.

De plus, les entreprises vendant des fruits et légumes sur le marché doivent s'engager auprès de l'agence d'État compétente à ne pas pulvériser, tremper ou traiter les fruits et légumes avec des produits chimiques interdits (non inclus dans la liste des produits chimiques autorisés par la réglementation) à des fins de conservation ; elles doivent disposer d'un équipement hygiénique pour la présentation des fruits et légumes afin de garantir leur qualité et la sécurité alimentaire ; et elles ne doivent pas exposer les fruits et légumes à même le sol du marché.

Selon Vietnamnet