Le prix des feuilles de dong des hautes terres augmente avant le Nouvel An lunaire

Des gens apportent des feuilles de dong à un point de vente de la commune de Dong Van, district de Que Phong. Photo : Huu Vi

Dans la commune de Dong Van, district de Que Phong, les derniers jours du milieu du douzième mois lunaire marquent également l'entrée des feuilles de dong dans la saison du Têt. M. Ha Van Duc, du village de Xop Chao, a actuellement stocké des centaines de milliers de feuilles de dong pour les vendre à l'occasion du Têt. Il explique que ces feuilles sont principalement rapportées en gros sur les marchés de Vinh et de Hung Nguyen. Vers le 20 du douzième mois lunaire, M. Duc a commencé à importer la première cargaison, environ une semaine plus tard que les années précédentes.

Outre M. Duc, plusieurs autres familles du village de Xop Chao se spécialisent également dans l'achat de feuilles de dong. Mme Ngoc Lan, une autre acheteuse de feuilles de dong, explique que la saison des feuilles dépend des acheteurs des plaines. Ce n'est que lorsque les clients passent commande qu'ils engagent des personnes pour aller les cueillir en forêt. « Cette année, le prix des feuilles de dong est plus élevé que les années précédentes », révèle Mme Lan.

Mme Ha Thi Van, cueilleuse de feuilles de dong dans le village de Muong Hinh (Dong Van), a déclaré : « Le prix des feuilles de dong achetées par les commerçants du village est d'environ 200 à 300 VND la feuille, selon la qualité des produits. Ce prix a augmenté de 50 à 100 VND par rapport à l'année dernière. Cependant, une fois passées entre les mains des commerçants du village de Xop Chao, le prix a doublé. Chaque paquet de feuilles de dong, composé de 20 feuilles, coûte 10 000 VND. Les acheteurs de feuilles de dong ont déclaré qu'ils les vendaient actuellement à 500 VND la feuille à leurs clients des plaines. »

Les femmes de la commune de Huu Khuong (Tuong Duong) considèrent la cueillette des feuilles de dong pour le Têt comme un travail leur permettant de gagner un revenu supplémentaire en fin d'année. Photo : Ho Phuong

Dans le district de Tuong Duong, le prix des feuilles de dong a également fortement augmenté. Dans le village de Xop Nam, commune de Tam Hop, les habitants ont également commencé à en acheter. Mme Luong Thi Thuy, une habitante, a déclaré : « Cette année, le prix des feuilles de dong est d'environ 250 VND la feuille. Début 2018, il n'était que de 100 à 120 VND la feuille. » « Le prix est très élevé, mais les acheteurs ont encore du mal à en trouver, car les feuilles de dong sont désormais rares en forêt, pour diverses raisons, comme l'exploitation forestière naturelle ou, auparavant, la déforestation pour l'agriculture… la production a donc diminué. Le prix des feuilles de dong n'a cessé d'augmenter. »

Dong part à un point de collecte de la commune de Chieu Luu, district de Ky Son. Photo : Ho Phuong

M. Luong Van Dung, qui récolte des feuilles de dong sauvages au cœur du réservoir hydroélectrique de Ban Ve (Tuong Duong), explique : « Après la récolte des feuilles de dong pendant le Têt, il faut couper l'arbre au ras de la racine. Ainsi, il repoussera l'année suivante et produira davantage de feuilles la saison suivante. La récolte des feuilles de dong devient de plus en plus difficile, car il faut parcourir de longues distances pour les obtenir. C'est pourquoi l'offre ne suffit pas à la demande et le prix des feuilles de dong augmente. »

Actuellement, les marchés des hautes terres ne vendent pas de feuilles de dong. Ces articles n'apparaissent qu'entre le 23 et le 27 du 12e mois lunaire, période où les marchés des hautes terres grouillent d'acheteurs et de vendeurs.

Feuilles de Dong – un ingrédient important utilisé pour envelopper les gâteaux Chung pendant la traditionnelle fête du Têt. Photo : Huu Vi

Les feuilles de dong sont des plantes qui poussent sous la canopée des vieilles forêts, à forte humidité et à forte ramification. Chaque année, une plante peut produire des dizaines de branches, chacune pouvant produire 6 à 7 feuilles. Les feuilles de dong peuvent être récoltées toute l'année ; elles poussent pendant environ deux mois et peuvent être coupées. Il existe deux types de feuilles de dong : les feuilles velues, également appelées feuilles de dong non gluantes, et les feuilles de dong collantes, dont les deux faces sont lisses, ce qui les rend souvent utilisées pour emballer les gâteaux.

Les feuilles de Dong sont essentielles et presque indispensables pour envelopper le banh chung, contribuant de manière significative à la saveur principale du banh chung exposé sur l'autel ancestral pendant le Têt./.