Préparation du poulet pour l'offrande du Têt, le prix est 3 fois plus élevé que d'habitude, de nombreux établissements refusent de « recevoir les marchandises »

Dès le petit matin du 30 Têt, de nombreuses personnes attendaient l'abattage de poulets au marché de Hung Dung. Photo : Viet Phuong

Au marché de Hung Dung, à Vinh, dès l'aube, les gens attendaient pour abattre les poulets. Mme Le Thi Phuong, du quartier Van Tien, à Hung Dung, s'est levée tôt pour emmener trois poulets à l'abattoir. Elle a dit : « Je vais préparer deux poulets pour le culte et un poulet pour la viande. Bien que la cérémonie de préparation des poulets pour le Têt soit bondée, l'attente est longue et le prix est élevé, j'accepte quand même, car la maison est exiguë et je ne connais pas la technique pour bien préparer les poulets de culte. »

Les prix des services de transformation du poulet augmentent pendant les vacances du Têt, mais de nombreuses personnes continuent de le faire. Photo : Viet Phuong

Mme Lan, propriétaire d'un abattoir, a déclaré : « Pour éviter l'attente, depuis le 25 du Têt, de nombreuses familles viennent préparer des poulets pour la fête du Têt. Depuis le 28 du Têt jusqu'à aujourd'hui, elles préparent chaque jour des centaines de poulets, surtout hier, elles en ont préparé plus de 400, principalement pour les offrandes. »

Les poulets sont numérotés pour éviter toute confusion. Photo : Viet Phuong

En raison du grand nombre de personnes venant louer des abattoirs, de nombreux établissements doivent numéroter et marquer les poulets pour éviter toute confusion. En temps normal, le prix d'abattage d'un poulet est de 10 000 VND et celui d'un canard de 15 000 VND. Mais le jour du Têt, il double, passant à 20 000 VND/poulet et 30 000 VND/canard ; les poulets destinés à l'offrande coûtent entre 25 000 et 30 000 VND/poulet en raison d'exigences techniques plus strictes.

Le processus d'ouverture du poulet et d'extraction des ailes… exige également des mains habiles et méticuleuses. Photo : Hai Vuong

Le poulet offert est magnifiquement façonné. Photo : Viet Phuong

Ce matin, de nombreux établissements ont refusé d'accueillir des poulets, car ils étaient surchargés. Mme Nga, du marché de Quan Lau, a expliqué qu'elle avait embauché sept personnes pour ce travail, mais que, faute de pouvoir suivre, elle avait temporairement arrêté d'en embaucher davantage.

« À cette occasion, les abattoirs peuvent gagner des millions de dongs chaque jour. C'est un travail difficile, mais nous avons de l'argent à dépenser pendant le Têt, alors nous faisons tous de notre mieux pour accepter des missions. Nous avons un jour de congé l'après-midi pour préparer les offrandes du Nouvel An, nous ne travaillons donc que jusqu'au matin du 30 », a ajouté Mme Nga.

En temps normal, l'abattage d'un poulet coûte seulement 10 000 VND, mais il coûte désormais 30 000 VND par poulet. Cependant, de nombreux établissements sont encore surchargés et refusent ce travail. Photo : Hai Vuong