Clarifier l'autorité et la responsabilité en matière de garantie de la sécurité alimentaire avant et dans les écoles

Séance de questions et réponses sur la gestion de la sécurité alimentaire par l'État ; la prévention, le contrôle et le traitement des violations dans le transport et le commerce de marchandises de contrebande d'origine inconnue ; la planification, la conversion de modèles, l'investissement, la construction, les affaires, l'exploitation et la gestion des marchés dans la province de Nghe An ; en plus des réponses des départements et des branches, sur la base de la demande du camarade Thai Thanh Quy - Membre du Comité central du Parti, Secrétaire du Comité provincial du Parti, Chef de la délégation de l'Assemblée nationale provinciale, Président du Conseil populaire provincial ; La directrice du département de la santé de Nghe An, Nguyen Thi Hong Hoa, a répondu aux questions, clarifiant l'autorité et la responsabilité dans la garantie de la sécurité alimentaire.

Le directeur du département de la Santé de Nghe An a déclaré : « La gestion de la sécurité et de l'hygiène alimentaires par l'État comprend trois secteurs : la Santé, l'Agriculture et le Développement rural, et l'Industrie et le Commerce. » Parmi les 33 catégories de gestion, six sont placées sous la responsabilité du secteur de la Santé.

La mise en œuvre de la gestion étatique de la sécurité alimentaire est assurée par la loi sur la sécurité alimentaire et le décret n° 15 du gouvernement détaillant un certain nombre d'articles de la loi sur la sécurité alimentaire ; Nghe An a la décision n° 11, datée du 20 mai 2021, sur l'attribution, la décentralisation et la coordination de la gestion étatique de la sécurité alimentaire.

En conséquence, l'attribution et la décentralisation de la gestion de la sécurité alimentaire devant les portes des écoles et des hôpitaux incombent aux comités populaires au niveau des communes ; la gestion de la sécurité alimentaire dans les écoles est décentralisée vers les comités populaires au niveau des districts.

Le directeur du département de la santé de Nghe An a également informé : Actuellement, dans la province, il existe plus de 1 000 cuisines collectives et cuisines d'internat dans les usines, les parcs industriels, les écoles et les hôpitaux au service d'un grand nombre de travailleurs, d'étudiants, de personnel, de patients et de proches de patients ; dont plus de 600 cuisines collectives dans les écoles sont sous la gestion du Comité populaire au niveau du district.

En ce qui concerne la responsabilité du Département de la Santé, sur la base de la fonction de gestion dans le cadre assigné et en tant qu'organisme permanent du Comité directeur provincial de la sécurité alimentaire ; chaque année, le Département de la Santé conseille au Comité populaire provincial d'émettre un plan pour mettre en œuvre le travail de sécurité alimentaire ; d'organiser la cérémonie de lancement du Mois d'action pour la sécurité alimentaire dans les localités à forte population et à risques de sécurité alimentaire, associée au lancement et à la propagation pour sensibiliser et responsabiliser la population.

Le Comité directeur provincial de sécurité alimentaire est régulièrement renforcé et, aux niveaux du district et de la commune, un Comité directeur de sécurité alimentaire est également créé pour effectuer des tâches de direction conformément à la décentralisation conformément à la décision n° 11 du Comité populaire provincial.

Les activités de propagande, de formation, d'inspection et de supervision en matière de sécurité alimentaire sont dirigées par des comités de pilotage à tous les niveaux, y compris l'inspection de la gestion de l'État et l'inspection de l'assurance de la sécurité alimentaire dans les établissements de production et commerciaux.

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Concernant les cuisines scolaires, en 2023, le secteur de la Santé a coordonné avec les secteurs concernés l'inspection de 60 cuisines scolaires ; trois d'entre elles ont été reconnues en infraction et ont été sanctionnées d'une amende de 16 millions de VND. Au cours du premier semestre 2024, 37 cuisines scolaires ont été inspectées, trois établissements ont été reconnus en infraction et ont été sanctionnés d'une amende de 12 millions de VND.

Parallèlement, le secteur de la santé surveille régulièrement le travail de gestion de l’État au niveau du district pour les cuisines collectives, notamment en prélevant directement des échantillons dans les cuisines scolaires ; en construisant 200 modèles avec contrôle de la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives.

Concernant la gestion des intoxications alimentaires, grâce à une bonne campagne de sensibilisation, combinée à des inspections et à une supervision rigoureuses, la province a enregistré peu de cas d'intoxication alimentaire majeurs de 2023 à aujourd'hui. En 2023, un seul cas d'intoxication alimentaire a été recensé à la cuisine de l'école maternelle de Thuan Son (district de Do Luong), touchant 76 enfants, et en 2024, un seul cas d'intoxication alimentaire a été recensé à la cuisine collective de MLB Tenergy Company Limited (district de Yen Thanh), touchant 72 personnes.

Lorsque des cas d’empoisonnement ont été détectés, le secteur de la santé s’est coordonné avec d’autres secteurs et les autorités locales pour déployer rapidement des mesures visant à assurer la sécurité sanitaire des étudiants et des travailleurs.

3 groupes de problèmes sur lesquels se concentrer

Cependant, la directrice du département de la santé, Nguyen Thi Hong Hoa, a également admis que pour assurer la sécurité de la vie et de la santé des personnes en matière de sécurité alimentaire, il existe encore de nombreux problèmes que le secteur de la santé considère comme nécessitant davantage d'attention et d'efforts.

À l'avenir, en tant que bureau permanent du Comité directeur provincial de la sécurité alimentaire, le secteur de la Santé continuera d'exécuter efficacement les tâches qui lui sont confiées, conformément au plan et aux orientations. Il continuera notamment de promouvoir la communication, la formation et l'accompagnement en matière de connaissance de la réglementation afin de garantir la sécurité alimentaire et de prévenir les intoxications alimentaires, notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'hygiène personnelle et de sécurité lors du choix, de la conservation, de la transformation et de l'utilisation des aliments.

Renforcer les activités d'inspection, de supervision et de post-inspection afin de garantir la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, conformément à la hiérarchie. Renforcer les activités de supervision des organisations de masse dans les cuisines collectives des écoles et des entreprises.

Afin de mieux garantir la sécurité alimentaire des populations, le directeur du département de la Santé de Nghe An recommande de poursuivre le renforcement du rôle et de la responsabilité des secteurs et des niveaux, et la sensibilisation de la population est primordiale. Outre la responsabilité du secteur de la santé, une attention particulière doit être accordée au suivi de la production, de la transformation et de la conservation des aliments.