Clarifier les rôles et responsabilités en matière de sécurité alimentaire avant et dans les écoles
Répondant aux questions posées lors de la 21e session du 18e Conseil populaire provincial de Nghe An, le directeur du département de la santé de Nghe An a déclaré qu'en 2023 et au cours des 6 premiers mois de 2024, grâce à des inspections de 97 cuisines scolaires, des infractions ont été détectées et traitées dans 6 unités.
Séance de questions-réponses sur la gestion étatique de la sécurité alimentaire ; la prévention, le contrôle et le traitement des infractions liées au transport et au commerce de marchandises de contrebande d’origine inconnue ; la planification, la conversion de modèles, l’investissement, la construction, le commerce, l’exploitation et la gestion des marchés de la province de Nghệ An ; outre les réponses des départements et des directions, à la demande du camarade Thaï Thanh Quy – membre du Comité central du Parti, secrétaire du Comité provincial du Parti, chef de la délégation provinciale à l’Assemblée nationale, président du Conseil populaire provincial ; la directrice du département de la santé de Nghệ An, Nguyễn Thi Hong Hoa, a répondu aux questions, clarifiant les pouvoirs et les responsabilités en matière de sécurité alimentaire.
Le directeur du département de la Santé de Nghệ An a déclaré : « La gestion de la sécurité et de l’hygiène alimentaires au niveau de l’État comprend trois secteurs : la Santé, l’Agriculture et le Développement rural, ainsi que l’Industrie et le Commerce. Sur les 33 groupes de catégories de gestion, six relèvent du secteur de la Santé. »
La mise en œuvre de la gestion étatique de la sécurité alimentaire est régie par la loi sur la sécurité alimentaire et le décret n° 15 du gouvernement détaillant un certain nombre d'articles de la loi sur la sécurité alimentaire ; Nghe An a pris la décision n° 11, datée du 20 mai 2021, relative à l'attribution, à la décentralisation et à la coordination de la gestion étatique de la sécurité alimentaire.
En conséquence, l'attribution et la décentralisation de la gestion de la sécurité alimentaire devant les portes des écoles et des hôpitaux relèvent des comités populaires au niveau communal ; la gestion de la sécurité alimentaire dans les écoles est décentralisée au niveau des comités populaires au niveau du district.
Le directeur du département de la santé de Nghe An a également indiqué : Actuellement, dans la province, il existe plus de 1 000 cuisines collectives et cantines d'internat dans les usines, les parcs industriels, les écoles et les hôpitaux, desservant un grand nombre de travailleurs, d'étudiants, de personnel, de patients et de proches de patients ; parmi celles-ci, plus de 600 cuisines collectives dans les écoles sont gérées par le comité populaire de district.
En ce qui concerne les responsabilités du ministère de la Santé, fondées sur sa fonction de gestion dans le cadre qui lui est assigné et en tant qu'organisme permanent du Comité directeur provincial de la sécurité alimentaire, le ministère de la Santé conseille chaque année au Comité populaire provincial d'élaborer un plan de mise en œuvre des mesures de sécurité alimentaire et d'organiser la cérémonie de lancement du Mois d'action pour la sécurité alimentaire dans les localités à forte population et présentant des risques pour la sécurité alimentaire, afin de sensibiliser et de responsabiliser la population.
Le Comité directeur provincial de la sécurité alimentaire est régulièrement renforcé et, aux niveaux du district et de la commune, un Comité directeur de la sécurité alimentaire est également établi pour mener à bien des tâches d'orientation conformément à la décentralisation prévue par la décision n° 11 du Comité populaire provincial.
Les activités de propagande, de formation, d'inspection et de supervision en matière de sécurité alimentaire sont pilotées par des comités de pilotage à tous les niveaux, y compris l'inspection de la gestion étatique et l'inspection des dispositifs de sécurité alimentaire dans les établissements de production et les entreprises.
Concernant les cantines scolaires, en 2023, le secteur de la santé a collaboré avec les secteurs concernés pour inspecter 60 cantines scolaires ; 3 d’entre elles ont été jugées non conformes et ont écopé d’une amende de 16 millions de VND. Au cours des six premiers mois de 2024, 37 cantines scolaires ont été inspectées, 3 établissements ont été jugés non conformes et des amendes d’un montant total de 12 millions de VND ont été infligées.
Dans le même temps, le secteur de la santé surveille régulièrement le travail de gestion de l'État au niveau du district pour les cuisines collectives, notamment en prélevant directement des échantillons dans les cuisines scolaires ; en construisant 200 modèles de contrôle de la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives.
Concernant la gestion des intoxications alimentaires, de 2023 à aujourd'hui, grâce à un travail de sensibilisation efficace conjugué à des inspections et un contrôle rigoureux, peu de cas graves ont été recensés dans la province. En 2023, un seul cas d'intoxication alimentaire a été signalé dans la cuisine de l'école maternelle Thuan Son (district de Do Luong), touchant 76 enfants. En 2024, un autre cas a été enregistré dans la cuisine collective de la société MLB Tenergy (district de Yen Thanh), affectant 72 personnes.
Lorsque des cas d'empoisonnement ont été détectés, le secteur de la santé s'est coordonné avec d'autres secteurs et les autorités locales afin de déployer rapidement des mesures pour assurer la sécurité sanitaire des étudiants et des travailleurs.
3 groupes de problèmes sur lesquels se concentrer
Toutefois, la directrice du département de la santé, Nguyen Thi Hong Hoa, a également admis que, pour garantir la sécurité et la santé des personnes en matière de sécurité alimentaire, de nombreux problèmes nécessitent encore, selon le secteur de la santé, davantage d'attention et d'efforts.
Dans les prochains mois, en tant que Bureau permanent du Comité directeur provincial de la sécurité alimentaire, le secteur de la santé continuera de s'acquitter efficacement des tâches qui lui sont confiées, conformément au plan et aux directives établis. Il poursuivra notamment ses efforts de communication, de formation et d'information sur la réglementation en vigueur afin de garantir la sécurité alimentaire et de prévenir les intoxications alimentaires, en abordant les questions d'hygiène alimentaire, d'hygiène personnelle et de sécurité lors du choix, de la conservation, de la transformation et de l'utilisation des aliments.
Renforcer davantage les activités d'inspection, de supervision et de suivi post-inspection afin de garantir la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, conformément à la hiérarchie de gestion. Renforcer l'action des organisations de masse en matière de supervision des cuisines collectives des écoles et des entreprises.
Afin de mieux garantir la sécurité alimentaire de la population, le directeur du département de la santé de Nghệ An recommande de poursuivre le renforcement du rôle et des responsabilités des différents secteurs et niveaux, et souligne l'importance cruciale de la sensibilisation du public. Outre la responsabilité du secteur de la santé, une attention particulière doit être portée au contrôle des processus de production, de transformation et de conservation des aliments dans des conditions de sécurité optimale.
