Inquiétudes concernant le risque de vieillissement et d'infertilité lié au thé au lait

Une fillette boit une tasse géante de thé au lait vendue 12 000 VND près du lac de la Tortue, à Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Manh Khang

Au cours des 20 derniers jours, la direction du marché de Hanoi a découvert deux très gros lots d'ingrédients de thé au lait d'origine inconnue.

Le dernier cas a été découvert le 15 janvier, lorsque les équipes 1 et 6 de Hanoi Market Management se sont coordonnées avec la police du district de Tu Liem pour inspecter l'entrepôt de Heekcaa VN Company Limited dans le district de Nam Tu Liem.

Lors de l'inspection, la direction du marché a découvert plus de 220 sachets de thé de 250 g, 630 emballages de produits semi-finis non étiquetés et 1 200 emballages originaux de la marque étrangère « cjwx ». Environ la moitié de ces emballages avaient été arrachés pour être reconditionnés et étiquetés comme fabriqués au Vietnam, ainsi que de nombreuses boîtes de 5 kg de lait concentré de marques étrangères. Le propriétaire de cette cargaison n'a pas été en mesure de présenter les factures ni les documents relatifs à de nombreux articles.

Marchandises contrefaites, marchandises d'origine inconnue

M. Hoang Dai Nghia, capitaine de l'équipe de gestion du marché n° 6 à Hanoi, a déclaré que l'établissement inspecté vendait du thé au lait perlé et que parmi les articles inspectés, certains avaient des factures et des documents, tandis que les articles sans factures ni documents étaient retenus.

« Le comportement de cette entreprise révèle des signes de trafic de contrefaçon et les autorités examinent actuellement la cargaison. Pour ce trafic de contrefaçon alimentaire, si la valeur de la cargaison dépasse 30 millions de VND, elle sera transférée pour examen et poursuites pénales », a déclaré M. Nghia.

Selon le représentant de l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire, il est conseillé de tester une grande quantité de thé au lait à des fins d'évaluation, car la majorité des consommateurs sont des étudiants. « Si le produit contient des produits chimiques ou présente des problèmes de qualité, il est à craindre que cela nuise à l'éducation et à la santé des enfants », a suggéré M. Nghia.

Au siège de la vente en gros de confiseries, d'additifs et d'ingrédients pour l'industrie alimentaire et des boissons, rue Hang Buom (Hanoï), le thé noir, le lait en poudre et les perles de tapioca - ingrédients du thé au lait importés illégalement et d'origine inconnue - sont depuis longtemps vendus très couramment.

D'après de nombreuses recettes partagées sur Internet et les conseils des épiciers du marché de Binh Tay (6e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville), pour préparer un thé au lait rentable, il est préférable d'utiliser de la crème en poudre et d'autres ingrédients bon marché plutôt que du lait frais ou concentré. Tous les produits présentés sont d'origine inconnue et sans étiquette.

Ne pas boiretous les jours

La nutritionniste Tran Lan Huong s'inquiète également du thé au lait, car la grande quantité de sucre contenue dans le produit peut augmenter le risque de surpoids et d'obésité chez les étudiants.

De nos jours, le marché regorge de services de thé au lait. Du thé au lait de marque aux chariots, bien que les prix varient de 12 000 à 15 000 VND la tasse pour les étudiants à 50 000 à 60 000 VND la tasse pour les plus chers, de nombreux étudiants achètent.

Concernant le contenu nutritionnel du thé au lait, le Dr Tran Thi Minh Hanh, directrice adjointe du Centre de nutrition de Hô Chi Minh-Ville, a immédiatement souligné : « Le thé au lait est simplement une boisson délicieuse et ne doit pas être considéré comme un type de « lait » à boire tous les jours. »

Le Dr Minh Hanh a analysé que le thé au lait est principalement composé de sachets de thé, de crème en poudre, de sucre ou de sirop, et peut contenir d'autres ingrédients tels que de la gelée, des perles, du flan, du fromage… Bien qu'il soit appelé thé au lait, il ne contient quasiment pas de lait frais et n'apporte donc pas les nutriments nécessaires. La crème en poudre est principalement grasse et pauvre en protéines. Une consommation excessive de thé au lait peut facilement entraîner surpoids, obésité et fatigue.

Le Dr Tran Ngoc Luu Phuong, chef de l'unité de gastroentérologie interventionnelle de l'hôpital Nguyen Tri Phuong de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que chaque tasse de thé au lait apportait entre 500 et 600 kilocalories, soit l'équivalent d'un bol de riz avec légumes et viande. Cependant, ce thé est suffisamment énergétique, mais peu nutritif, car il ne fournit ni protéines, ni vitamines, ni minéraux, ni fibres.

« Les perles de tapioca du thé au lait contiennent de l'amidon. Lorsqu'elles sont consommées, elles s'agglutinent, ralentissant la digestion, provoquant des ballonnements et une sensation d'inappétence. Boire du thé au lait est déjà pauvre en nutriments, et sauter des repas ne fera qu'aggraver le déséquilibre nutritionnel », explique le Dr Phuong.

Risque de vieillissement et d'infertilité

Selon le Dr Luu Phuong, être accro au thé au lait signifie absorber une grande quantité de sucre pendant une longue période. Cela peut augmenter le risque de diabète, d'hypertension artérielle, de lipides sanguins et accélérer le vieillissement cellulaire. Le sucre contenu dans le thé au lait est souvent un sucre chimique mélangé à des arômes et des additifs. Bien que ces substances figurent sur la liste des substances autorisées dans l'alimentation, une consommation excessive au quotidien est néfaste.

Le Dr Luu Phuong a indiqué que dans certains pays, on a découvert que le thé au lait contenait de l'acide maléique, responsable d'insuffisance rénale et d'infertilité. Les perles de tapioca contenues dans le thé au lait sont constituées de polymères que l'organisme ne peut ni absorber ni excréter. Une consommation excessive de thé limite l'absorption du fer. L'association thé-lait précipite les protéines du lait, ce qui rend difficile l'absorption des nutriments par l'organisme.

Ingrédients périmés du thé au lait

M. Tran Truong Chinh, inspecteur en chef adjoint du département de la santé de Can Tho, a déclaré que lors d'une récente inspection de la sécurité alimentaire des entreprises de thé au lait de la région, les violations des entreprises de thé au lait comprennent des conditions insalubres et des outils de brassage, un commerce à petite échelle sans certificat de sécurité alimentaire, l'utilisation d'ingrédients de thé au lait périmés, d'ingrédients d'origine inconnue et l'absence de contrôles de santé pour les employés...

Concernant le processus de fabrication du thé au lait, avec de nombreux ingrédients divers, faits maison ou importés (principalement de Taïwan, de Chine), si la sécurité alimentaire n'est pas respectée, une intoxication peut facilement se produire...