Inquiétudes concernant le risque de vieillissement et d'infertilité lié au thé au lait

Une fillette boit une tasse géante de thé au lait vendue 12 000 VND au lac de la Tortue, à Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Manh Khang

Au cours des 20 derniers jours, la direction du marché de Hanoi a découvert deux très gros lots d'ingrédients de thé au lait d'origine inconnue.

Le dernier cas a été découvert le 15 janvier, lorsque les équipes 1 et 6 de Hanoi Market Management se sont coordonnées avec la police du district de Tu Liem pour inspecter l'entrepôt de Heekcaa VN Company Limited dans le district de Nam Tu Liem.

Lors de l'inspection, la direction du marché a découvert plus de 220 sachets de thé de 250 g, 630 emballages de produits semi-finis non étiquetés et 1 200 emballages originaux de la marque étrangère « cjwx ». Environ la moitié de ces emballages avaient été arrachés pour être reconditionnés et étiquetés comme étant fabriqués au Vietnam, ainsi que de nombreuses boîtes de 5 kg de lait concentré de marques étrangères. Le propriétaire de cette cargaison n'a pas été en mesure de présenter les factures et les documents relatifs à de nombreux articles.

Produits contrefaits, produits d'origine inconnue

M. Hoang Dai Nghia, capitaine de l'équipe de gestion du marché n° 6 à Hanoi, a déclaré que l'établissement inspecté vendait du thé au lait perlé et que parmi les articles inspectés, certains avaient des factures et des documents, tandis que les articles sans factures ni documents étaient temporairement retenus.

« Le comportement de cette entreprise révèle des signes de trafic de contrefaçon et les autorités évaluent actuellement la cargaison. Pour ce trafic de contrefaçon alimentaire, si la valeur de la cargaison dépasse 30 millions de VND, elle sera transférée pour examen aux fins de poursuites pénales », a déclaré M. Nghia.

Selon le représentant de l'Institut national de sécurité alimentaire et d'hygiène, il est conseillé de tester une grande quantité de thé au lait pour évaluation, car la majorité des consommateurs sont des étudiants. « Si le produit contient des produits chimiques ou présente des problèmes de qualité, il est à craindre que cela ait des conséquences sur l'origine ethnique et la santé des enfants », a suggéré M. Nghia.

Au siège de la vente en gros de confiseries, d'additifs et d'ingrédients pour l'industrie alimentaire et des boissons, rue Hang Buom (Hanoï), le thé noir, le lait en poudre et les perles de tapioca - ingrédients du thé au lait importés illégalement et d'origine inconnue - sont depuis longtemps vendus très couramment.

D'après de nombreuses recettes partagées sur Internet et les conseils des épiciers du marché Binh Tay (6e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville), pour préparer un thé au lait rentable, il est préférable d'utiliser de la crème en poudre et d'autres ingrédients bon marché plutôt que du lait frais ou concentré. Tous les produits présentés sont d'origine inconnue et ne portent aucune étiquette.

Ne pas boiretous les jours

La nutritionniste Tran Lan Huong s'inquiète également du thé au lait, car la grande quantité de sucre contenue dans le produit peut augmenter le risque de surpoids et d'obésité chez les étudiants.

Actuellement, le marché regorge de thés au lait. Du thé de marque au thé au lait en chariot, bien que les prix varient de 12 000 à 15 000 VND la tasse pour les étudiants à 50 000 à 60 000 VND la tasse pour les plus onéreux, de nombreux étudiants les achètent.

Concernant le contenu nutritionnel du thé au lait, le Dr Tran Thi Minh Hanh - directrice adjointe du Centre de nutrition de Ho Chi Minh-Ville - a immédiatement souligné : « Le thé au lait est simplement une boisson délicieuse et ne doit pas être considéré comme un type de « lait » à boire tous les jours ».

Le Dr Minh Hanh a analysé que le thé au lait est principalement composé de sachets de thé, de crème en poudre, de sucre ou de sirop, et peut contenir d'autres ingrédients tels que de la gelée, des perles, du flan, du fromage… Bien qu'il soit appelé thé au lait, ses ingrédients ne contiennent presque pas de lait frais, ce qui le rend moins nutritif. La crème en poudre est principalement grasse et pauvre en protéines. Une consommation excessive de thé au lait peut facilement entraîner surpoids, obésité et fatigue.

Le Dr Tran Ngoc Luu Phuong, chef de l'unité de digestion interventionnelle de l'hôpital Nguyen Tri Phuong de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que chaque tasse de thé au lait apportait entre 500 et 600 kilocalories, soit l'équivalent d'un bol de riz avec légumes et viande. Cependant, ce thé est suffisamment énergétique, mais il manque de nutriments et n'apporte ni protéines, ni vitamines, ni minéraux, ni fibres.

« Les perles de tapioca contenues dans le thé au lait contiennent de l'amidon, qui s'agglutine lorsqu'on le consomme, ralentissant ainsi sa digestion, ce qui entraîne des ballonnements et une sensation de faim. Boire du thé au lait est déjà peu nutritif, et sauter des repas ne fera qu'aggraver le déséquilibre nutritionnel », a déclaré le Dr Phuong.

Risque de vieillissement, d'infertilité

Selon le Dr Luu Phuong, être « accro » au thé au lait signifie consommer une grande quantité de sucre pendant une longue période. Cela présente un risque de diabète, d'hypertension artérielle, d'hyperlipidémie et favorise le vieillissement cellulaire. Le sucre contenu dans le thé au lait est souvent un sucre chimique associé à des arômes et des additifs. Bien que ces substances figurent sur la liste des substances autorisées dans l'alimentation, en consommer trop chaque jour est néfaste.

Le Dr Luu Phuong a indiqué que dans certains pays, le thé au lait contenait de l'acide maléique, responsable d'insuffisance rénale et d'infertilité. Les perles de tapioca contenues dans le thé au lait sont constituées de polymères que l'organisme ne peut ni absorber ni excréter. Une consommation excessive de thé limite l'absorption du fer. L'association thé-lait précipite les protéines du lait, ce qui rend difficile l'absorption des nutriments par l'organisme.

Ingrédients périmés du thé au lait

M. Tran Truong Chinh, inspecteur en chef adjoint du département de la santé de Can Tho, a déclaré que lors d'une récente inspection de sécurité alimentaire des entreprises de thé au lait de la région, les violations des entreprises de thé au lait étaient des conditions et des outils de brassage insalubres, un commerce à petite échelle sans certificats de sécurité alimentaire, l'utilisation d'ingrédients de thé au lait périmés, des ingrédients d'origine inconnue et l'absence de bilans de santé pour les employés...

Concernant le processus de fabrication du thé au lait, avec de nombreux ingrédients divers qui sont fabriqués maison ou importés (principalement de Taïwan, de Chine), si la sécurité alimentaire n'est pas respectée, il est très facile de contracter une intoxication alimentaire...