Les fleurs des jardins familiaux sont souvent coupées et séchées pour en faire une spécialité vendue 1,5 million de VND/kg.
Cultivées dans de nombreuses régions montagneuses et récoltées de mai à octobre, les fleurs de papayer mâles sont considérées comme un médicament précieux. Nombreux sont ceux qui cherchent à les acquérir à des prix assez élevés. La papaye mâle séchée coûte entre 800 000 et 1,5 million de VND/kg.
Actuellement, les consommateurs de Hanoï doivent commander un mois à l'avance pour acheter plusieurs kilos de fleurs de papaye fraîches et séchées à consommer progressivement. Les fleurs de papaye fraîches sautées sont un plat très populaire.
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| La fleur de papaye mâle est un médicament précieux, recherché par de nombreuses personnes. |
Les fleurs mâles du papayer ne fleurissent qu'une fois par an. Elles sont blanches, poussent en petites grappes comme celles des ipomées et ont un goût légèrement amer. Les fleurs fraîches sont souvent utilisées pour les sautés ou les soupes, mais en petite quantité car elles ne se conservent pas longtemps. Les fleurs séchées sont utilisées pour faire du thé.
Les consommateurs hanoïens doivent souvent demander à leurs connaissances de commander des fleurs séchées à Dien Bien, à des prix assez élevés, jusqu'à 1 million de VND/kg. Même au plus fort d'une mauvaise récolte, le prix des fleurs atteignait 1,2 à 1,5 million de VND/kg. Les fleurs fraîches sont moins chères, à 400 000 VND/kg, mais elles sont rares en raison des difficultés de transport et, si elles sont laissées trop longtemps, elles perdent leurs nutriments. C'est pourquoi on les fait souvent sécher et les emballer sous vide pour les consommer toute l'année. |
| Le prix d'1 kg de fleurs de papaye mâles séchées est assez cher, allant de 800 000 à 1,5 million de VND. |
On ne récolte les fleurs de papayer qu'une fois par an, de mai à octobre. Les fleurs fraîches sont utilisées en sauté, en salade ou en soupe, mais elles sont principalement séchées et conservées pour être utilisées comme médicament tout au long de l'année. Il suffit de les faire bouillir dans de l'eau pour les boire normalement, ou de les tremper dans du miel pour atténuer leur amertume et les rendre plus faciles à boire, surtout pour les enfants. Les fleurs séchées doivent être conservées dans un endroit sec pour une meilleure conservation.
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| Les fleurs de papaye ont un goût légèrement amer, souvent bouillies dans de l'eau pour boire ou trempées dans du miel pour améliorer la santé. |
La fleur a un goût amer et peut être utilisée fraîche ou séchée.
Cependant, selon la constitution et la condition physique de chacun, ce type de fleur ne convient pas à tout le monde. Il est donc conseillé de se renseigner attentivement avant de l'utiliser. En moyenne, avec des produits secs, il suffit de consommer 10 à 20 g par jour.
