Ce type de fleur est généralement cueilli dans les jardins familiaux et séché pour en faire un produit spécialisé vendu à 1,5 million de VND/kg.
Cultivées dans de nombreuses régions montagneuses et récoltées de mai à octobre, les fleurs de papayer mâles sont considérées comme un médicament précieux. Nombreux sont ceux qui cherchent à les acquérir à des prix assez élevés. Le prix d'une papaye mâle séchée peut atteindre 800 000 à 1,5 million de VND/kg.
Actuellement, les consommateurs de Hanoï doivent commander un mois à l'avance pour acheter plusieurs kilos de fleurs fraîches et séchées à consommer progressivement. Les fleurs de papaye fraîches sautées sont un plat très populaire.
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| La fleur de papaye mâle est un médicament précieux, recherché par de nombreuses personnes. |
Les fleurs mâles du papayer ne fleurissent qu'une fois par an. Elles sont blanches, poussent en petites grappes comme des fleurs de belle-de-jour et ont un goût légèrement amer. Les fleurs fraîches sont souvent utilisées pour les sautés ou les soupes, mais en petite quantité car elles ne se conservent pas longtemps. Les fleurs séchées sont utilisées pour faire du thé.
Les consommateurs hanoïens doivent souvent demander à leurs connaissances de commander des fleurs séchées à Dien Bien, à des prix assez élevés, jusqu'à 1 million de VND/kg, atteignant même des sommets lors des années de mauvaise récolte, où le prix des fleurs atteint 1,2 à 1,5 million de VND/kg. Les fleurs fraîches sont moins chères, à 400 000 VND/kg, mais elles sont rares en raison des difficultés de transport. Si elles sont laissées trop longtemps, elles perdent leurs nutriments. C'est pourquoi on les fait souvent sécher et les conditionner sous vide pour les consommer toute l'année. |
| Le prix d'1 kg de fleur de papaye mâle séchée est assez cher, allant de 800 000 à 1,5 million de VND. |
On ne récolte les fleurs de papayer qu'une fois par an, de mai à octobre. Les fleurs fraîches sont utilisées en sauté, mélangées à des salades et des soupes, et principalement séchées et conservées comme remède toute l'année. Il suffit de les faire bouillir dans de l'eau pour les boire normalement, ou de les tremper dans du miel pour atténuer leur amertume et les rendre plus faciles à boire, surtout pour les enfants. Les fleurs séchées doivent être conservées dans un endroit sec pour une meilleure conservation.
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| Les fleurs de papaye ont un goût légèrement amer, souvent bouillies dans de l'eau pour boire ou trempées dans du miel pour améliorer la santé. |
La fleur a un goût amer et peut être utilisée fraîche ou séchée.
Cependant, selon la constitution et la condition physique de chacun, cette fleur ne convient pas à tous. Il est donc conseillé de bien se renseigner avant de l'utiliser. En général, pour les produits secs, il suffit de consommer en moyenne 10 à 20 g par jour.
