(Baonghean.vn) - Les cochons qui mangent innocemment, jouent, courent, sautent et dorment sur les routes, près des rizières ou sous les maisons sur pilotis... sont devenus un spectacle caractéristique et familier lors de la visite de n'importe quel village des hauts plateaux de la province de Nghe An.
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| L’élevage porcin est un moyen de subsistance, d’améliorer les conditions de vie et constitue une forme d’épargne pour les habitants des districts montagneux de la province de Nghe An.Les porcs sont principalement élevés en plein air. Bien que cette méthode ne soit pas forcément la plus rentable, la viande de porc qui en résulte est de qualité supérieure, savoureuse et est devenue une spécialité réputée. |
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| Les porcs sont élevés pour la vente, pour leur viande lors des fêtes et festivals, pour les offrandes aux ancêtres et comme cadeaux cérémoniels pour les mariages et autres célébrations.Dans n'importe quel village que vous visiterez, vous pourrez facilement apercevoir des cochons broutant consciencieusement et se promenant tranquillement le long des routes. |
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| Les porcs sont présents dans presque tous les aspects de la vie quotidienne ainsi que dans la vie spirituelle des peuples Mong, Thaï et Khmu de la province occidentale de Nghe An. |
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| Ils étaient blottis les uns contre les autres, dormant au bord de la route... |
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| Les porcelets, blottis contre leur mère, dormaient profondément sous la maison sur pilotis. |
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| Les porcs indigènes sont principalement des porcs noirs, ou issus d'un croisement avec des sangliers. |
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| La méthode d'élevage est simple : les porcs sont laissés en liberté pour se nourrir aux alentours du village et reçoivent un complément de farine de maïs et de son de riz fermenté. Grâce à cette méthode d'élevage naturelle, il faut compter 3 à 4 mois pour qu'un porc soit prêt à l'abattage et jusqu'à un an pour qu'il atteigne sa maturité. Photo : Livre de Nguyen |
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| Dans les régions montagneuses, on voit fréquemment des images de cochons « portant des jougs ». Les habitants ont recours à cette pratique pour empêcher les animaux d'entrer dans leurs maisons et leurs jardins. Photo : Sach Nguyen |
Ho Lai
