Les cochons « enchaînés » des habitants des hautes terres de Nghe An

(Baonghean.vn) - Des cochons innocents mangeant, jouant, courant et dormant sur la route, au bord des rizières ou sous des maisons sur pilotis... sont devenus une image typique et familière lors de la visite de n'importe quel village des hautes terres de Nghe An.

L'élevage porcin est l'un des moyens de gagner de l'argent, d'améliorer la vie et constitue les « économies » des habitants des districts montagneux de Nghe An.Les porcs sont principalement élevés en plein air. En termes de productivité économique, cette méthode d'élevage est peu rentable, mais en contrepartie, ce porc est « propre », savoureux et est devenu une spécialité réputée.

Les porcs sont élevés pour être vendus pour de l'argent, pour être abattus pendant les fêtes, pour être offerts aux ancêtres, pour être utilisés comme cadeaux lors des festivals, des mariages...Dans n'importe quel village, il est facile de voir des cochons « brouter l'herbe » avec diligence et marcher tranquillement au milieu de la route.

Les porcs sont présents dans la plupart des activités quotidiennes ainsi que dans la vie spirituelle des peuples Mong, Thai et Khmu... dans l'ouest de Nghe An.

Couchés ensemble, dormant au bord de la route...

Les porcelets s'entassaient sur la mère cochon qui dormait profondément sous la maison sur pilotis.

Les porcs locaux sont principalement des porcs noirs ou des hybrides avec des porcs sauvages.

Leur élevage est simple : laissez-les trouver de la nourriture au village et nourrissez-les avec un peu de son de maïs et d'alcool de riz. Grâce à ce mode d'élevage naturel, il faut trois à quatre mois pour qu'un porc soit prêt à être vendu pour la viande, et des années pour qu'il atteigne l'âge adulte. Photo : Sach Nguyen

L'image de cochons « entravés » est fréquente dans les régions montagneuses. Cette pratique vise à empêcher les cochons de pénétrer dans les maisons et les jardins. Photo : Sach Nguyen

Ho Lai