Confus dans la résolution du problème des produits agricoles « propres »

(Baonghean) - La production de produits sûrs est actuellement un sujet brûlant qui préoccupe particulièrement la société, notamment dans le secteur agricole. Résoudre ce problème nécessite une attention particulière dès la phase de production. Cependant, la réalité pose de nombreuses difficultés et lacunes qu'il convient de combler.

Difficile de reproduire le modèle

La production agricole et alimentaire est une étape importante pour obtenir des produits sûrs et hygiéniques. Cependant, la production agricole actuelle repose principalement sur la méthode d'agriculture « libre » des agriculteurs ; autrement dit, en cas d'épidémie ou d'infestation, des pesticides sont pulvérisés sur les cultures ou des antibiotiques sont utilisés sur le bétail vendu librement sur le marché.

L'utilisation excessive d'engrais minéraux dans la production agricole affecte également la qualité des légumes et des tubercules. Certains agriculteurs, par souci de profit ou par manque de sensibilisation, ont même utilisé des stimulants ou pulvérisé des pesticides sans les avoir mis sur le marché pendant une période de quarantaine suffisante. L'opinion publique a longtemps cru que les agriculteurs faisaient encore une distinction entre « potagers destinés à la consommation personnelle et potagers destinés à la vente ».

L'équipe centrale d'inspection de la sécurité alimentaire a inspecté une usine de production de jambon dans la ville de Vinh.

Pour remédier à cette situation, il est nécessaire de modifier les méthodes de production en appliquant des modèles de production sûrs, de la sélection des semences à la récolte, en passant par l'application des procédés de production. Cependant, la mise en œuvre dans la province se heurte à de nombreuses difficultés et obstacles.

Le district de Dien Chau est considéré comme une localité avec un développement agricole assez fort, incluant à la fois l'agriculture et l'élevage. Les agriculteurs sont également très actifs dans l'application des avancées scientifiques et techniques à la production agricole, mais la mise en œuvre de modèles de production sûrs se heurte encore à des difficultés. M. Le The Hieu, chef du département de l'agriculture du district, a déclaré : « Bien que le district ait largement diffusé et formé les agriculteurs à la production maraîchère sûre, la mise en œuvre effective reste très modeste. Actuellement, dans le district, il n'existe que quelques modèles de production sûrs, notamment des légumes dans les communes de Dien Thanh et Dien Loc ; des volailles avec des ovoproduits dans la commune de Dien Trung ; et l'élevage porcin dans la commune de Dien Tho. »

De même, dans le district de Thanh Chuong, la production agricole autosuffisante est passée à la production de produits de base, mais jusqu'à présent, aucun modèle de production conforme aux normes VietGAP n'a été mis en œuvre. En pratique, le district de Thanh Chuong a uniquement élaboré et mis en œuvre un projet de développement de la volaille de montagne ; pour les théiers, l'engrais NPK n'est appliqué qu'une seule fois au pied, en fin de saison, après la récolte. Par conséquent, bien qu'aucun test n'ait été réalisé pour valider les normes de qualité VietGAP, on peut affirmer que les deux produits mentionnés ci-dessus sont garantis propres. Dans le district de Nghi Loc, selon M. Vo Ba Long, responsable de la station de vulgarisation agricole du district, malgré les directives du district, il n'existe jusqu'à présent aucun modèle de production propre conforme aux normes VietGAP.

Reconnaissant que l'application des modèles de production pour garantir la sécurité alimentaire reste modeste dans la province, M. Duong Van Hung, chef du Département de la gestion de la qualité des produits agricoles, forestiers et halieutiques de la province, a déclaré : « L'élaboration de ces modèles a longtemps reposé sur les coopératives et les ménages agricoles. Durant leur mise en place, l'État n'a financé que la formation technique, le conseil et l'évaluation nécessaires à la reconnaissance de la sécurité des produits, la période d'application étant généralement prévue au cours de la première année de mise en œuvre du modèle. De nombreux modèles ont donc été abandonnés à la fin du soutien, car les agriculteurs ne souhaitaient pas investir dans l'évaluation, le test et la reconnaissance de la sécurité de leurs produits. »

Cela complique la consommation des produits, car les consommateurs ne peuvent les utiliser en toute confiance sans un organisme de certification. Si la consommation est difficile, la production sera interrompue, voire perdue. Un autre problème complexe réside dans la nécessité de suivre un processus de production rigoureux, de suivre et d'enregistrer un journal complet, la croissance détaillée ainsi que les anomalies et les mesures appliquées aux cultures et au bétail pendant la production. Or, en partie par manque d'habitude et en raison de la taille des exploitations agricoles, principalement de petite taille, ce problème est souvent négligé par les agriculteurs.

L'équipe centrale d'inspection de la sécurité alimentaire inspecte le supermarché BigC Vinh. Photo : Thanh Chung.

Évoquant une autre raison, M. Le Dinh Thanh, vice-président du Comité populaire du district de Thanh Chuong, a déclaré : « Le problème principal réside dans le manque de sensibilisation des agriculteurs, qui continuent de rivaliser pour les profits et la productivité, ce qui limite encore l'accès à des produits véritablement sûrs. » Par ailleurs, outre les produits fabriqués selon des procédés stricts et reconnus par les normes VietGAP, de nombreux produits sont fabriqués pour garantir leur sécurité, mais aucune agence, organisation ou unité ne les détermine. Ils associent qualité et prix à des aliments dangereux, ce qui freine l'incitation des agriculteurs à produire des aliments sains. En effet, l'utilisation de produits sûrs pour fertiliser les cultures ou l'élevage entraîne une baisse de la productivité et du rendement. Ce sont là des obstacles qui entravent la construction et la reproduction de modèles de production sûrs.

Des mécanismes appropriés sont nécessaires.

Proposant une solution, M. Duong Van Hung a souligné : « Pour garantir la sécurité des produits agricoles, il est nécessaire d’encourager les organisations à s’inscrire dans la chaîne de valeur, de la production à la consommation. Cette solution joue un rôle déterminant dans la durabilité de la production agricole et permet également de gérer la sécurité alimentaire à toutes les étapes : de la production à la transformation et à la consommation. Les produits issus de cette chaîne sont tous contrôlés tout au long du processus de production, échantillonnés par les autorités compétentes pour des contrôles de sécurité sanitaire et certifiés. C’est une condition essentielle pour que les consommateurs aient confiance en ces produits. Pour ce faire, les entreprises et les coopératives doivent jouer un rôle en nouant des liens avec les agriculteurs, en accumulant des terres et en permettant aux agriculteurs de participer directement à la production afin de créer une vaste chaîne de produits de qualité pour approvisionner le marché. Par conséquent, la province doit se doter de mécanismes et de politiques suffisamment solides pour inciter les entreprises à s’engager dans ce secteur. »

Concernant les solutions scientifiques et technologiques, M. Tran Quoc Thanh, directeur du département des sciences et technologies, a déclaré : « Dans un avenir proche, le département collaborera avec des organisations et des particuliers pour promouvoir la recherche et l’application de pesticides biologiques destinés à remplacer les pesticides chimiques actuels et ainsi réduire l’insécurité alimentaire dans les cultures d’orangers, de riz et autres. » Des modèles de culture maraîchère hydroponique seront déployés dans les villes de Vinh et de Cua Lo. L’utilisation de litière vivante en élevage sera accrue afin de protéger le cadre de vie du bétail et de réduire les maladies, réduisant ainsi l’utilisation d’antibiotiques. Parallèlement, l’utilisation d’enzymes digestives dans l’alimentation animale favorisera le métabolisme du bétail ; l’importation et le croisement de races amélioreront la qualité de la viande et réduiront l’utilisation de matières maigres en élevage porcin. »

Outre les solutions susmentionnées, nous avons formulé, au cours de nos recherches, de nombreuses recommandations visant à mettre en place une politique de soutien au développement de modèles de production alimentaire sûrs à long terme, au lieu de la première année actuelle, car chaque modèle introduit est nouveau et la modification des méthodes et pratiques de production exige un certain processus et du temps. D'autre part, il est nécessaire de renforcer la gestion de l'État et de responsabiliser l'ensemble du système politique en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires, conformément à la Directive n° 13/CT-TTg du Premier ministre et à la Décision n° 61 du Comité populaire provincial du 12 octobre 2016 portant réglementation de la répartition des responsabilités et de la coordination de la gestion de l'État en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires.

Article et photos :Fleur de prunier