Perplexe face à la résolution du problème des produits agricoles « propres ».

(Baonghean) – La production de produits sûrs est actuellement un sujet brûlant qui préoccupe particulièrement la société, notamment dans le secteur agricole. La résolution de ce problème exige une attention particulière dès la phase de production ; or, la réalité présente de nombreuses difficultés et lacunes qu’il convient de surmonter.

Le modèle est difficile à reproduire.

La production agricole et alimentaire est une étape essentielle pour garantir des produits sûrs et hygiéniques. Cependant, aujourd'hui, elle repose principalement sur des méthodes d'agriculture « libre » : en cas d'épidémie ou d'infestation parasitaire, les cultures sont traitées aux pesticides et le bétail vendu librement aux antibiotiques.

Le recours excessif aux engrais inorganiques dans la production agricole affecte également la qualité des légumes et des tubercules. Certains agriculteurs, par appât du gain ou par manque de connaissances, ont même utilisé des stimulants ou pulvérisé des pesticides sans respecter un délai de quarantaine suffisant avant la commercialisation. C'est ce problème qui a longtemps alimenté la conviction, partagée par l'opinion publique, que les agriculteurs font encore une distinction entre les potagers destinés à la consommation personnelle et ceux destinés à la vente.

L'équipe centrale d'inspection de la sécurité alimentaire a inspecté une usine de production de jambon dans la ville de Vinh.

Pour remédier à cette situation, il est nécessaire de modifier les méthodes de production en appliquant des modèles de production sûrs, depuis la sélection des semences jusqu'à la récolte, en passant par les procédés de production. Cependant, la mise en œuvre de ces modèles dans la province se heurte à de nombreuses difficultés et obstacles.

Le district de Dien Chau est considéré comme une région au développement agricole relativement important, alliant cultures et élevage. Les agriculteurs sont également très actifs dans l'application des avancées scientifiques et techniques à la production agricole, mais la mise en œuvre de modèles de production sûre se heurte encore à des difficultés. M. Le The Hieu, chef du département de l'agriculture du district, a déclaré : « Bien que le district ait largement diffusé des informations et formé les agriculteurs à la production de légumes sûre, la mise en œuvre concrète reste très modeste. Actuellement, dans le district, il n'existe que quelques modèles de production sûre : la culture de légumes dans les communes de Dien Thanh et Dien Loc ; l'élevage de poules pondeuses dans la commune de Dien Trung ; et l'élevage porcin dans la commune de Dien Tho. »

De même, dans le district de Thanh Chuong, on est passé d'une agriculture d'autosuffisance à une production commerciale, mais aucun modèle de production conforme aux normes VietGAP n'a été mis en place à ce jour. Concrètement, le district de Thanh Chuong a uniquement développé un projet d'élevage de poulets de montagne. Pour les théiers, un seul apport d'engrais NPK est effectué au pied des arbres, en fin de saison, après la récolte. Par conséquent, bien qu'aucun test n'ait été réalisé pour vérifier la conformité aux normes de qualité VietGAP, on peut considérer que ces deux produits sont exempts de pollution. Dans le district de Nghi Loc, selon M. Vo Ba Long, responsable du service de vulgarisation agricole, malgré les directives du district, aucun modèle de production propre conforme aux normes VietGAP n'a encore été mis en place.

Reconnaissant que l'application des modèles de production visant à garantir la sécurité alimentaire reste modeste dans la province, M. Duong Van Hung, chef du Département de la gestion de la qualité des produits agricoles, forestiers et halieutiques de la province, a déclaré : « La mise en place de ces modèles repose depuis longtemps sur les coopératives et les exploitations agricoles individuelles. Durant cette phase, l'État ne finance que la formation technique, le conseil et l'évaluation nécessaires à la certification des produits sûrs, et ce, généralement pendant la première année de mise en œuvre. De ce fait, nombre de ces modèles disparaissent à l'expiration du soutien, car les agriculteurs rechignent à investir pour faire évaluer, tester et certifier la sécurité de leurs produits. »

Cela complique la consommation des produits, car les consommateurs ne peuvent les utiliser en toute confiance sans certification. Si la consommation devient difficile, la production risque de s'arrêter, voire de perdre son authenticité. Autre difficulté : pour produire un produit de qualité, il est indispensable de suivre un processus de production rigoureux, de tenir un registre complet des données, de suivre la croissance des cultures et d'enregistrer les anomalies et les mesures prises. Or, par manque d'habitude et en raison de la taille réduite des exploitations agricoles, principalement de petite taille, ce problème est souvent négligé par les agriculteurs.

L'équipe centrale d'inspection de la sécurité alimentaire inspecte le supermarché BigC Vinh. Photo : Thanh Chung.

Évoquant une autre raison, M. Le Dinh Thanh, vice-président du Comité populaire du district de Thanh Chuong, a déclaré : « Le problème majeur réside dans le manque de sensibilisation des agriculteurs. Privilégiant la rentabilité et la productivité, ils peinent à proposer des produits véritablement sûrs. Par ailleurs, outre les produits élaborés selon des procédés rigoureux et certifiés VietGAP, nombreux sont ceux qui, bien que conçus pour garantir la sécurité, ne sont pas certifiés par un organisme ou une entité officielle. Or, ces organismes assimilent qualité et prix à des aliments non sûrs, ce qui décourage les agriculteurs de produire des aliments sains. En effet, l’utilisation de produits sûrs pour fertiliser les cultures ou élever le bétail entraîne une baisse de la productivité et du rendement. Ce sont là les obstacles qui freinent la mise en place et la généralisation de modèles de production sûre. »

Des mécanismes appropriés sont nécessaires.

Proposant une solution, M. Duong Van Hung a souligné : pour garantir la sécurité des produits agricoles, il est essentiel d'encourager les organisations à intégrer les produits de production à la consommation, en respectant la chaîne de valeur. Cette solution joue un rôle déterminant dans la durabilité de la production agricole et permet de gérer la sécurité alimentaire à toutes les étapes : de la production à la transformation et à la consommation. Les produits issus de cette chaîne de valeur sont soumis à un contrôle rigoureux tout au long du processus de production, font l'objet d'échantillons prélevés par les autorités compétentes pour des contrôles de sécurité et sont accompagnés de certificats attestant de leur conformité. C'est la condition sine qua non pour que les consommateurs aient confiance dans ces produits. Pour ce faire, les entreprises, les coopératives et les groupements coopératifs doivent jouer un rôle essentiel en collaborant avec les agriculteurs, en acquérant des terres et en permettant aux agriculteurs eux-mêmes de participer directement à la production afin de créer une vaste chaîne de produits de qualité pour approvisionner le marché. La province doit donc se doter de mécanismes et de politiques efficaces pour inciter les entreprises à s'engager dans ce secteur.

Concernant les solutions scientifiques et technologiques, M. Tran Quoc Thanh, directeur du Département des sciences et technologies, a déclaré : « Dans un avenir proche, le département collaborera avec des organisations et des particuliers afin de promouvoir la recherche et l’application de pesticides biologiques en remplacement des pesticides chimiques actuels. L’objectif est de réduire l’insécurité alimentaire liée aux cultures d’orangers, de riz et autres. Nous déploierons également des modèles de culture hydroponique de légumes dans la ville de Vinh et le canton de Cua Lo. Par ailleurs, nous développerons l’utilisation de litière vivante dans les élevages afin de protéger le bien-être des animaux, de réduire les maladies et, de ce fait, de diminuer le recours aux antibiotiques. Enfin, nous utiliserons des enzymes digestives dans l’alimentation animale pour favoriser un bon métabolisme. Enfin, nous étudierons l’importation et le croisement de races afin d’améliorer la qualité de la viande et de réduire l’utilisation de matières grasses dans l’élevage porcin. »

Parallèlement aux solutions susmentionnées, nos recherches ont formulé de nombreuses recommandations préconisant la mise en place d'une politique de soutien au développement de modèles de production alimentaire sûrs à long terme, et non plus seulement la première année. En effet, chaque modèle introduit étant nouveau, la modification des méthodes et pratiques de production exige un processus et un temps d'adaptation. De plus, il est nécessaire de renforcer la gestion étatique et d'accroître la responsabilité de l'ensemble du système politique en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires, conformément à la directive n° 13/CT-TTg du Premier ministre et à la décision n° 61 du Comité populaire provincial du 12 octobre 2016 relative à la répartition des responsabilités et à la coordination de la gestion étatique en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires.

Article et photos :Fleur de prunier