La raison pour laquelle les poivrons sont connus comme des « médicaments miracles »

Aussi, les poivrons(le nom scientifique estCapsicum annum L.)Il contient également de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé de tout le corps.

Soutenir la santé oculaire

Les poivrons sont une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, des caroténoïdes bénéfiques pour la santé oculaire par divers mécanismes. La lutéine et la zéaxanthine sont des composants majeurs du pigment maculaire de l'œil.

Des recherches ont montré qu’une supplémentation quotidienne en lutéine peut augmenter la densité optique du pigment maculaire et améliorer la fonction visuelle chez les patients présentant des signes de dégénérescence maculaire précoce liée à l’âge.

Des études montrent également qu’un apport suffisant en lutéine, en zéaxanthine et en autres caroténoïdes peut contribuer à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge à long terme.

Globalement, une alimentation riche en lutéine et en zéaxanthine constitue une stratégie préventive pour réduire l'apparition de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Plusieurs fruits et légumes contiennent ces caroténoïdes, mais les poivrons en sont particulièrement riches.

Aide à prévenir l'anémie

L'anémie est un diagnostic courant aujourd'hui. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) estime que la moitié des 1,62 milliard de cas d'anémie dans le monde sont dus à une carence en fer.

Le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine, qui contribue au transport de l'oxygène des poumons vers les tissus de l'organisme. Les poivrons contiennent une quantité impressionnante de fer et sont riches en vitamine C, ce qui en fait un excellent aliment pour prévenir l'anémie ferriprive.

Un gros poivron rouge contient 0,705 milligramme de fer, soit environ 4 % de l’apport recommandé pour les femmes adultes et 9 % pour les hommes adultes.

Les poivrons frais sont un excellent aliment pour les personnes à risque d’anémie, notamment les jeunes enfants, les femmes en âge de procréer et les femmes enceintes.

Soutien antioxydant

Les poivrons sont riches en antioxydants, notamment en vitamines A et C, en bêta-carotène et en autres composés phénoliques acides et neutres. Ensemble, ces puissants composants contribuent à protéger l'organisme contre les dommages cellulaires oxydatifs.

Les antioxydants contenus dans les poivrons aident à prévenir certaines maladies inflammatoires, telles que certains cancers, les maladies cardiaques et les maladies neurologiques.

Il est intéressant de noter que des recherches montrent que les poivrons jaunes possèdent la plus forte activité antioxydante de toutes les variétés. Cependant, tous les poivrons, quelle que soit leur couleur, constituent un excellent complément alimentaire pour lutter contre les radicaux libres et réduire le stress oxydatif.

Réduire l'arthrite

Les poivrons contiennent des composés remarquables, comme la vitamine C et la bêta-cryptoxanthine, associées à diverses propriétés anti-inflammatoires. Ils sont également riches en antioxydants, comme la quercétine et la lutéoline.

Ces nutriments puissants peuvent aider à réduire l’inflammation associée à l’arthrite, réduisant ainsi la gravité des symptômes et soulageant l’inconfort chronique.

Intégrer des poivrons à une alimentation équilibrée apportera des nutriments bénéfiques qui peuvent contribuer à la gestion des symptômes de l'arthrite. Cependant, pour un soulagement optimal de la douleur, il est important d'inclure une variété d'aliments anti-inflammatoires et de suivre les conseils de votre médecin.

Risques liés à la consommation de poivrons

Les poivrons sont généralement considérés comme sûrs pour l’adulte moyen en bonne santé, mais ils peuvent provoquer des effets secondaires chez certaines personnes.

Bien que cela soit extrêmement rare, certaines personnes sont allergiques aux poivrons. Des études ont montré que les personnes allergiques au pollen peuvent être sensibles aux composés présents dans les poivrons en raison de réactions allergiques croisées.

La consommation de grandes quantités de poivrons peut également provoquer des gaz ou des ballonnements en raison de leur teneur élevée en fibres.

Soyez attentif à la taille de vos portions et discutez de toute préoccupation potentielle avec votre médecin ou votre diététicien avant d’intégrer un nouvel aliment à votre alimentation.

Conseils pour manger des poivrons

Les poivrons peuvent être dégustés frais ou utilisés dans diverses recettes. Suivez les recommandations suivantes pour intégrer les poivrons à une alimentation équilibrée.

Pour conserver la fraîcheur des poivrons le plus longtemps possible, assurez-vous qu'ils sont bien secs avant de les mettre au réfrigérateur. Placez-les ensuite dans un filet ou un sac plastique ouvert et placez-les dans un compartiment à faible humidité.

Les poivrons agrémentent à merveille de nombreux plats. Pour adoucir leur texture, faites-les revenir à la poêle avec un assaisonnement faible en sel.

Pour rôtir les poivrons, badigeonnez-les d'huile d'olive et placez-les directement sur la grille. Faites-les rôtir à découvert jusqu'à ce que la peau soit bien grillée et la chair tendre. Retirez les poivrons cuits du feu, enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez-les reposer environ 15 minutes.

Vous pouvez également essayer de rôtir les poivrons au four en les coupant en deux et en les faisant cuire à 425 degrés F jusqu'à ce que la peau soit ridée.

Les poivrons farcis sont un excellent plat pour ceux qui souhaitent déguster ce légume avec d'autres aliments, comme de la viande.

Les poivrons existent en de nombreuses couleurs. Les poivrons verts sont amers, tandis que les poivrons jaunes, rouges, oranges et violets sont sucrés.