Pourquoi les poivrons sont-ils considérés comme des « remèdes miracles » ?

De plus, les poivrons(le nom scientifique estCapsicum annuum L.)Il contient également de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants qui procurent de nombreux bienfaits pour la santé de l'ensemble du corps.

Soutenir la santé oculaire

Les poivrons sont une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, des caroténoïdes bénéfiques pour la santé oculaire grâce à divers mécanismes. La lutéine et la zéaxanthine sont des composants majeurs du pigment maculaire de l'œil.

Des recherches ont montré qu'une supplémentation quotidienne en lutéine peut augmenter la densité optique du pigment maculaire et améliorer la fonction visuelle chez les patients présentant des signes précoces de dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Des études montrent également que des apports plus élevés en lutéine, en zéaxanthine et en autres caroténoïdes peuvent contribuer à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge à long terme.

De manière générale, une alimentation riche en lutéine et en zéaxanthine constitue une stratégie préventive pour réduire l'incidence de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Plusieurs fruits et légumes contiennent ces caroténoïdes, mais les poivrons en sont particulièrement riches.

Contribue à prévenir l'anémie

L'anémie est aujourd'hui un diagnostic fréquent. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que la moitié des 1,62 milliard de cas d'anémie dans le monde sont dus à une carence en fer.

Le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène des poumons vers les tissus de l'organisme. Les poivrons contiennent une quantité impressionnante de fer et sont riches en vitamine C, ce qui en fait un excellent aliment pour prévenir l'anémie ferriprive.

Un gros poivron rouge contient 0,705 milligramme de fer, soit environ 4 % de l'apport recommandé pour les femmes adultes et 9 % pour les hommes adultes.

Les poivrons frais sont un excellent aliment pour les personnes à risque d'anémie, notamment les jeunes enfants, les femmes en âge de procréer et les femmes enceintes.

Soutien antioxydant

Les poivrons regorgent d'antioxydants, notamment de vitamines A et C, de bêta-carotène et d'autres composés phénoliques acides et neutres. Ensemble, ces puissants composants contribuent à protéger l'organisme contre les dommages cellulaires oxydatifs.

Les antioxydants contenus dans les poivrons aident à prévenir certaines affections inflammatoires, comme certains cancers, les maladies cardiaques et les maladies neurologiques.

Il est intéressant de noter que, selon les recherches, les poivrons jaunes possèdent la plus forte activité antioxydante de toutes les variétés. Cependant, les poivrons de toutes les couleurs constituent un excellent complément alimentaire pour lutter contre les radicaux libres et réduire le stress oxydatif.

Réduire l'arthrite

Les poivrons contiennent des composés remarquables, comme la vitamine C et la bêta-cryptoxanthine, qui sont associés à diverses propriétés anti-inflammatoires. Ils sont également riches en antioxydants, tels que la quercétine et la lutéoline.

Ces puissants nutriments peuvent contribuer à réduire l'inflammation associée à l'arthrite, diminuant ainsi la gravité des symptômes et soulageant l'inconfort chronique.

Intégrer les poivrons à une alimentation équilibrée apporte des nutriments bénéfiques qui peuvent contribuer à soulager les symptômes de l'arthrite. Toutefois, pour un soulagement optimal de la douleur, il est important d'inclure une variété d'aliments anti-inflammatoires et de suivre les recommandations de votre médecin.

Risques liés à la consommation de poivrons

Les poivrons sont généralement considérés comme sans danger pour l'adulte moyen en bonne santé, mais ils peuvent provoquer des effets secondaires chez certaines personnes.

Bien que très rare, l'allergie aux poivrons existe chez certaines personnes. Des études ont montré que les personnes allergiques au pollen peuvent être sensibles à certains composés présents dans les poivrons en raison de réactions allergiques croisées.

La consommation de grandes quantités de poivrons peut également provoquer des gaz ou des ballonnements en raison de leur teneur élevée en fibres.

Faites attention à la taille de vos portions et discutez de toute préoccupation potentielle avec votre médecin ou votre diététicien avant d'intégrer un nouvel aliment à votre régime alimentaire.

Conseils pour manger des poivrons

Les poivrons peuvent être dégustés frais ou utilisés dans de nombreuses recettes. Voici quelques recommandations pour intégrer les poivrons à une alimentation équilibrée.

Pour conserver vos poivrons frais le plus longtemps possible, assurez-vous qu'ils soient bien secs avant de les mettre au réfrigérateur. Placez-les ensuite dans un filet à provisions ou un sac plastique ouvert et mettez-les dans un compartiment à faible humidité.

Les poivrons se marient à merveille avec de nombreux plats. Pour les attendrir, faites-les revenir à la poêle avec un assaisonnement peu salé.

Pour rôtir les poivrons, badigeonnez-les d'huile d'olive et placez-les directement sur la grille du four. Faites-les rôtir à découvert jusqu'à ce que la peau soit noircie et la chair tendre. Retirez les poivrons cuits du feu, enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez-les reposer environ 15 minutes.

Vous pouvez aussi essayer de faire rôtir les poivrons au four en les coupant en deux et en les faisant cuire à 220 degrés Celsius (425 degrés Fahrenheit) jusqu'à ce que la peau soit ridée.

Les poivrons farcis sont un excellent plat pour ceux qui souhaitent déguster ce légume avec d'autres aliments, comme de la viande.

Les poivrons existent en de nombreuses couleurs différentes. Les poivrons verts sont amers, tandis que les poivrons jaunes, rouges, oranges et violets sont sucrés.