Conseils pour choisir des calmars séchés délicieux et sûrs

(Baonghean.vn) - Le calmar séché est un plat préféré de nombreuses personnes, c'est aussi le type de fruits de mer que les touristes choisissent comme cadeau à chaque fois qu'ils voyagent en mer. Cependant, tout le monde ne sait pas comment choisir des calmars séchés frais et délicieux avec une qualité garantie.

Comment choisir des calmars séchés frais et délicieux

Couche de craie sur encre séchée :Les calamars séchés frais et délicieux sont recouverts d'une épaisse couche de poudre blanche. Par conséquent, lorsque vous achetez des calamars séchés, privilégiez ceux dont la couche de poudre est la plus épaisse possible.

Sécheresse de l'encre:Appuyer votre main sur le calmar ne le rend pas collant, ne donne pas une sensation d'humidité, votre main est sèche avec un arôme caractéristique, prouvant que le délicieux calmar séché est séché sous la lumière naturelle du soleil.

Couleur de l'encre :La couleur du calmar est rouge modérément vif, frais et pas trop foncé. Vérifiez également que la tête et le corps sont bien attachés. Si le calmar est frais et savoureux, le corps et la tête seront bien attachés, sans se détacher ni se décoller.

Il faut également prêter attention à l'épaisseur de la chair du calmar. Ne choisissez ni trop gros ni trop petit.

Choisissez des morceaux de taille moyenne. Plus la viande est épaisse, mieux c'est, et le corps droit. Grillée, cette viande se détendra en fibres, deviendra moelleuse et délicieuse, riche en saveurs et facile à déchirer.

Encre à points noirsc'est la peau du calmar, les calmars de mauvaise qualité ont souvent des taches rouge foncé sur le corps, les deux côtés ont des taches rose clair.

Pour les calmars séchés :Le corps doit être épais, recouvert d'une couche de son et d'une couleur rose vif. Les calmars peu appétissants présentent des taches rouge foncé sur le corps et le dos, et des taches rouge clair sur les deux flancs.

Le calmar séché a un corps droit et épais car il est suspendu pour sécher.

Les calmars séchés sont généralement séchés sur des nattes en bambou pour qu'ils soient fins.

Comment distinguer les vrais ou les faux calmars séchés

Essayez-let. Lorsqu'ils sont brûlés, les calmars séchés standard se recroquevillent généralement, brûlent de l'extérieur vers l'intérieur et dégagent une odeur parfumée. Les calmars séchés de mauvaise qualité et de contrebande confisqués s'effritent, brûlent presque comme du charbon et dégagent une odeur de brûlé. À la consommation, ils n'ont ni le goût de poisson ni la douceur des calmars naturels. Les faux calmars brûlent en petites gouttes et dégagent une odeur de plastique brûlé.

Le faux calmar a une couleur bronze foncé ou verdâtre, pas d'yeux ni de glandes de calmar, des tentacules droits et rigides.

Méfiez-vous des calmars séchés dont le prix est trop bas.Normalement, le prix d'un bon calmar séché sur le marché varie entre 60 000 et 700 000 VND/kg. Un calmar trop bon marché peut être de mauvaise qualité.

S'il s'agit d'une fausse encre, vous le verrez.Les tentacules du calmar n'ont pas de courbure naturelle, les yeux et les ganglions lymphatiques sont petits ou absentsAprès la cuisson, si vous le déchirez et qu'il est plus moelleux ou plus dur que d'habitude, vous ne devriez pas l'acheter.

Ngoc Anh

(Synthétique)