Plateau d'offrandes Kin Pa le jour du Nouvel An thaïlandais

(Baonghean) -Chaque minorité ethnique de la communauté vietnamienne a sa propre façon de célébrer le Têt, avec des rituels et des activités spécifiques. Pour le groupe ethnique thaïlandais du district montagneux de Con Cuong, la particularité la plus marquante est le plateau Kin Pa.

Après une année de dur labeur, à l'arrivée du Têt, les gens s'affairent à nettoyer leurs maisons, à revêtir de nouveaux vêtements, à préparer des fleurs de pêcher, des tiges de bambou, des plateaux de fruits, des feuilles d'arec et de bétel, ainsi que la nourriture pour les festins du Têt. Le 30 du Têt, selon la coutume, tous les membres de la famille thaïlandaise se lavent les cheveux et le poêle doit rester rouge et allumé. Cette coutume signifie chasser le mauvais sort de l'année écoulée et accueillir la joie et le bonheur pour la nouvelle année.

Pour préparer la fête du Têt, avant le 30 décembre, les hommes de la famille doivent aller pêcher à la rivière, au ruisseau ou à l'étang. On choisit le plus gros poisson, on le fend par l'arrière, on nettoie les intestins, on l'embroche sur des piques de bambou et on le place sur un poêle à charbon de bois pour le griller, appelé ca dau co ou ca dau tram. Les plus petits poissons sont laissés entiers, enveloppés dans des feuilles de dong ou de bananier et placés dans la marmite. Certains sont pilés avec des oignons, du riz gluant et des feuilles de bananier sauvage pour faire du mooc. Habituellement, la pêche, la préparation du poisson, la préparation du poulet et la découpe du porc sont effectuées par les hommes, tandis que les femmes se chargent souvent de préparer le riz gluant, d'envelopper les gâteaux et d'envelopper le mooc. Lors des fêtes thaïlandaises, le poisson est un plat indispensable offert aux ancêtres et aux dieux.

Fête du Têt des Thaïlandais à Nghe An occidental. Photo : PV

Outre le poisson, on prépare des banh chung, des croissants et de grands banh chung par deux pour prier pour que chacun ait un partenaire et une famille heureuse. Ces gâteaux sont préparés à partir de riz gluant frais, avec une quantité moyenne de quelques douzaines par famille. Si la famille compte de nombreux enfants, des centaines de gâteaux doivent être emballés pour exprimer notre gratitude aux ancêtres, au ciel et à la terre pour une année de beau temps et de vent, de récoltes abondantes, pour une bonne récolte et pour souhaiter aux membres de la famille un avenir heureux, en bonne santé et des enfants et petits-enfants heureux, et pour apprendre à s'aimer les uns les autres.

Le plateau d'offrande du matin, le premier jour du Têt, appelé « Kin Pa », est disposé sur un plateau ou un panier que la famille utilise habituellement pour conserver et sécher le riz. Ce plateau contient toutes sortes de gâteaux, du riz gluant, du poulet, du poisson grillé, du porc, des intestins de porc, un bol de miel, un bol d'eau froide et un bol de sauce. De plus, un ensemble de vêtements pour hommes et un ensemble de vêtements pour femmes, avec boucles d'oreilles, bracelets et colliers, sont préparés pour le culte des ancêtres. Une fois le plateau préparé, toute la famille le porte ensemble jusqu'à l'autel. Cette coutume témoigne de la gratitude des descendants envers leurs ancêtres. À la fin de l'année et à l'arrivée du Nouvel An, les descendants se préparent généreusement, avec de hauts plateaux et des plats bien garnis, à offrir aux grands-parents et aux ancêtres, priant pour une année prospère et la paix pour les descendants. Le père de famille ou le chaman lit la prière et exprime les vœux et aspirations des descendants.

Après l'offrande, enfants et petits-enfants s'inclinent cinq fois devant l'autel familial. Avant de manger le Kin Pa, les Thaïlandais suspendent leurs filets à une perche, y attachent des paquets de mooc et de poisson grillé, puis récitent des paroles de remerciement aux dieux des rivières et des ruisseaux pour avoir permis aux poissons de former des bancs afin qu'ils puissent les capturer pour préparer de délicieux plats, en espérant que cette année, ils pêcheront beaucoup de crevettes et de poissons.

Ensuite, toute la famille se réunit pour manger, célébrer la nouvelle année et se souhaiter de bonnes choses. Grands-parents et parents épluchent des croissants pour leurs enfants et petits-enfants, espérant que leurs enfants seront en pleine forme. Les adultes trinquent avec un verre de vin au début de l'année pour qu'elle soit heureuse et harmonieuse. Après le festin, toute la famille se souhaite la bonne année, chante des airs pour remercier le ciel et la terre, remercier les grands-parents et les ancêtres d'avoir béni leurs enfants et petits-enfants, souhaiter une nouvelle année riche en récoltes, et remercier le Parti et l'État pour leur soutien et leur soutien à la vie de la population.

Le plateau Kin Pa du premier jour du Têt du peuple thaïlandais montre non seulement le caractère unique de la culture culinaire de la nation, mais représente également des croyances, des valeurs humaines profondes, des valeurs qui doivent être préservées et développées, ayant non seulement une signification culturelle et touristique mais aussi à préserver pour les générations futures.

Bao Ngoc - Thu Trang (Radio Con Cuong)