Plateau d'offrandes Kin Pa le jour du Nouvel An thaïlandais

(Baonghean) -Chaque minorité ethnique de la communauté vietnamienne a sa propre façon de célébrer le Têt, avec des rituels et des activités différents. Pour le groupe ethnique thaïlandais du district montagneux de Con Cuong, la particularité la plus marquante est le plateau Kin Pa.

Après une année de dur labeur, à l'arrivée du Têt, les gens s'affairent à nettoyer leur maison, à revêtir de nouveaux vêtements, à préparer des fleurs de pêcher, des tiges de bambou, des plateaux de fruits, des feuilles d'arec et de bétel, ainsi que la nourriture pour les festins du Têt. Le 30 du Têt, selon la coutume, tous les membres de la famille thaïlandaise se lavent les cheveux et le poêle doit rester rouge et allumé. Cette coutume signifie chasser le mauvais sort de l'année écoulée et accueillir la joie et le bonheur pour la nouvelle année.

Pour préparer la fête du Têt, avant le 30 décembre, les hommes de la famille doivent se rendre à la rivière, au ruisseau ou à l'étang pour pêcher. On choisit le plus gros poisson, on le fend par l'arrière, on nettoie les intestins, on l'embroche sur un bâton de bambou et on le place sur le feu de charbon de bois pour le griller, appelé ca dau co ou ca dau tran. Les plus petits poissons sont laissés entiers, enveloppés dans des feuilles de dong ou de bananier et placés dans une marmite. Certains sont pilés avec des oignons, du riz gluant et des feuilles de bananier sauvage pour faire du mooc. Habituellement, les tâches telles que la pêche, la préparation du poisson, du poulet et du porc sont effectuées par les hommes, tandis que les femmes se chargent souvent de préparer le riz gluant, d'emballer les gâteaux et d'envelopper le mooc. Lors des fêtes thaïlandaises, le poisson est un plat indispensable à offrir aux ancêtres et aux dieux.

Plateau du Têt des Thaïlandais à Nghe An occidental. Photo : PV

Outre le poisson, des banh chung, des croissants et de grands banh chung sont préparés par paires pour que chacun ait un partenaire et une famille heureuse. Ces gâteaux sont préparés à partir de riz gluant frais, avec une quantité moyenne de quelques douzaines par famille. Si la famille compte de nombreux enfants, des centaines de gâteaux doivent être emballés pour exprimer notre gratitude aux ancêtres, au ciel et à la terre pour une année de beau temps et de vent, de récoltes abondantes, prier pour une bonne récolte pour la nouvelle année, souhaiter aux membres de la famille des enfants heureux, en bonne santé et s'aimer les uns les autres.

Le plateau d'offrandes du matin du premier jour du Têt est appelé « plateau Kin Pa ». Il est disposé sur un plateau ou un panier que la famille utilise habituellement pour conserver et sécher le riz. Le plateau contient toutes sortes de gâteaux, du riz gluant, du poulet, du poisson grillé, du porc, des intestins de porc, un bol de miel, un bol d'eau froide et un bol de sauce. De plus, un ensemble de vêtements pour homme et un ensemble de vêtements pour femme, avec boucles d'oreilles, bracelets et colliers, sont également préparés pour honorer les ancêtres. Une fois le plateau d'offrandes préparé, toute la famille le porte jusqu'à l'autel. Cette coutume témoigne de la gratitude des descendants envers leurs ancêtres. À la fin de l'année et à l'arrivée du Nouvel An, les descendants se préparent généreusement, avec de hauts plateaux et des plats bien garnis, à offrir à leurs grands-parents et à leurs ancêtres, priant pour une année prospère et la paix pour leurs descendants. Le père de famille ou le chaman lira la prière et exprimera les souhaits et aspirations des descendants.

Après l'offrande, les descendants s'inclinent cinq fois devant l'autel familial. Avant de manger le Kin Pa, les Thaïlandais suspendent un filet à une perche, y attachent des paquets de mooc et de poisson grillé, puis récitent des paroles de remerciement aux dieux des rivières et des ruisseaux pour avoir permis aux poissons de former des bancs afin qu'ils puissent les capturer pour préparer de délicieux plats, espérant que cette année, en jetant leurs filets et en les jetant, ils attraperont beaucoup de crevettes et de poissons.

Ensuite, toute la famille se réunit pour manger, célébrer la nouvelle année et se souhaiter de bonnes choses. Grands-parents et parents épluchent des croissants pour leurs enfants et petits-enfants, espérant qu'ils seront en pleine forme. Les adultes trinquent avec un verre de vin au début de l'année pour que celle-ci soit heureuse et harmonieuse. Après le festin, chacun s'offre de l'argent porte-bonheur, chante des airs pour remercier le ciel et la terre, remercier les grands-parents et les ancêtres d'avoir béni leurs enfants et petits-enfants, souhaiter une nouvelle année riche en récoltes, et remercier le Parti et l'État pour leur soutien et leur soutien à la vie de la population.

Le plateau Kin Pa du premier jour du Têt du peuple thaïlandais montre non seulement le caractère unique de la culture culinaire de la nation, mais représente également des croyances, des valeurs humaines profondes, des valeurs qui doivent être préservées et développées, ayant non seulement une signification culturelle et touristique mais aussi à préserver pour les générations futures.

Bao Ngoc - Thu Trang (Radio Con Cuong)