Les pousses de bambou séchées dans les hautes terres de Nghe An sont extrêmement rares près du Têt.

Les pousses de bambou séchées sont séchées dans le jardin par les montagnards. Photo : Be Vinh

occasionTêtCette année, une spécialité rare des hautes terres sur les marchés est la pousse de bambou séchée.

Au marché temporaire de la ville de Kim Son (Que Phong), j'ai marché du début à la fin du marché mais je n'ai toujours pas trouvé de marchandises.pousses de bambou séchéesLes pousses de bambou séchées sont en vente. Selon les habitants, il y a un mois, des commerçants venus d'ailleurs sont venus acheter des pousses de bambou séchées, et les habitants ont tout vendu. De plus, comme ce produit n'a pas été vendu l'année dernière, les profits ont été faibles cette année.

Mme Nguyen Thi Buong, vendeuse de pousses de bambou séchées à Kim Son, a déclaré : « À cette occasion, de nombreux clients familiers ont commandé des pousses de bambou séchées pour le Têt, mais n’ont pas pu répondre à la demande, faute de pouvoir en acheter. » « L’année dernière, les pousses de bambou séchées coûtaient entre 80 000 et 100 000 VND/kg, et nous pouvions en obtenir autant que nécessaire, mais cette année, même à 250 000 VND/kg, nous ne pouvons toujours pas les vendre », a-t-elle ajouté.

Introduits par un habitant, nous avons trouvé des pousses de bambou séchées, broyées, mises dans des sacs plastiques et vendues à Muong Xen (Ky Son) pour 200 000 VND/kg. Photo : Xuan Hoang

Au marché de Muong Xen dans la ville de Muong Xen, le plus grand du districtKy SonIl n'y a toujours pas de pousses de bambou séchées en vente. En arrivant à l'épicerie pour en acheter, les vendeurs ont tous hoché la tête. Mme Nguyen Thi Mau, vendeuse de fruits et légumes de toutes sortes au marché de Muong Xen, a déclaré qu'à l'heure actuelle, on ne trouve pas de pousses de bambou séchées.

Tuong Duong est connue comme la « capitale » des pousses de bambou séchées dans l'ouest de Nghe An, mais les vacances du Têt de cette année ont également vu une pénurie de pousses de bambou séchées sur le marché.

M. Lo Kham Kha, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Tuong Duong, a déclaré que la raison pour laquelle il y a peu de pousses de bambou séchées cette année est que l'été dernier a connu une longue sécheresse, ce qui a entraîné une diminution de la croissance des pousses de bambou, de sorte que les gens n'ont pas pu produire beaucoup de pousses de bambou séchées.

Les pousses de bambou séchées sont très appréciées des consommateurs dans leurs plats. Photo : Be Vinh

La saison des pousses de bambou commence généralement de juillet à octobre, selon le calendrier lunaire. Il existe de nombreuses variétés de pousses de bambou, comme les pousses de bambou, les pousses de giang, etc. Chaque variété pousse à une période différente. Après avoir été récoltées dans la forêt, elles sont transformées et séchées au soleil.

Les pousses de bambou séchées sont l’une des spécialités des hauts plateaux.Nghe An, produit par des personnes selon des procédés traditionnels, de bonne qualité, apprécié des consommateurs, notamment pendant les vacances et le Têt./.