Conditions insalubres dans les abattoirs de porcs

Zone de vente de porc au marché de Yen Thanh. Photo : PV

Manque de désinfectant, pulvérisateur défectueux

Le matin du 7 mars, au marché de Yen Thanh, d'après nos observations, tous les étals de porc étaient placés en quarantaine ; les produits carnés étaient estampillés de quarantaine par les services vétérinaires. Dès le petit matin, le personnel vétérinaire inspectait directement tous les types de produits porcins mis en vente.

Cependant, à l'abattoir situé dans la zone du marché de Yen Thanh, l'hygiène laisse à désirer. Il est 9 heures du matin, mais la zone d'abattage est jonchée de sang de porc et d'excréments… et n'a pas été nettoyée. Les porcheries sont sales.

Mme Vu Thi Lan, vétérinaire responsable du marché de Yen Thanh, a déclaré : « Le propriétaire de l’abattoir est chargé du nettoyage des lieux, tandis que la vétérinaire est responsable de la désinfection. Lorsque le marché est vide, elle pulvérise des produits chimiques à la fois sur le marché et à l’abattoir. Cependant, actuellement, il n’y a pas de produits chimiques à l’abattoir, et le pulvérisateur est en réparation, d’après Mme Lan. »

Mme Vu Thi Lan, vétérinaire responsable du marché de Yen Thanh, a reconnu que l'hygiène après l'abattage des porcs n'était pas assurée. Photo : PV

M. Nguyen Khac Minh, chef du service vétérinaire du district de Yen Thanh, a déclaré : « Conformément au télégramme du Comité populaire de district relatif à la prévention de la peste porcine africaine, et selon le principe suivant : immédiatement après l’abattage, le propriétaire de l’abattoir nettoie les lieux et le personnel vétérinaire procède à la désinfection de l’ensemble de l’abattoir. Il en va de même pour les marchés : dès la fermeture, le personnel vétérinaire effectue la même désinfection. Le service vétérinaire a attribué des tâches spécifiques au personnel vétérinaire municipal à cet effet. »

On sait que le district de Yen Thanh compte actuellement 16 abattoirs centralisés et des dizaines de petits abattoirs familiaux. Chaque jour, environ 150 porcs y sont abattus. Par conséquent, Yen Thanh doit impérativement renforcer ses mesures de prévention des épidémies.

L'enclos à porcs du marché de Yen Thanh n'est pas nettoyé régulièrement. Photo : PV

Les dangers de l'abattage à domicile

Dans la commune de Nghi Phu, principal fournisseur de porc de la ville de Vinh, l'hygiène laisse à désirer. M. Nguyen Huu Phuong, du hameau 13, utilise une partie de sa cour comme abattoir. Malgré le nettoyage de l'étable et de la cour avant et après chaque abattage, cela ne suffit pas à endiguer complètement l'épidémie. « Mon étable est désinfectée une fois par semaine », explique M. Phuong. « Après l'abattage, les eaux usées sont évacuées vers la fosse à biogaz et le lisier est stocké dans une cuve pour servir d'engrais à l'étang piscicole. »

De petits abattoirs de la commune de Nghi Phu (ville de Vinh) ont importé des porcs. Photo : PV

Il est avéré que, tandis que l'abattoir de Nghi Phu privilégie le traitement environnemental, les familles pratiquant l'abattage de porcs ont construit des abattoirs artisanaux pour poursuivre leur activité. Cependant, parmi les 20 familles de la commune de Nghi Phu qui abattent des porcs à domicile, bien qu'elles nettoient leurs étables quotidiennement, aucune n'utilise de désinfectant après l'abattage.

Cependant, après chaque abattage de porc, les propriétaires d'abattoirs ne pulvérisent pas de désinfectants chimiques, mais seulement de façon périodique, une fois par semaine. Photo : PV

M. Vo Ba Duong, vétérinaire de la commune de Nghi Phu, a déclaré : « Les porcs sont importés et abattus quotidiennement, et nous demandons également aux ménages de procéder à un nettoyage régulier. La désinfection est effectuée chaque semaine, et non quotidiennement, en raison du coût élevé et du manque de personnel vétérinaire. »

M. Dang Van Minh, chef adjoint du département de l'élevage et de la médecine vétérinaire, a déclaré : Afin de prévenir efficacement la peste porcine africaine, conformément à la directive n° 07 du Comité populaire provincial sur la prévention de la peste porcine africaine, les abattoirs centralisés et les petits abattoirs familiaux, outre l'importation de porcs d'origine connue, doivent également pulvériser des produits désinfectants avant et après chaque opération et procéder à un nettoyage complet, en plus de répandre de la chaux dans la zone d'abattage.

Les autorités de district sont responsables de l'inspection et du contrôle des abattoirs centralisés ; les comités populaires communaux inspectent et contrôlent les abattoirs artisanaux situés dans les zones résidentielles.