Conseils pour distinguer le poisson de mer frais congelé du poisson mort

Le poisson de mer est un plat familier dans de nombreuses familles. Pour distinguer le poisson frais congelé du poisson mort avant sa transformation, suivez les conseils suivants.

La congélation est une méthode de conservation du poisson fraîchement pêché au congélateur pour un stockage à long terme, servant à des fins de transport et de commerce.

Le poisson est frais avant d'être congelé, ce qui le distingue du poisson mort avant sa transformation. En général, un poisson mort congelé n'est pas aussi frais qu'un poisson vivant, et il peut même être avarié, entraînant de nombreux problèmes de santé.

Voici quelques conseils pour faire la distinction entre le poisson de mer frais congelé et le poisson de la mer Morte congelé :

Le poisson de mer est un plat nutritif. Photo d'illustration.

Cheville

Les yeux d'un poisson frais seront bombés et clairs, et la cornée sera élastique. Les yeux d'un poisson abîmé seront enfoncés, troubles et la cornée sera ridée, voire déchirée.

Gill

Le poisson frais a des branchies rouge rosé, adhère à la carambole, n'est pas visqueux et ne dégage pas d'odeur désagréable. À l'inverse, le poisson avarié a des branchies grises, n'adhère pas à la carambole, est visqueux et dégage une odeur désagréable.

chair de poisson

Le poisson frais congelé a un corps dur, une chair ferme et élastique lorsqu'on appuie dessus. En appuyant profondément avec le doigt, la marque apparaît immédiatement au retrait de la main. À l'inverse, le poisson avarié puis congelé a un corps mou et pâteux. En appuyant profondément avec le doigt, la marque reste visible au retrait de la main.

En particulier, pour le poisson frais, en observant la coupe transversale, vous verrez une ligne verte, éventuellement d'une couleur différente, la chair est proche de l'arête, l'arête est ferme et dégage une odeur particulière de poisson. Quant au poisson avarié, la coupe transversale n'est pas élastique, la chair est lâche et n'adhère pas fermement à l'arête.

Ailette

Si le poisson est frais, les écailles seront brillantes, bien collées au corps, exemptes de mucus et inodores. Si les nageoires d'un poisson pourri sont congelées, elles seront ternes, non brillantes, se détacheront facilement du corps et dégageront une odeur désagréable.

ventre de poisson

Lorsque vous appuyez votre doigt sur la chair du poisson pour tester, la chair du poisson frais sera ferme, élastique et ne laissera aucune empreinte.

Selon Zing