Conseils pour distinguer le poisson de mer frais congelé du poisson mort

Le poisson de mer est un plat familier dans de nombreuses familles. Pour distinguer le poisson frais congelé du poisson mort avant sa transformation, suivez les conseils suivants.

La congélation est une méthode de conservation du poisson fraîchement pêché au congélateur pour un stockage à long terme, servant à des fins de transport et de commerce.

Le poisson avant d'être congelé est encore frais, ce qui le distingue du poisson mort avant sa transformation. En général, un poisson mort congelé n'est pas aussi frais qu'un poisson vivant, et il peut même être avarié, ce qui peut entraîner de nombreux problèmes de santé.

Voici quelques conseils pour distinguer le poisson de mer frais congelé du poisson de la mer Morte congelé :

Le poisson de mer est un aliment nutritif. Photo d'illustration.

Cheville

Les yeux d'un poisson frais seront bombés et clairs, avec une cornée élastique. Les yeux d'un poisson abîmé seront enfoncés, troubles et présenteront une cornée ridée, voire déchirée.

Gill

Le poisson frais a des branchies rouge rosé, adhère à la carambole, n'est pas visqueux et ne dégage aucune odeur désagréable. À l'inverse, le poisson avarié a des branchies grises, n'adhère pas à la carambole, est visqueux et dégage une odeur désagréable.

Chair de poisson

Le poisson frais congelé a un corps dur, une chair ferme et élastique lorsqu'on appuie dessus. En appuyant profondément avec le doigt, la marque apparaît immédiatement au retrait de la main. À l'inverse, le poisson avarié puis congelé a un corps mou et pâteux. En appuyant profondément avec le doigt, la marque est toujours présente au retrait de la main.

En particulier, pour le poisson frais, en observant la coupe transversale, vous verrez des lignes vertes, éventuellement d'une couleur différente, la chair est proche de l'arête, l'arête est ferme et dégage une odeur particulière de poisson. Quant au poisson avarié, la coupe transversale n'est pas élastique, la chair est lâche et mal fixée à l'arête.

Ailette

Si le poisson est frais, ses écailles seront brillantes, bien collées au corps, exemptes de mucus et ne dégageront pas d'odeur désagréable. Si les nageoires d'un poisson avarié sont congelées, elles seront ternes, non brillantes, se détacheront facilement du corps et dégageront une odeur désagréable.

Ventre de poisson

Lorsque vous appuyez votre doigt sur la chair du poisson pour tester, la chair du poisson frais sera ferme, élastique et ne laissera pas d'empreinte.

Selon Zing