« Déverrouiller » la nutrition naturelle grâce à la technologie : le lait vietnamien fait sensation sur la scène mondiale

Toujours dans le cadre de cette conférence, Vinamilk a remporté deux prix majeurs des World Dairy Innovation Awards 2025, dans les catégories Meilleur yaourt et Meilleur design d'emballage.

L’industrie laitière mondiale et les nouveaux acteurs de « l’ère asiatique »

Le Congrès mondial des produits laitiers est un forum de haut niveau qui réunit près de 200 acteurs clés de l'industrie laitière afin de partager, d'échanger et de s'informer sur les dernières évolutions et les tendances futures du secteur. Cette année, le congrès a choisi pour thème « Des produits laitiers pour tous les âges », soulevant une question essentielle : comment les produits laitiers peuvent-ils répondre toujours mieux à tous les besoins nutritionnels, en affirmant la valeur nutritionnelle naturelle du lait pour un développement durable ?

Outre la participation de pays considérés comme le berceau de l'industrie laitière, tels que les États-Unis, la Nouvelle-Zélande et l'Europe, la conférence a accueilli ces dernières années de grandes entreprises asiatiques, notamment chinoises et indiennes, qui bénéficient d'un marché d'un milliard d'habitants, ainsi que le Japon, pays reconnu pour son développement technologique. En Asie du Sud-Est, le Vietnam participe à la conférence depuis 2019, avec Vinamilk comme entreprise emblématique, qui est d'ailleurs le seul représentant de la région à y avoir pris la parole.

Mme Laurence Rycken, directrice générale de la Fédération internationale de laiterie (FIL), a déclaré : « La FIL compte actuellement des membres en Inde, au Japon, en Corée et en Chine. Nous espérons accueillir davantage de membres du Vietnam et d’autres pays asiatiques. Vinamilk est une entreprise majeure de la région. Ayant participé pendant de nombreuses années à la Conférence mondiale du lait, je constate que le Vietnam et Vinamilk ont ​​de nombreux succès à leur actif, dont d’autres marchés peuvent s’inspirer. »

Durant ces deux jours de conférence, plus de 20 présentations de grande qualité et 4 discussions approfondies ont été animées par des entreprises et des unités de premier plan du secteur laitier mondial. Les sujets abordés étaient notamment : les produits naturels, purs et sûrs ; l'innovation, vecteur d'avenir pour l'industrie laitière ; le développement de produits laitiers adaptés à une nutrition personnalisée ; et le développement durable. Grâce à l'envergure et à l'influence des entreprises leaders du secteur, ces stratégies ne se limitent pas à leurs propres réussites, mais ont également un impact concret et dessinent les contours de l'avenir de l'industrie laitière.

Un grand pas en avant pour l'industrie laitière : exploiter la valeur nutritionnelle de la nature grâce à la science

Lors de la conférence, M. Nguyen Quang Tri, directeur marketing de Vinamilk, a ouvert sa présentation sur le thème « Né de la nature, sublimé par la science », en soulignant : « L’avenir de l’industrie laitière repose sur la capacité à conjuguer les valeurs nutritionnelles naturelles et les avancées scientifiques majeures, afin de révéler le potentiel de la nature et d’améliorer la valeur nutritionnelle du lait. Cette philosophie guide également toutes les innovations de Vinamilk, avec pour objectif d’améliorer constamment la valeur et la qualité des produits laitiers pour répondre aux besoins de tous, à tous les âges. »

Plus précisément, Vinamilk présente son lait frais Vinamilk Green Farm, conditionné sous double vide, comme une avancée majeure pour l'industrie laitière. Après deux ans de recherche et d'essais, Vinamilk a réussi à réduire de moitié les radicaux libres d'oxygène dans son lait frais Vinamilk Green Farm, préservant ainsi sa fraîcheur et son arôme floral naturel. Bien que cette technologie soit répandue dans l'industrie agroalimentaire, son application au lait frais est complexe et inédite au Vietnam.

Grâce à cet investissement, Vinamilk Green Farm a remporté de nombreux prix internationaux pour son goût et sa qualité, tels que Superior Taste et Monde Selection (Belgique), et a satisfait à plus de 400 critères stricts en matière de qualité et de conditions de production pour garantir la sécurité et la pureté selon le Clean Label Project (États-Unis), établissant ainsi une nouvelle norme pour le lait frais au Vietnam.

Face à l'essor de la santé personnalisée, les consommateurs recherchent désormais non seulement du lait frais, mais aussi une analyse nutritionnelle précise de chaque brique. C'est dans ce contexte que Vinamilk a importé de Suède sa technologie de microfiltration avancée, permettant de lancer des laits nutritionnels intelligents : riches en protéines, faibles en matières grasses, riches en calcium et sans lactose.

Cette technologie permet à Vinamilk d'ajuster précisément le ratio de protéines, de matières grasses et de lactose à partir de lait frais pur, ce qui permet au produit d'avoir une teneur élevée en protéines sans ajout d'autres sources de protéines - chose qui est « impossible » avec la technologie traditionnelle.

« Les avancées scientifiques et technologiques nous aident non seulement à préserver les meilleures valeurs de la nature, mais aussi à développer des solutions nutritionnelles au plus près du naturel », a déclaré M. Nguyen Quang Tri en évoquant l'avancée majeure appelée « Les 6 premières HMO au Vietnam ».

En 2024, Vinamilk sera la première entreprise à intégrer avec succès six types d'HMO, représentant 58 % de la quantité totale d'HMO présente dans le lait maternel. Ces HMO incluent les trois sous-groupes (sialylés, fucosylés et non fucosylés) et seront ajoutés aux produits Optimum Gold et Optimum Colos. Il s'agit d'une avancée majeure sur le marché vietnamien, contribuant à résoudre le problème des mères qui, pour diverses raisons indépendantes de leur volonté, ne peuvent allaiter exclusivement leur enfant.

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Le lait constitue une excellente base nutritionnelle, mais il est essentiel d'innover constamment pour répondre aux besoins humains. Nous ne pouvons pas consommer des centaines de produits simultanément ; il nous faut choisir ce qui est le mieux pour notre organisme. Plus que jamais, la technologie est un atout majeur pour la pérennité et la durabilité de l'industrie laitière. En cinq ans de participation, le représentant vietnamien a apporté une contribution précieuse. Cette année, les produits se distinguent par leur créativité, leurs technologies impressionnantes, leur qualité et leur goût. Je pense que c'est là tout ce dont nous avons besoin pour développer l'industrie laitière.

M. Richard Hall, président de la Conférence mondiale sur les produits laitiers

Outre le lait frais et le lait infantile, Vinamilk propose également de nombreuses innovations nutritionnelles dans d'autres gammes de produits, comme le yaourt à boire pasteurisé Vinamilk Green Farm, qui intègre pour la première fois 6 souches de levures vivantes et de probiotiques d'Europe ; ou encore la technologie de broyage du soja entier du lait de noix Vinamilk aux 9 céréales, qui préserve au maximum les nutriments naturels et le goût délicieux des noix, et réduit notamment la quantité de sous-produits (résidus de soja) par rapport aux méthodes de production traditionnelles.

Conquérir le prix mondial de l'innovation laitière

Dans le cadre de la Conférence mondiale sur les produits laitiers aux Pays-Bas, deux produits Vinamilk ont ​​été récompensés lors des World Dairy Innovation Awards 2025. Plus précisément, le prix du meilleur yaourt a été décerné au yaourt grec riche en protéines Vinamilk Green Farm et celui du meilleur design d'emballage au yaourt végétal Vinamilk.

Cela a contribué à impressionner la communauté laitière mondiale par le niveau d'investissement dans la science et la technologie, ainsi que par l'innovation et la créativité de la marque de lait vietnamienne, classée 6e mondiale. Bien que le Vietnam soit un pays relativement jeune dans le secteur laitier, le rôle pionnier de ses entreprises leaders a permis d'affirmer la position et la notoriété du lait vietnamien sur la scène internationale, avec des produits « fabriqués au Vietnam » qui bénéficient des meilleures technologies et normes mondiales.

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J'ai été très impressionnée par la présentation du Vietnam aujourd'hui, notamment par les produits innovants comme Vinamilk Green Farm ou le lait infantile enrichi en 6HMO. De nombreux produits vietnamiens ont d'ailleurs été primés cette année. Travaillant depuis longtemps dans le secteur de la nutrition, je trouve particulièrement intéressant que Vinamilk encourage l'innovation dans la composition de ses produits et réalise de nombreuses performances en matière de développement durable. Comparé à beaucoup d'autres régions du monde, le niveau et la rapidité d'adoption des technologies numériques en Asie, et notamment au Vietnam, sont très élevés.

Mme Sandra Einerhand - Fondatrice de la Fondation Einerhand pour la science et l'innovation, Pays-Bas