Plats et remèdes médicinaux à base de Cynomorium coccineum
Selon la médecine traditionnelle chinoise, la plante appelée « sâm cau » (sâm cau) possède une saveur piquante, une nature chaude et une légère toxicité. Elle agit sur le méridien du rein et a pour effets de réchauffer et de nourrir l'énergie des reins, de renforcer la vigueur masculine, de réchauffer le ventre, d'assécher l'humidité, de dissiper la stagnation, d'éliminer le froid et l'humidité, de fortifier les tendons et les os et de réguler la digestion.
Curculigo orchioides Gaertn, également connu sous le nom de Sâm cau, ngải cau, tiên mao, cồ nốc lan, appartient à la famille des Hypoxydacées.
Le sam cau est une plante herbacée vivace, atteignant 20 à 30 cm de hauteur, voire plus. Ses feuilles, étroitement lancéolées, plissées et nervurées comme celles du bétel, mesurent de 20 à 40 cm de long et de 2,5 à 3 cm de large, avec un pétiole d'environ 10 cm de long. Le rhizome, long, cylindrique et dressé, se présente sous la forme d'un tubercule de la taille d'un doigt, effilé aux deux extrémités et portant de nombreuses racines secondaires ressemblant au rhizome lui-même. Son écorce est rugueuse et brune, tandis que sa chair est ivoire jaunâtre. L'inflorescence se compose de 3 à 5 petites fleurs jaunes, disposées sur un axe court à l'intérieur de bractées imbriquées. Le fruit est une capsule oblongue, de 1,2 à 1,5 cm de long, contenant de 1 à 4 graines.
Saison des fruits : mai - juillet.
Le ginseng sauvage pousse sur les coteaux herbeux près des forêts et des montagnes dans plusieurs provinces du nord du Vietnam, et on le trouve également dans les hautes zones montagneuses de la province de Lam Dong.
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| La plante de ginseng. |
La partie médicinale est le rhizome (racine), connu sous le nom de rhizome de Curculifolia. Il est récolté toute l'année, mais de préférence en automne. Les rhizomes sont déterrés, les radicelles sont retirées, lavés, l'écorce extérieure est grattée, puis ils sont trempés une nuit dans de l'eau de riz pour éliminer les toxines, avant d'être séchés au soleil ou dans un séchoir.
Le rhizome de Curculigo contient de l'amidon, du mucilage, des tanins, des acides gras, du bêta-sitostérol, du stigmastérol et des composés flavonoïdes, ainsi que des composés cycloartaniques, triterpéniques et glycosides de cycloartan tels que la curculigosaponine (A, B, C, D).
Le Sâm cau est une plante médicinale contenant des stéroïdes naturels, qui ont des effets similaires à ceux de la testostérone (une hormone sexuelle masculine).
La pharmacologie moderne reconnaît que le Cynomorium possède des propriétés antioxydantes, la capacité de stimuler le système immunitaire, d'améliorer la fonction des glandes reproductrices masculines, d'améliorer l'adaptabilité du corps au manque d'oxygène ou aux températures élevées, d'améliorer la fonction cardiaque, de dilater les artères coronaires, de protéger le foie, de combattre l'inflammation, de prévenir la thrombose, de combattre les champignons, de prévenir les convulsions, de calmer les nerfs, de réduire la douleur, d'améliorer la peau, d'améliorer l'activité musculaire, de lutter contre le vieillissement et d'aider à prévenir le diabète et le cancer.
Il est couramment utilisé pour traiter les hommes souffrant de déficience du yang des reins, de sperme froid, de faible numération de spermatozoïdes, d'impuissance, de baisse de vitalité, de faiblesse et de fatigue des membres, d'asthme et de jaunisse ; les femmes souffrant d'utérus froid, de leucorrhée, d'urine trouble et d'ostéoporose postménopausique ; et les personnes âgées qui souffrent fréquemment de nycturie, d'incontinence urinaire, d'abdomen froid, de douleurs et de froid au dos et aux genoux, de rhumatismes, d'arthrite chronique, de difficultés de mouvement et d'épuisement nerveux.
La dose journalière est de 6 à 12 g, à prendre seule ou en association avec d'autres plantes. Elle peut être consommée en décoction ou infusée dans de l'alcool.
Certains remèdes traditionnels utilisent la plante connue sous le nom de « sâm cau » (un type de ginseng).
Pour traiter l'asthme et la diarrhée : faites sécher les racines du ginseng sauvage, coupez-les en fines tranches et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Utiliser 12 à 16 g, faire bouillir avec 250 ml d'eau, réduire à 50 ml, boire une fois par jour, avant les repas.
Pour traiter les rhumatismes et les douleurs corporelles générales : prenez 20 g de racines de Polygonum multiflorum, de Polygonum multiflorum (traité avec des haricots noirs) et de Siegesbeckia orientalis (également connu sous le nom d’Hyptis capitata), hachez-les finement, puis faites-les tremper dans 500 ml de vin blanc pendant 7 à 10 jours (ou plus longtemps si possible).
Prendre 30 ml deux fois par jour, avant les repas.
Traitement de la dengue : 20 g de *Panax notoginseng* (torréfié), 12 g d'*Eclipta prostrata*, 10 g de *Thuja orientalis* (torréfié), 8 g de *Gardenia jasminoides* (torréfié).
Faire bouillir avec 600 ml d'eau, réduire à 200 ml, diviser en 2 ou 3 doses et boire avant les repas tout au long de la journée.
Traitement de la dysfonction érectile due à des troubles nerveux fonctionnels : 20 g de Polygonum multiflorum, 12 g de chacun des ingrédients suivants : Panax pseudoginseng, Rhus chinensis, Lycium barbarum, Achyranthes bidentata, Dipsacus japonicus, Dendrobium nobile, Dioscorea opposita et Morinda officinalis ; 8 g de chacun des ingrédients suivants : Ligustrum lucidum et Acanthopanax senticosus.
Lavez soigneusement tous les ingrédients, coupez-les en fines tranches, séchez-les au soleil ou dans un sèche-linge, puis faites-les bouillir avec 750 ml d'eau jusqu'à ce qu'il n'en reste que 300 ml. Divisez cette préparation en 2 ou 3 portions et buvez-les avant les repas tout au long de la journée.
Autre méthode : utiliser 20 g de Polygonum multiflorum, 16 g de Morinda officinalis, 16 g de Psoralea corylifolia, de cerneaux de noix et de Rehmannia glutinosa, et 4 g de Foeniculum vulgare. Faire bouillir dans 750 ml d’eau, réduire à 250 ml et diviser en deux doses à prendre avant les repas.
La préparation à base de plantes « Nhi Tien Thang » se compose de : 12 g de *Panax notoginseng* (*Tien Mao*), *Epimedium grandiflorum* (*Tien Linh Ty*), *Angelica sinensis* et *Morinda officinalis*. Faire bouillir dans 750 ml d’eau, réduire à 250 ml et diviser en deux doses à prendre avant les repas.
Utilisé pour traiter l'hypertension artérielle, convient aux hommes souffrant de dysfonction érectile due à une déficience du yang des reins, et aux femmes ménopausées.
Certains plats et recettes médicinales utilisent le Cynomorium.
Poulet cuisiné avec du ginseng :
Ingrédients : 250 g de viande de poulet, 15 g de Cynomorium songaricum, 15 g d’Epimedium grandiflorum. Assaisonnements variés.
Instructions : Lavez le poulet, coupez-le en morceaux, faites-le mariner avec les épices et laissez-le reposer environ 20 minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs. Lavez les deux herbes médicinales. Placez le tout dans une cocotte en terre cuite et faites cuire avec suffisamment d’eau jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud.
Effets : Nourrit le yang des reins, tonifie le qi et le sang, stimule la vitalité et soulage les rhumatismes. Très bénéfique pour les personnes souffrant de dysfonction érectile due à une déficience du yang des reins, ainsi que pour celles souffrant de douleurs dorsales et de faiblesse des genoux.
Vin aux herbes immortelles :
Ingrédients : 50 g de *Tien Mao* séché et finement tranché (également connu sous le nom de *Tien Mao*), 500 ml de vin de riz.
Méthode de préparation : Faire tremper le Cynomorium dans de l'alcool pendant 7 à 10 jours (agiter doucement le récipient 1 à 2 fois par jour).
Boire deux fois par jour, au moment des repas, environ 30 ml à chaque fois.
Ce vin est réputé tonifier le yang des reins et dissiper le vent et l'humidité. Il est couramment utilisé pour traiter l'impuissance, les douleurs dorsales dues au froid, les rhumatismes et la fatigue nerveuse.
Selon Santé et Vie
