Plat délicieux pour rehausser la marque de poulet de la colline Thanh Chuong

(Baonghean.vn) - Lorsqu'on mentionne Thanh Chuong (Nghe An), les gens se souviennent immédiatementEn tant que produit, le poulet est devenu une spécialité.marque de premier plan

Les poulets des collines de Thanh Chuong sont élevés sur les collines et broutés d'herbe, de riz et de maïs. Grâce à leur grande endurance, leur viande est ferme, savoureuse et savoureuse. Avec ce poulet savoureux, les habitants de Thanh Chuong préparent de nombreux plats célèbres, tels que : soupe de poulet, poulet bouilli, poulet frit au sel, poulet frit à la citronnelle, poulet rôti, poulet frit, poulet mijoté… Cependant, le plat le plus populaire et le plus original de Thanh Chuong reste la soupe de poulet, ou « poulet cuit ».

Savourez la soupe au poulet Thanh Chuong.

La préparation du ragoût de poulet Thanh Chuong est assez simple. Il faut d'abord vider le poulet de son sang pour que sa chair soit fraîche et éclatante. On le coupe ensuite en petits morceaux, appelés « poulet haché ». On peut aussi le préparer en séparant les os de la viande, en coupant la viande en morceaux de taille moyenne, puis en la faisant mariner immédiatement avec des feuilles de coriandre vietnamienne ou de citronnier, du sel blanc, du curcuma, des échalotes et du piment frais concassé.

Les boulettes de viande sont pressées à partir d'os de poulet hachés.

Pendant la marinade du poulet, les os sont hachés et roulés en boulettes. Notez que les os utilisés pour fabriquer les boulettes (moules) sont uniquement la tête, le cou et les côtes. Une fois le poulet mariné aux épices, mettez-le sur le feu et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit presque sec. Une fois la viande cuite, répartissez les boulettes d'os de poulet dessus, attendez que les os se solidifient, puis ajoutez de l'eau filtrée pour recouvrir la viande et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. La soupe de poulet Thanh Chuong peut être dégustée avec du riz, ou en bouillon avec des vermicelles ou du banh muot.

De nos jours, de délicieux plats de poulet sont servis avec des feuilles de moutarde marinées et des feuilles de moutarde marinées (cultivées sur la plage), qui sont devenues des mets savoureux au « goût prononcé » du Thanh Chuong. C'est pourquoi de nombreux restaurants de « poulet Thanh Chuong » ont vu le jour, attirant une clientèle nombreuse, notamment pendant les fêtes, le Têt et les jours de congé.

La marque de poulet des collines, associée à des plats savoureux, a permis à l'élevage de poulets de Thanh Chuong de se développer fortement. Depuis 2012, les dirigeants du district prévoient de mettre en œuvre un projet visant à développer l'élevage local de poulets. Ils souhaitent ainsi créer la marque « Poulet Thanh Chuong », tout en développant un système d'élevage, en créant une chaîne de production et en fournissant des aliments sains et propres pour répondre aux besoins des consommateurs.

À Thanh Chuong, il existe actuellement des centaines d'élevages de poulets de montagne, comme la ferme de M. Pham Viet Hanh dans le hameau de Luan Hoa, commune de Dong Van, avec près de 1 000 poulets, et la ferme de Mme Le Thi Lan dans le village de Thuong, commune de Thanh Linh avec plus de 500 poulets en liberté...En outre, de nombreuses personnes ont formé un réseau de services pour acheter des poulets et les transporter vers la ville de Vinh et d’autres villes.

À Vinh, de nombreux restaurants ont bâti leur réputation autour du poulet Thanh Chuong. Le restaurant de poulet Thanh Chuong, notamment, est situé au 40, rue Dinh Le, quartier Hung Dung, à Vinh.

Le plat de poulet est promu au restaurant Thanh Chuong Chicken au 40 Dinh Le, ville de Vinh.

Restaurant de poulet Thanh Chuong au 40 Dcérémonie d'impression (ville de Vinh)fait également partie de la chaîne de liens pour mettre en œuvre le projet de développement de la marque Thanh Chuong Chicken afin de promouvoir et de résoudre en partie la production des ménages d'éleveurs de poulets dans la ville natale de Thanh Chuong...

Temple Ha