Plat délicieux pour élever le poulet de la colline Thanh Chuong

(Baonghean.vn) - Lorsqu'on mentionne Thanh Chuong (Nghe An), les gens se souviennent immédiatementLes pousses de bambou marinées sont un produit phare. Le poulet est également devenu une spécialité.marque de premier plan

Les poulets des collines de Thanh Chuong sont élevés sur les collines et broutés d'herbe, de riz et de maïs. Grâce à leur grande abondance, leur viande est ferme, savoureuse et savoureuse. Avec ce poulet savoureux, les habitants de Thanh Chuong préparent de nombreux plats célèbres, tels que : la soupe de poulet, le poulet bouilli, le poulet frit au sel, le poulet frit à la citronnelle, le poulet rôti, le poulet frit, le poulet mijoté… Cependant, le plat le plus populaire et le plus original de Thanh Chuong reste la soupe de poulet, ou « poulet cuit ».

Savourez la soupe au poulet Thanh Chuong.

La préparation du ragoût de poulet Thanh Chuong est assez simple. Il faut d'abord vider le poulet de son sang pour que sa chair soit fraîche et éclatante. On le découpe ensuite en petits morceaux, appelés « poulet haché ». On peut aussi le préparer en séparant les os de la viande, en coupant la viande en morceaux de taille moyenne, puis en la faisant mariner immédiatement avec des feuilles de coriandre vietnamienne ou de citronnier, du sel blanc, du curcuma, des échalotes et du piment frais concassé.

Les boulettes de viande sont pressées à partir d'os de poulet hachés.

Pendant la marinade du poulet, les os sont hachés et roulés en boulettes. Notez que les os utilisés pour former les boulettes (moules) sont uniquement la tête, le cou et les côtes. Une fois le poulet mariné aux épices, mettez-le sur le feu et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit presque sec. Une fois la viande cuite, répartissez les boulettes d'os de poulet dessus, attendez que les os se solidifient, puis ajoutez de l'eau pour recouvrir la viande et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. La soupe de poulet Thanh Chuong peut être dégustée avec du riz, ou préparée en soupe avec des vermicelles ou du papier de riz humide.

De nos jours, de délicieux plats de poulet sont servis avec des cornichons et des feuilles de moutarde marinées (cultivées sur la plage), donnant naissance à des mets savoureux aux saveurs riches du Thanh Chuong. C'est pourquoi de nombreux restaurants de « poulet Thanh Chuong » ont vu le jour, attirant une clientèle nombreuse, notamment pendant les fêtes, le réveillon du Nouvel An et les jours de congé.

La marque de poulet des collines, associée à des plats savoureux, a permis à l'élevage de poulets de Thanh Chuong de se développer considérablement. Depuis 2012, les dirigeants du district prévoient de mettre en œuvre un projet visant à développer l'élevage local de poulets et à créer la marque « Poulet Thanh Chuong ». Parallèlement, ils développent un système d'élevage, créent une chaîne de production et fournissent des aliments sains et propres pour répondre aux besoins des consommateurs.

A Thanh Chuong, on compte aujourd'hui des centaines d'élevages de poulets de montagne comme la ferme de M. Pham Viet Hanh dans le hameau de Luan Hoa, commune de Dong Van, avec près de 1 000 poulets, et la ferme de Mme Le Thi Lan dans le village de Thuong, commune de Thanh Linh avec plus de 500 poulets élevés en liberté...En outre, de nombreuses personnes ont formé un réseau de services pour acheter des poulets et les transporter vers la ville de Vinh et d’autres villes.

À Vinh, de nombreux restaurants ont bâti leur réputation autour du poulet Thanh Chuong. Le restaurant de poulet Thanh Chuong, notamment, est situé au 40, rue Dinh Le, quartier Hung Dung, à Vinh.

Le plat de poulet est proposé au restaurant Thanh Chuong Chicken au 40 Dinh Le, ville de Vinh.

Restaurant de poulet Thanh Chuong au 40 Dinh Le (Vinh-Ville)fait également partie de la chaîne de liens pour mettre en œuvre le projet de développement de la marque Thanh Chuong Chicken pour promouvoir et résoudre partiellement la production des ménages d'élevage de poulets dans la ville natale de Thanh Chuong...

Temple Ha