(Baonghean.vn) - La saison des pousses de bambou commence généralement de juin à fin octobre. Après les premières pluies, les pousses s'étendent et émergent du sol. C'est également à cette époque que les montagnards d'Anh Son se rendent en forêt pour les cueillir.
 |
| Chaque jour, des dizaines de Thaïlandais de la commune de Tho Son, dans le district d'Anh Son, emballent du riz et se rendent dans la forêt pour cueillir des pousses de bambou. |
 |
| Les pousses de bambou sauvage d'Anh Son sont principalement des pousses de bambou, des pousses de roseau et des pousses de bambou. Ces plantes résistent bien au soleil et à la sécheresse et poussent de manière précaire sur les pentes des montagnes. |
 |
| Mme Luong Thi Quy, 52 ans, de la commune de Tho Son, explique : « Pour éplucher les pousses de bambou, il faut s'enfoncer de 2 à 3 km dans la forêt. La cueillette n'est pas simple. Après les avoir trouvées, les cueilleurs doivent utiliser un couteau pour en peler la peau. Les pousses de bambou sauvages sont très irritantes et leur peau est fine ; l'éplucheur doit donc être très expérimenté. » |
 |
| Mme Vi Thi Hien, du village 1 de la commune de Tho Son, a déclaré : « Les pousses de bambou sauvage sont comme un cadeau de la forêt, une source de revenus qui s'ajoute aux champs et aux jardins des familles des minorités ethniques d'ici. En une journée de cueillette en forêt, des personnes expérimentées et travailleuses peuvent en récolter 15 à 20 kg. » |
 |
| Après avoir été récoltées, les pousses de bambou sont immédiatement bouillies par les locaux pour les garder fraîches et délicieuses.Au début de la saison, les pousses de bambou fraîches sont vendues à domicile par les habitants entre 8 000 et 10 000 VND/kg. Cependant, le prix au marché peut atteindre 20 000 à 25 000 VND/kg. Pour les habitants d'ici, même si la cueillette des pousses de bambou en pleine forêt est pénible et fatigante, elle représente néanmoins un bon revenu. |
 |
| Les pousses de bambou sont une spécialité propre appréciée par de nombreuses personnes dans les basses terres. |
 |
Non seulement dans le district d'Anh Son, mais aussi dans les districts de Tuong Duong et de Ky Son, dans l'ouest de Nghe An, les habitants entrent dans la saison de la cueillette des pousses de bambou sauvage.
|
Xuanzang - Thai Hien
