(Baonghean.vn) - Chaque année, fin novembre et début décembre du calendrier lunaire, le 4e Groupe de défense économique, basé dans la commune de Nga Ngoi, district de Ky Son, province de Nghe An, organise une cérémonie de transformation du manioc afin d'obtenir la matière première nécessaire à la production de vermicelles de manioc. C'est l'occasion pour les habitants de récolter le manioc en prévision de la nouvelle saison de production.
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| Les gens importent du dong rieng dans l'unité. |
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| Le prix moyen du manioc est de 2 000 VND/kg. Selon de nombreuses personnes, le manioc est particulièrement adapté à la culture de Na Ngoi, offrant une productivité élevée, avec une récolte de 5 à 7 kg. |
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| L'achat de tubercules de manioc a eu lieu quelques jours avant le lancement de la production et de la transformation. L'usine a acheté des produits à base de manioc pendant plus d'un mois. Cependant, dès les premiers jours, les habitants en ont vendu plus de 20 tonnes. Avec une superficie d'environ 40 hectares dans la commune de Na Ngoi, l'unité achète chaque année près de 300 tonnes de tubercules de manioc pour la population, soit suffisamment de matières premières pour la production annuelle. |
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| Un gros tubercule d’arrow-root pesant près de 0,5 kg a été récolté à la ferme de la commune de Na Ngoi. |
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| Le dong rieng est placé dans une machine rotative pour éliminer la saleté et les impuretés, puis coupé en petits morceaux avant d'être mis dans le broyeur. |
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| Après le lavage et le prétraitement, les tubercules d'arrow-root sont découpés en petits morceaux. Grâce à cette ligne de production, l'usine peut traiter 5 à 7 tonnes de tubercules d'arrow-root par jour. Pour éviter tout dommage, l'unité informe le personnel du calendrier d'importation afin qu'il puisse planifier l'importation. |
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| Les tubercules d'arrow-root sont ensuite placés dans la machine pour être broyés en une poudre liquide. |
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| Après avoir été pressées par la machine, les nouilles cellophane sont séchées à la lumière naturelle. Chaque jour, le personnel vérifie et retourne régulièrement les nouilles pour un séchage uniforme. |
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| En moyenne, lors d'une journée ensoleillée, l'usine produit environ 10 dong de vermicelles ; lors d'une journée humide et pluvieuse, la production n'est pas possible. |
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| Un représentant du Groupe de défense économique 4 a déclaré que chaque année, l'unité produit environ 33 à 35 tonnes de vermicelles, avec un prix moyen de 70 000 VND/kg. |
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| Les produits vermicelles du groupe de défense économique 4 sont emballés et commercialisés sous la marque « Phu xai lai leng vermicelles », le nom du plus haut sommet de Ky Son, là où se trouve l'unité. |
Nguyen Hai
